Käsiges Hackfleisch auf Brötchen

Diese herzhafte Fusion aus Philly Cheese Steak und Sloppy Joes ist perfekt für alle, die klassische amerikanische Komfortküche mit einem Twist lieben. Die saftige Mischung aus gewürztem Hackfleisch, knackigem Gemüse und schmelzendem Käse auf einem gerösteten Brötchen sorgt garantiert für glückliche Gesichter am Tisch.

Ich habe dieses Rezept zum ersten Mal zubereitet, als wir Freunde zum spontanen Fußballabend eingeladen hatten. Seitdem ist es unser Geheimrezept für Spieleabende geworden, da man es leicht vorbereiten und jeder sein Sandwich nach Belieben anpassen kann.

Zutaten

• Rinderhackfleisch mit 15% Fettanteil: sorgt für den richtigen Geschmack ohne zu trocken zu werden
• Zwiebel und grüne Paprika: verleihen die authentische Philly Cheese Steak Note
• Knoblauch: frisch gehackt für eine aromatische Tiefe
• Butter: zum Anbraten des Gemüses gibt eine schöne Cremigkeit
• Ketchup: bildet die Basis für die süßlichwürzige Sauce
• Worcestershiresauce: liefert die unverwechselbare Umami Note die man nicht weglassen sollte
• Maisstärke: bindet die Sauce perfekt ohne dass sie zu dünn wird
• Rinderbrühe: verleiht Tiefe und eine satte Farbe

Zum Servieren

• Hoagie Brötchen oder Hamburgerbrötchen: am besten leicht geröstet für Stabilität
• Provolone Käse: in Scheiben sorgt für den perfekten Schmelzfaktor

Schritt für Schritt Anleitung

Hackfleisch anbraten:

Eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Hackfleisch hineingeben und mit einem Holzlöffel oder Spatel zerkleinern, bis es vollständig gebräunt ist und keine rosa Stellen mehr zu sehen sind, etwa 5-7 Minuten. Bei Bedarf überschüssiges Fett abgießen, aber einen kleinen Rest für den Geschmack in der Pfanne lassen.

Gemüse vorbereiten:

Während das Fleisch gart, das Gemüse vorbereiten. Zwiebel und grüne Paprika in dünne Streifen schneiden, ähnlich wie bei einem traditionellen Philly Cheesesteak. Die Knoblauchzehen fein hacken. Diese Vorbereitung hilft, den Kochprozess zu beschleunigen.

Fleisch beiseite stellen:

Sobald das Hackfleisch vollständig durchgegart ist, in eine Schüssel oder auf einen Teller geben und beiseite stellen. Alle verbleibenden Säfte in der Pfanne belassen, um beim Kochen des Gemüses zusätzliches Aroma zu erhalten.

Gemüse anbraten:

Einen Esslöffel Butter in dieselbe Pfanne bei mittlerer Hitze geben. Sobald die Butter geschmolzen ist, die geschnittenen Zwiebeln, grünen Paprika und gehackten Knoblauch hinzufügen. Etwa 4-5 Minuten unter gelegentlichem Rühren anbraten, bis das Gemüse weich wird und die Zwiebeln durchsichtig werden.

Sauce zubereiten:

In einer kleinen Schüssel Ketchup, Worcestershiresauce, Salz, schwarzen Pfeffer, Maisstärke und Rinderbrühe gut vermischen, bis alles gut kombiniert ist und die Maisstärke vollständig aufgelöst ist. Dies ergibt die geschmackvolle Sauce, die alle Zutaten verbindet.

Alles kombinieren:

Die Saucenmischung in die Pfanne mit dem angebratenen Gemüse gießen. Das gekochte Hackfleisch wieder in die Pfanne geben und alles gut vermischen. Weitere 2-3 Minuten unter häufigem Rühren kochen, bis die Sauce eindickt und das Fleisch und Gemüse schön überzieht.

Brötchen vorbereiten:

Nach Wunsch die Hoagie Brötchen oder Hamburgerbrötchen leicht rösten, indem man sie mit der Schnittseite nach oben etwa 1 Minute unter den Backofengrill legt. Dabei sorgfältig beobachten, um ein Verbrennen zu vermeiden. Dieser Schritt ist optional, hilft aber dem Brot, der saftigen Füllung standzuhalten.

Käse platzieren:

Eine Scheibe Provolone auf die untere Hälfte jedes Brötchens legen, wenn man Käse auf beiden Seiten mag. Eine großzügige Portion der heißen Fleisch und Gemüsemischung auf jedes Brötchen geben und gleichmäßig auf alle sechs Sandwiches verteilen. Jedes mit einer weiteren Scheibe Provolone Käse belegen.

Käse schmelzen:

Die zusammengestellten, offenen Sandwiches 1-2 Minuten unter den Backofengrill stellen und sehr genau beobachten, bis der Käse geschmolzen und blasig ist und an den Rändern leicht zu bräunen beginnt. Darauf achten, dass das Brot nicht verbrennt, da Grills schnell arbeiten.

Servieren:

Aus dem Backofen nehmen, die Sandwiches nach Wunsch schließen und sofort servieren, solange sie heiß und saftig sind. Viele Servietten bereithalten, denn diese Sandwiches sind köstlich matschig.

Merken

Mein persönlicher Geheimtipp ist die Zugabe von etwas geräuchertem Paprikapulver zur Fleischmischung. Als meine Schwester das Rezept zum ersten Mal probierte, bestand sie darauf, das Rezept sofort zu bekommen und jetzt ist es ein fester Bestandteil bei ihren Familientreffen.

Aufbewahrungstipps

Die Fleischmischung lässt sich hervorragend bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahren. Bewahre sie separat von den Brötchen auf, um ein Durchweichen zu vermeiden. Zum Aufwärmen einfach in einer Pfanne erhitzen oder kurz in der Mikrowelle erwärmen, bis die Mischung heiß ist. Die Sandwiches immer frisch zusammenstellen, um das beste Geschmackserlebnis zu erzielen.

Variationen und Ersatzzutaten

Für eine authentischere Philadelphia-Version kannst Du statt Provolone Cheese Whiz verwenden. Vegetarier können das Hackfleisch durch zerkleinertes Tofu oder Pilze ersetzen für eine fleischlose Alternative. Für eine gesündere Option verwende Putenhackfleisch und Vollkornbrötchen. Du kannst auch verschiedene Paprikasorten ausprobieren Rote oder gelbe Paprika bringen eine süßere Note in das Gericht.

Serviertipps

Diese Philly Cheese Steak Sloppy Joes passen hervorragend zu klassischen amerikanischen Beilagen. Serviere sie mit knusprigen Ofenkartoffelspalten, einem frischen Krautsalat oder selbstgemachten Zwiebelringen. Für ein vollständiges Erlebnis stelle verschiedene Saucen wie scharfe Sauce, extra Käsesauce oder Senf zur Verfügung, damit jeder sein Sandwich individuell verfeinern kann.

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Häufige Fragen zu Rezepten

→ Kann ich eine andere Käsesorte verwenden?

Ja, Sie können Provolone durch andere Käsesorten ersetzen. Für ein authentisches Philadelphia-Erlebnis können Sie Käse Whiz verwenden. Alternativ eignen sich auch Cheddar, Schweizer Käse oder Mozzarella sehr gut.

→ Wie kann ich die Sloppy Joes schärfer machen?

Für eine schärfere Variante können Sie geschnittene Jalapeños oder einige Spritzer Tabasco-Sauce zur Hackfleischmischung hinzufügen. Auch Chipotle-Pulver oder Cayennepfeffer geben eine angenehme Schärfe.

→ Kann ich Rinderhackfleisch durch anderes Fleisch ersetzen?

Natürlich können Sie Truthahn- oder Hühnerhackfleisch als leichtere Alternative verwenden. Auch eine pflanzliche Hackfleischalternative funktioniert gut, um eine vegetarische Version zuzubereiten.

→ Wie bewahre ich Reste am besten auf?

Bewahren Sie die Hackfleischmischung getrennt von den Brötchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Die Mischung hält sich bis zu 3 Tage. Zum Aufwärmen erhitzen Sie die Mischung in einer Pfanne oder Mikrowelle und servieren sie auf frisch getoasteten Brötchen.

→ Womit kann ich die Philly Käse Sloppy Joes servieren?

Diese Sandwiches passen hervorragend zu Pommes frites, Kartoffelchips, einem frischen Salat oder geröstetem Gemüse. Für ein vollständiges Menü können Sie auch Gewürzgurken oder einen Krautsalat als Beilage servieren.

→ Kann ich die Sauce dicker oder dünner machen?

Um eine dickere Sauce zu erhalten, können Sie die Menge an Maisstärke leicht erhöhen. Für eine dünnere Konsistenz verwenden Sie etwas mehr Rinderbrühe oder reduzieren Sie die Maisstärke. Passen Sie die Konsistenz nach Ihrem persönlichen Geschmack an.