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Diese herzhaften Käsebomben sind mit würzigem Hackfleisch und geschmolzenem Käse gefüllt und bieten ein köstliches Geschmackserlebnis in praktischer handlicher Form. Perfekt für jede Gelegenheit, bei der man etwas Besonderes und unkompliziertes servieren möchte. Die Kombination aus knusprigem Teig und saftigem, aromatischem Innenleben macht sie zu einem echten Publikumsliebling.
Ich habe diese Käsebomben das erste Mal zu einer Fußballparty gemacht und sie waren vor der Halbzeit schon alle weg. Seitdem sind sie bei Freunden und Familie ein Dauerbrenner.
Zutaten
- Hackfleisch vom Rind: mit 80/20 Fettanteil für besonders saftige Füllung
- Frischer Knoblauch: fein gehackt, damit sich das Aroma gut verteilt
- Frisch geriebener Parmesan: für den intensiven, würzigen Geschmack
- Scharf cheddar Käse: in kleinen Würfeln für schön schmelzende Käseblasen
- Buttermilch-Biskuitteig: der für eine knusprige und zarte Textur sorgt
- Butter: zum Bestreichen, damit die Oberfläche goldbraun wird
- Frische Petersilie: für Farbe und frisches Aroma
Schauen Sie beim Käse darauf, dass er frisch und von guter Qualität ist, und nehmen Sie den Knoblauch am besten frisch, um den besten Geschmack zu erzielen.
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Scharf anbraten:
- Kochen Sie das Hackfleisch in einer Pfanne bei mittlerer Hitze zusammen mit dem fein gehackten Knoblauch. Bröseln Sie das Fleisch während des Bratens in kleine Stücke, bis es vollständig durchgegart und leicht gebräunt ist, das dauert etwa fünf bis sieben Minuten. Überschüssiges Fett abgießen.
- Käse unterheben:
- Solange das Fleisch noch heiß ist, rühren Sie den Parmesan und die Cheddarwürfel unter, bis der Käse anfängt zu schmelzen und sich gleichmäßig verteilt. Die Restwärme hilft, eine cremige Füllung zu erzeugen.
- Teig vorbereiten:
- Trennen Sie den Biskuitteig in acht Stücke und drücken Sie jedes Stück zu einem etwa zehn Zentimeter großen Kreis flach.
- Bomben formen:
- Legen Sie jeweils zwei Esslöffel der Füllung in die Mitte jedes Teigkreises. Heben Sie dann die Teigränder vorsichtig an und drücken Sie sie fest zusammen, damit die Füllung eingeschlossen ist. Rollen Sie die Bomben vorsichtig zwischen den Handflächen, damit die Nähte schön glatt und dicht sind.
- Backen:
- Legen Sie die Bomben mit der Naht nach unten auf ein mit Backpapier belegtes Blech. Bestreichen Sie die Oberflächen großzügig mit geschmolzener Butter. Backen Sie sie bei 190 Grad Celsius für 12 bis 15 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Servieren:
- Lassen Sie die Käsebomben fünf Minuten ruhen, bevor Sie sie mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und warm servieren. Dazu passen verschiedene Dips wunderbar.
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Ich liebe die Kombination aus dem kräftigen Parmesan und dem schmelzenden Cheddar, die diese Bomben so besonders machen. Meine Großmutter hat mir beigebracht, den Cheddar in Würfel zu schneiden, damit er beim Backen perfekte Käsefäden zieht – das macht den Unterschied.
Lagerungstipps
Gekühlte Reste halten sich in einem luftdichten Behälter bis zu drei Tage. Zum Aufwärmen am besten bei 175 Grad Celsius für fünf Minuten backen, damit die Kruste wieder knusprig wird. Für eine längere Aufbewahrung können Sie die fertigen Käsebomben bis zu zwei Monate einfrieren.
Zutatentausch
Sie können Hackfleisch auch durch Putenhack ersetzen. Dann empfehle ich einen Esslöffel Olivenöl für mehr Saftigkeit hinzuzufügen. Für glutenfreie Varianten gibt es passenden Biskuitteig zu kaufen. Vegane Versionen sind möglich mit pflanzlichen Alternativen für Fleisch und Käse.
Serviervorschläge
Probieren Sie verschiedene Dips wie Ranch, Marinara oder eine scharfe Mayonnaise dazu. Knackige Gemüsesticks oder Kartoffelspalten ergänzen das Gericht wunderbar zu einer vollständigen Mahlzeit.
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Profi-Tipps
- Lassen Sie die Fleischfüllung vor dem Befüllen leicht abkühlen, um zu verhindern, dass der Teig zu klebrig wird
- Achten Sie darauf, dass die Nähte gut verschlossen sind, damit beim Backen keine Käsefüllung austritt
- Legen Sie genügend Abstand zwischen die Käsebomben auf dem Blech, damit sie gleichmäßig braun werden
Häufige Fragen zu Rezepten
- → Kann ich statt Cheddar auch anderen Käse verwenden?
Ja, du kannst andere gut schmelzende Käsesorten wie Gouda oder Mozzarella verwenden. Für kräftigen Geschmack empfiehlt sich Cheddar.
- → Wie verhindere ich, dass die Käsebomben durchweichen?
Das Rindfleisch gut abtropfen lassen und die Teigränder sorgfältig verschließen. Ein mit Backpapier belegtes Blech hilft zusätzlich.
- → Kann ich das Gericht im Voraus zubereiten?
Ja, die Bomben lassen sich gut vorbereiten und einfrieren. Zum Servieren einfach im Ofen aufwärmen, bis sie wieder knusprig sind.
- → Eignet sich auch Putenhackfleisch als Alternative?
Absolut. Füge etwas Olivenöl hinzu, um die Saftigkeit zu bewahren, und würze kräftig für vollen Geschmack.
- → Wie lange bleiben die Käsebomben frisch?
Im Kühlschrank halten sie sich luftdicht verpackt bis zu 3 Tage. Zum Aufwärmen im Ofen bei 175°C kurz backen.