Smoked Sausage Pasta Cremig

Diese cremige Smoked Sausage Pasta ist mein Retter an hektischen Wochentagen geworden, als ich nach einem Gericht suchte, das schnell geht aber trotzdem die ganze Familie satt und glücklich macht. In nur einem Topf entstehen würzige Räucherwurst, zarte Pasta und eine samtige Käsesauce, die jeden Löffel zu einem Genuss macht.

Ich erinnere mich noch an den ersten regnerischen Herbstabend, als ich dieses Rezept ausprobiert habe. Meine Kinder waren nach dem ersten Bissen so begeistert, dass sie gefragt haben, ob wir das jetzt jede Woche essen können. Seitdem steht es fest auf unserem Speiseplan.

Zutaten

• 3 Esslöffel Olivenöl extra nativ: für das perfekte Anbraten und den mediterranen Geschmack
• 1 kg geräucherte Bratwurst oder Krakauer: in mundgerechte Stücke geschnitten für den herzhaften Hauptgeschmack
• 1 mittelgroße Zwiebel: gewürfelt für die aromatische Basis und natürliche Süße
• 3 Knoblauchzehen: fein gehackt für die würzige Tiefe, verwende frischen Knoblauch
• 500ml Hühnerbrühe: von guter Qualität als Kochflüssigkeit für die Pasta
• 340g Tomaten aus der Dose: unabgetropft für Säure und Umami Geschmack
• 125ml Sahne 30% Fett: für die cremige Konsistenz
• 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer: frisch gemahlen für die perfekte Würze
• 250g Vollkorn Farfalle oder Penne: für Biss und gesunde Ballaststoffe
• 200g geriebener Cheddar Käse mittlerer Reife: für die perfekte Schmelzeigenschaft

Schritt für Schritt Anleitung

Wurst vorbereiten:

Schneide die geräucherte Wurst in etwa 1 cm dicke Scheiben oder mundgerechte Stücke. Achte darauf, dass alle Stücke etwa gleich groß sind, damit sie gleichmäßig bräunen.

Aromabasis aufbauen:

Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf oder Dutch Oven bei mittlerer Hitze. Gib die gewürfelte Zwiebel und die Wurststücke hinzu und brate sie etwa 8 bis 10 Minuten an, bis die Zwiebeln glasig und die Wurst schön gebräunt ist.

Knoblauch hinzufügen:

Rühre den gehackten Knoblauch unter und lasse ihn etwa 30 Sekunden mitbraten, bis er duftet. Pass auf, dass er nicht anbrennt, da er sonst bitter wird.

Flüssigkeiten einrühren:

Gieße die Hühnerbrühe, die Tomaten mit ihrem Saft, die Sahne und den schwarzen Pfeffer in den Topf. Rühre alles gut um, damit sich die Zutaten verbinden und eine gleichmäßige Basis entsteht.

Pasta hinzufügen:

Gib die trockene Pasta in den Topf und rühre sie unter, sodass sie vollständig von der Flüssigkeit bedeckt ist. Bringe alles zum Kochen, reduziere dann die Hitze und lasse es zugedeckt 15 bis 20 Minuten köcheln.

Pasta garen:

Rühre gelegentlich um, damit die Pasta nicht am Boden klebt. Die Pasta ist fertig, wenn sie bissfest ist und die meiste Flüssigkeit aufgenommen hat. Falls nötig, gib etwas mehr Brühe dazu.

Käse einschmelzen:

Nimm den Topf vom Herd und rühre eine Tasse des geriebenen Cheddar unter, bis er vollständig geschmolzen ist und eine cremige Sauce entstanden ist. Der Käse sollte die Pasta schön umhüllen.

Servieren:

Serviere das Gericht sofort in vorgewärmten Schüsseln und bestreue jede Portion mit dem restlichen Käse. Ein Spritzer frischer Petersilie macht es optisch noch ansprechender.

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Das musst Du wissen

Reich an Protein und Kohlenhydraten für lang anhaltende Sättigung. Perfektes One Pot Gericht mit minimalem Aufwand beim Abwaschen. Die Vollkorn Pasta liefert wertvolle Ballaststoffe und hält länger satt. Lässt sich hervorragend als Meal Prep für die ganze Woche verwenden. Cremige Konsistenz ohne komplizierte Saucenzubereitung.

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Aufbewahrung und Meal Prep

Das Gericht hält sich im Kühlschrank bis zu 4 Tage und lässt sich wunderbar portionsweise einfrieren. Beim Aufwärmen gib etwas Milch oder Brühe dazu, da die Pasta die Sauce weiter aufsaugt. In der Mikrowelle bei mittlerer Stufe aufwärmen oder in einem Topf bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren. Die Konsistenz wird beim Aufwärmen sogar noch cremiger.

Kreative Variationen

Statt Cheddar probiere mal Gruyère oder Parmesan für einen intensiveren Geschmack. Für eine gesündere Version verwende Vollkorn Pasta und füge gewürfelten Paprika oder Zucchini hinzu. Eine italienische Variante entsteht mit italienischer Wurst, Basilikum und Mozzarella. Für Schärfeliebhaber empfehle ich ein paar Spritzer Tabasco oder gehackte Jalapeños.

Perfekte Beilagen

Dieses herzhafte Gericht ist bereits vollständig, aber ein knackiger grüner Salat mit Balsamico Vinaigrette bringt frische Säure dazu. Knoblauchbrot oder geröstete Baguette Scheiben sind perfekt, um die cremige Sauce aufzutunken. Ein Glas kräftiger Rotwein oder ein kaltes Bier runden das Geschmackserlebnis ab.

Amerikanisches Comfort Food

One Pot Pasta Gerichte haben ihre Wurzeln in der amerikanischen Hausfrauenküche der 1950er Jahre, als praktische und zeitsparende Gerichte besonders geschätzt wurden. Die Kombination aus geräucherter Wurst und Käse spiegelt die Vorliebe für herzhafte, sättigende Mahlzeiten wider, die mit wenig Aufwand große Familien satt machen können.

Häufige Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Wurstsorten verwenden?

Ja, du kannst z. B. Chorizo, Bratwurst oder vegetarische Alternativen verwenden – je nach Geschmack.

→ Wie verhindere ich, dass die Pasta am Topfboden klebt?

Rühre während des Kochens gelegentlich um, damit die Pasta gleichmäßig gart und nicht anbrennt.

→ Kann ich die Sahne durch etwas Leichteres ersetzen?

Ja, du kannst auch Kochsahne, Milch oder eine pflanzliche Alternative verwenden, aber die Soße wird weniger cremig.

→ Wie lange ist das Gericht haltbar?

Im Kühlschrank luftdicht verpackt hält es sich etwa 2 Tage. Vor dem Servieren gut aufwärmen.

→ Passt anderes Gemüse dazu?

Absolut – Paprika, Zucchini oder Spinat lassen sich gut integrieren und bringen Abwechslung.