Samoa Donuts Schoko Karamell

Diese Samoa Donuts sind mein persönliches Highlight für süße Nachmittage. Die Kombination aus weichem Teig, geschmolzener Schokolade und karamellisierter Kokosnuss ist einfach unwiderstehlich. Ich backe sie besonders gerne mit meinen Kindern am Wochenende – der Duft alleine bringt uns schon in gute Laune.

Ich habe sie das erste Mal für einen Kindergeburtstag gemacht und seitdem gehört dieses Gebäck zu unseren festen Familienklassikern.

• Weizenmehl Typ 405: verleiht dem Donut Struktur und Leichtigkeit achte auf fein gemahlenes Mehl
• Speisestärke: sorgt für zarte Textur verwende am besten reine Maisstärke
• Backpulver: als Triebmittel wichtig für den lockeren Teig
• Natron: unterstützt die Bräunung und hebt den Geschmack
• Gemahlene Muskatnuss: bringt dezente Wärme frisch gerieben besonders aromatisch
• Feiner Zucker: für leichte Süße alternativ Rohrohrzucker für mehr Tiefe
• Milch: für Feuchtigkeit Vollmilch ergibt den besten Geschmack
• Sauerrahm: macht die Donuts besonders saftig bitte keine leichten Varianten
• Ei: als Bindemittel verleiht dem Teig Struktur und Volumen
• Geschmolzene Butter: sorgt für Geschmack und Weichheit gute Qualität verwenden
• Vanilleextrakt: rundet das Aroma perfekt ab am besten echte Vanille
• Karamellbonbons: geschmolzen für das typische Samoa Topping
• Geröstete Kokosraspeln: liefern Biss und Aroma süße Variante bevorzugen
• Milch: für cremiges Karamell lieber Vollmilch für bessere Bindung
• Salz: verstärkt die Süße eine Prise reicht aus
• Zartbitterschokolade: zum Schmelzen für den klassischen Kontrast hohe Kakaoqualität wählen

Zubereitung Schritt für Schritt

Backofen vorbereiten:

Heize den Ofen auf 180 Grad Ober und Unterhitze vor und fette die Donutform gründlich ein damit sich der Teig später leicht lösen lässt

Trockene Zutaten mischen:

Vermenge Mehl Speisestärke Backpulver Natron Muskatnuss und Zucker in einer mittelgroßen Schüssel sorgfältig so verteilt sich das Backpulver gleichmäßig

Flüssige Zutaten einrühren:

Gib Milch Sauerrahm Ei geschmolzene Butter und Vanilleextrakt zu den trockenen Zutaten und rühre mit einem Schneebesen oder Handrührgerät bis ein glatter Teig entsteht

Donuts formen und backen:

Fülle den Teig in einen Spritzbeutel oder Gefrierbeutel mit abgeschnittener Ecke und verteile ihn gleichmäßig in die Donutmulden etwa zwei Drittel voll backe für neun bis zehn Minuten und lasse die Donuts danach vollständig auskühlen

Schokolade schmelzen:

Erwärme die Schokoladenwaffeln vorsichtig in der Mikrowelle in kurzen Intervallen und rühre zwischendurch um tauche die Unterseite jedes Donuts in die geschmolzene Schokolade und lasse sie kopfüber auf einem Gitter aushärten

Karamell Topping vorbereiten:

Erhitze Karamellbonbons mit Milch in der Mikrowelle rühre nach jeder Erwärmung gründlich bis die Masse glatt ist rühre dann Salz und die gerösteten Kokosraspeln unter

Donuts fertigstellen:

Bestreiche die Oberseite der Donuts mit der Karamell Kokos Mischung und lasse alles fest werden träufle zum Schluss mit einem Löffel oder Beutel dünne Streifen der restlichen Schokolade darüber

Merken

Ich liebe den Moment wenn die geschmolzene Schokolade auf die noch warmen Donuts trifft dieser Duft erinnert mich an gemütliche Sonntage mit meiner Schwester in der Küche

Aufbewahrungstipps

Lagere die Donuts luftdicht in einer Dose bei Zimmertemperatur so bleiben sie ein bis zwei Tage weich und aromatisch für längere Lagerung eignen sie sich auch zum Einfrieren bis zu zwei Monate

Zutaten austauschen

Statt Sauerrahm kannst du auch griechischen Joghurt verwenden für laktosefreie Varianten empfehle ich pflanzliche Milchprodukte die sich gut verarbeiten lassen

Serviervorschläge

Perfekt zu einer Tasse Kaffee oder Kakao oder als süßes Mitbringsel bei Brunch oder Geburtstagsfeiern auch hübsch dekoriert als essbares Geschenk

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Hintergrund der Samoa Kombination

Die Inspiration stammt von den beliebten Girl Scout Keksen in den USA die durch ihre Kombination aus Karamell Kokos und Schokolade bekannt wurden diese Donuts übertragen die Aromen in eine luftigere Form

Häufige Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Donuts auch frittierten statt backen?

Diese Donuts sind für das Backen ausgelegt, um eine weichere Textur zu erzielen. Frittieren ist nicht empfohlen, da die Konsistenz anders wird.

→ Wie lange halten sich die Samoa Donuts?

Gut verpackt bleiben sie bei Zimmertemperatur bis zu zwei Tage frisch. Für längere Haltbarkeit im Kühlschrank aufbewahren.

→ Kann ich statt Schokoladenwaffeln normale Schokolade verwenden?

Ja, hochwertige dunkle Tafelschokolade eignet sich ebenfalls. Achte darauf, sie langsam zu schmelzen und gut zu temperieren.

→ Ist eine vegane Variante möglich?

Mit pflanzlichen Alternativen wie veganer Butter, Ei-Ersatz und pflanzlicher Milch kannst du die Donuts anpassen.

→ Wie gelingt das Topping besonders gut?

Die Kokosraspeln vorher anrösten und das Karamell langsam schmelzen – das sorgt für intensiven Geschmack und bessere Haftung.