Merken
Diese frische Lemon Vinaigrette ist perfekt für alle, die ein leichtes, aromatisches Dressing lieben. Die Kombination aus Zitronensaft, Olivenöl und Kräutern bringt einen lebendigen Geschmack auf den Tisch und eignet sich nicht nur für Salate, sondern auch als Marinade für Fisch und Meeresfrüchte.
Ich habe die Vinaigrette zum ersten Mal auf Maui entdeckt und war sofort begeistert. Seitdem mache ich sie regelmäßig, weil sie einfach frisch und köstlich schmeckt.
Zutaten
- Frisch gepresster Zitronensaft: bringt natürliche Säure und Frische, am besten Bio-Zitronen verwenden
- Natives Olivenöl extra: sorgt für eine samtige Textur und gesunde Fette, auf Qualität achten
- Knoblauch: verleiht Würze und Tiefe, frisch gepresst verwenden
- Salz: hebt die Aromen hervor, eine milde Meersalz-Variante eignet sich besonders gut
- Getrockneter Thymian und Basilikum: bringen mediterrane Noten ins Dressing
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer: für die feine Schärfe
- Wasser: zum Anpassen der Säure nach Geschmack
Schritt-für-Schritt Anleitung
- Zitronensaft und Olivenöl vermischen:
- Den frisch gepressten Zitronensaft zusammen mit dem Olivenöl in ein verschließbares Gefäß geben und kräftig schütteln bis sich alles gut verbunden hat.
- Knoblauch und Gewürze hinzufügen:
- Den gepressten Knoblauch zusammen mit Salz, Pfeffer, Thymian und Basilikum in das Gefäß geben und erneut kräftig schütteln, damit sich die Aromen entfalten.
- Abschmecken und verfeinern:
- Die Vinaigrette probieren und wenn die Zitronensäure zu dominant ist, etwas Wasser hinzugeben und noch einmal schütteln, um den Geschmack abzurunden.
- Kühlen und servieren:
- Das Dressing im Kühlschrank lagern und vor dem Servieren nochmals gut durchschütteln. Es passt hervorragend zu frischen Salaten oder als Marinade für Fisch und Garnelen.
Das sollten Sie wissen
- Reich an gesunden Fetten und natürlichen Aromen
- Lässt sich gut im Kühlschrank einige Tage aufbewahren
- Perfekt für die schnelle Küche geeignet
Mein Lieblingsbestandteil ist der frische Knoblauch, der dem Dressing eine wunderbare Tiefe verleiht. Die erste Zubereitung habe ich mit meiner Familie geteilt und seitdem ist es ein festes Element bei unseren Grillabenden.
Merken
Lagerungstipps
Die Vinaigrette hält sich im Kühlschrank etwa eine Woche. Vor Gebrauch gut schütteln, da sich Öl und Zitronensaft leicht trennen. In einem sauberen Glas mit Deckel aufbewahren, damit die Aromen frisch bleiben.
Zutatenaustausch
Wer keinen Knoblauch mag, kann ihn durch eine Prise Knoblauchpulver ersetzen. Statt getrockneter Kräuter funktionieren auch frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch sehr gut. Für ein milderes Aroma lässt sich der Zitronensaft durch Limettensaft ersetzen.
Serviervorschläge
Das Dressing passt nicht nur zu grünen Salaten, sondern auch hervorragend zu gegrilltem Fisch oder als Marinade für Garnelen. Es lässt sich wunderbar mit Nüssen oder frischen Früchten wie Mango kombinieren, um interessante Geschmackskombinationen zu schaffen.
Merken
Häufige Fragen zu Rezepten
- → Wie lange ist die Vinaigrette haltbar?
Im Kühlschrank hält sich die Vinaigrette etwa eine Woche, gut verschlossen und vor Gebrauch gut schütteln.
- → Kann man frische Kräuter verwenden?
Ja, frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch sind eine leckere Alternative zu getrockneten.
- → Wie mildert man den Zitronengeschmack ab?
Durch Zugabe von etwas Wasser lässt sich die Säure sanfter machen.
- → Für welche Gerichte eignet sich die Vinaigrette?
Ideal für grüne Salate, als Marinade für Fisch oder Garnelen und auch zu gegrilltem Gemüse.
- → Kann Knoblauch ersetzt werden?
Knoblauchpulver ist eine mögliche Alternative für diejenigen, die frischen Knoblauch nicht mögen.