Köstliche Lachs Tacos mit Salsa

Diese saftigen Lachs-Tacos mit Mango-Salsa sind mein Geheimrezept für schnelle Abendessen unter der Woche. Die gewürfelten Lachsstücke werden im Ofen gebraten, wodurch sie außen leicht gebräunt und innen zart und saftig bleiben.

Ich habe dieses Rezept zum ersten Mal an einem hektischen Mittwochabend ausprobiert und seitdem ist es ein fester Bestandteil unserer Familienmahlzeiten. Selbst meine Kinder, die sonst kein Fisch mögen, bitten regelmäßig um diese Tacos.

Zutaten

• Für den Lachs: 1 Pfund Lachs ohne Haut und Gräten in Würfel geschnitten. Frischer Lachs mit leuchtend orangener Farbe garantiert bestes Aroma
• 1 1/2 Teelöffel Avocadoöl sorgt für eine gesunde Fettbasis und neutralen Geschmack
• 3/4 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver verleiht tiefe rauchige Noten
• 1/2 Teelöffel Ancho Chilipulver für milde Schärfe und Komplexität
• 1/2 Teelöffel Tajín bringt eine herrliche Zitrusnote ins Spiel
• 1/4 Teelöffel Kosher Salz zum Verstärken aller Aromen
• 1/2 Teelöffel Honig balanciert die Würze perfekt aus

• Für die Mango-Salsa: 1 1/2 Tassen gewürfelte Mango. Wähle reife aber feste Früchte für die beste Süße
• 1/4 kleine rote Zwiebel fein gehackt für Schärfe und Textur
• 1 Serrano Chili fein gehackt. Entferne die Kerne für weniger Schärfe
• 1/2 Tasse gehackter Koriander für frischen Geschmack
• 1/4 Tasse gehackte Minze bringt überraschende Frische
• Saft einer Limette für die nötige Säure

• Für die Taco-Beilagen: 10 kleine Taco-Shells
• Gehackter Kohl für knusprige Textur
• Crema zum Servieren mildert die Schärfe
• Gehobelter Rettich für Frische und Knusprigkeit
• Gewürfelte Avocado für cremige Konsistenz
• Extra gehackter Koriander für Farbe und Aroma

Schritt-für-Schritt Anleitung

Lachs marinieren

In einer großen Schüssel den gewürfelten Lachs mit Öl, Gewürzen, Salz und Honig vermengen. Diese Mischung verleiht dem Lachs sein charakteristisches Aroma. Für intensiveren Geschmack kannst du den Lachs über Nacht im Kühlschrank marinieren.

Ofen vorbereiten

Heize den Ofen auf Grillfunktion vor. Die hohe Hitze sorgt für eine leichte Karamellisierung und erhält die Saftigkeit des Fischs.

Mango-Salsa zubereiten

In einer mittelgroßen Schüssel alle Zutaten für die Mango-Salsa vermengen und mit einer Prise Salz abschmecken. Die frischen Aromen entfalten sich am besten wenn die Salsa etwa 10 Minuten ziehen kann.

Taco-Beilagen vorbereiten

Bereite alle Taco-Beilagen vor und stelle sie bereit. Die Organisation aller Komponenten vor dem Garen des Lachses macht den Aufbau der Tacos später einfacher.

Lachs garen

Den Lachs auf ein gefettetes Backblech legen und für acht bis zehn Minuten unter dem Grill garen bis er leicht gebräunt und durchgegart ist. Achte darauf ihn nicht zu überdaren damit er saftig bleibt.

Tacos erwärmen

Erwärme die Tacos auf einer beschichteten Pfanne für etwa 20 Sekunden pro Seite und halte sie in einem Tortillawärmer oder auf einem Teller mit einem sauberen Küchentuch bedeckt warm.

Tacos zusammenstellen

Baue die Tacos auf indem du zuerst den Kohl darauf legst gefolgt vom Lachs und der MangoSalsa. Füge dann die restlichen Beilagen hinzu und serviere sofort.

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Das musst du wissen

Perfekt zum Vorbereiten die Salsa und marinierter Lachs können einen Tag im Voraus zubereitet werden

Reich an Omega3Fettsäuren durch den Lachs

Kann leicht angepasst werden für glutenfreie oder dairyfreie Ernährung

Der Tajín ist meine geheime Zutat in diesem Rezept. Diese mexikanische Gewürzmischung aus getrockneten Chilischoten Limette und Salz gibt den Tacos diesen unverwechselbaren Geschmack der meine Gäste immer wieder begeistert. Als ich das Rezept zum ersten Mal für meine Schwiegereltern kochte fragten sie sofort nach dem Rezept.

Aufbewahrungstipps

Die einzelnen Komponenten dieser Tacos lassen sich wunderbar getrennt aufbewahren. Den gegarten Lachs kannst du bis zu zwei Tage im Kühlschrank in einem luftdicht verschlossenen Behälter lagern. Die MangoSalsa hält sich ebenfalls bis zu zwei Tage sollte aber separat aufbewahrt werden damit sie knackig bleibt. Tacos immer frisch erwärmen bevor du sie servierst.

Zutatenvariationen

Dieses Rezept ist äußerst flexibel. Statt Lachs kannst du auch Kabeljau Garnelen oder für eine vegetarische Version gebratenen Tofu verwenden. Wenn keine Mango verfügbar ist eignen sich Ananas oder Pfirsiche als hervorragender Ersatz für die Salsa. Bei den Gewürzen kannst du nach Geschmack variieren Chipotle statt Ancho Chili verleiht dem Gericht eine rauchigere Note.

Serviervorschläge

Serviere diese Tacos mit einer Seite schwarzer Bohnen oder mexikanischem Reis für eine vollständige Mahlzeit. Ein einfacher Blattsalat mit Limettendressing passt ebenfalls perfekt dazu. Für Getränke empfehle ich einen klassischen Margarita oder für alkoholfreie Optionen eine frische Limonade mit Minze. Diese Tacos eignen sich hervorragend für lockere Abendessen mit Freunden wo jeder seine eigenen Tacos nach Belieben zusammenstellen kann.

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Häufige Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Lachs vorab marinieren?

Ja, Sie können den gewürfelten Lachs mit den Gewürzen über Nacht im Kühlschrank marinieren. Dies verstärkt den Geschmack und spart Zeit bei der Zubereitung.

→ Womit kann ich Tajín ersetzen?

Falls Sie kein Tajín haben, können Sie es durch eine Mischung aus Chilipulver, Limettensaft und einer Prise Salz ersetzen. Alternativ funktioniert auch ein wenig Paprika mit Limettenzeste.

→ Kann ich gefrorenen Lachs verwenden?

Ja, aber tauen Sie den Lachs vollständig auf und tupfen Sie ihn trocken, bevor Sie ihn würfeln und marinieren. Gefrorener Lachs enthält oft mehr Feuchtigkeit, was die Bräunung im Ofen beeinträchtigen kann.

→ Welche Alternativen gibt es zur Mango?

Ananas, Pfirsich oder Nektarine sind gute Alternativen zur Mango in der Salsa. Sie bieten eine ähnliche Süße mit leichter Säure, die gut zum Lachs passt.

→ Wie kann ich die Tacos weniger scharf machen?

Entfernen Sie die Samen und Membrane des Serrano-Chilis oder ersetzen Sie ihn durch mildere Jalapeños. Alternativ können Sie die Menge reduzieren oder ganz weglassen und stattdessen etwas mehr Paprika verwenden.

→ Welche Beilagen passen zu den Lachs Tacos?

Schwarze Bohnen, mexikanischer Reis, Guacamole oder ein einfacher grüner Salat ergänzen die Lachs Tacos perfekt. Ein kühles Getränk wie Limetten-Wasser oder ein leichtes Bier rundet das Gericht ab.