Lachs Tacos mit Mango Salsa (Druckversion)
Würzige Lachswürfel aus dem Ofen mit fruchtiger Mango-Salsa in knusprigen Tacos - ein schnelles, aromatisches Wochentagsgericht.
# Diese Zutaten brauchst du:
→ Für den Lachs
01 -
450g Lachs (ohne Haut, Gräten entfernt), in Würfel geschnitten
02 -
1 1/2 TL Avocadoöl
03 -
3/4 TL geräuchertes Paprikapulver
04 -
1/2 TL Ancho Chilipulver
05 -
1/2 TL Tajín
06 -
1/4 TL Meersalz
07 -
1/2 TL Honig
→ Für die Mango-Salsa
08 -
380g gewürfelte Mango
09 -
1/4 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
10 -
1 Serrano-Chili, fein gehackt
11 -
120ml Koriander, gehackt
12 -
60ml Minze, gehackt
13 -
Saft einer Limette
→ Für die Taco-Garnierung
14 -
10 kleine Tortillas
15 -
Gehackter Kohl
16 -
Crema zum Servieren
17 -
Geschnittener Rettich
18 -
Avocado, gewürfelt
19 -
Zusätzlicher Koriander, gehackt
# So wird's gemacht:
01 -
In einer großen Schüssel den gewürfelten Lachs mit Öl, Gewürzen, Salz und Honig vermengen und beiseite stellen. Dies kann auch im Voraus zubereitet und über Nacht im Kühlschrank mariniert werden.
02 -
Den Ofen auf Grillfunktion vorheizen.
03 -
In einer mittelgroßen Schüssel alle Zutaten für die Mango-Salsa kombinieren und mit einer Prise Salz abschmecken. Beiseite stellen.
04 -
Alle Taco-Garnierungen vorbereiten und bereitstellen.
05 -
Den Lachs auf ein gefettetes Backblech geben und bei hoher Temperatur (etwa 290°C) für acht bis zehn Minuten grillen, bis er leicht gebräunt und durchgegart ist.
06 -
Die Tortillas in einer beschichteten Pfanne etwa 20 Sekunden pro Seite erwärmen und in einem Tortillawärmer oder auf einem Teller abgedeckt mit einem sauberen Küchentuch warm halten.
07 -
Die Tacos mit Kohl belegen, gefolgt von Lachs, Mango-Salsa und weiteren Garnierungen nach Wunsch. Sofort servieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Der Lachs kann über Nacht mariniert werden für ein intensiveres Aroma.