Käse-Hähnchen-Brokkoli-Reis-Auflauf

Dieser käsige Hähnchen-Brokkoli-Reis-Auflauf hat bei uns schon unzählige Abendessen unter der Woche gerettet. Er ist der absolute Hit unter den Familien: saftiges Hähnchen, zarter Brokkoli, lockerer Reis und jede Menge würziger Cheddar, der unter einer buttrigen Cracker-Kruste blubbert. Ich liebe es, dass alles in einer Pfanne zusammenkommt und die ganze Familie ihn genießt.

Als ich das Gericht das erste Mal an einem eiligen Abend zubereitete, erklärten meine Kinder es sofort für besser als Makkaroni mit Käse. Sobald Sie die goldbraune Cracker-Kruste probiert haben, werden auch Sie begeistert sein.

Zutaten

• Hähnchenbrustfilet ohne Knochen und Haut oder Grillhähnchen: Frisches Hähnchen sorgt für saftige Häppchen Grillhähnchen ist praktischer und hat extra viel Geschmack
• Langkornreis: Ungekocht eignet er sich am besten um beim Backen alle Aromen aufzunehmen Verwenden Sie hochwertigen Reis damit der Reis schön locker wird
• Frische Brokkoliröschen: Bringen Farbe Biss und zusätzliche Nährstoffe Wählen Sie leuchtend grüne knackige Röschen ohne Vergilbung
• Cheddar Käse: Würziger Cheddar schmilzt wunderbar und verleiht einen kräftigen Geschmack Für beste Cremigkeit am besten selbst reiben
• Kondensierte Hühnercremesuppe: Sorgt für eine reichhaltige Cremigkeit und verbindet alle Zutaten Bei Salzempfindlichkeit eine natriumarme Variante wählen
• Saure Sahne: Macht den Auflauf besonders cremig und verleiht ihm genau die richtige Säure um ihn aufzufrischen
• Hühnerbrühe: Verleiht dem Reis Geschmack und gart ihn Verwenden Sie selbstgemachte oder eine hochwertige im Handel erhältliche Brühe
• Olivenöl und Butter: Sie verleihen dem Reis eine reichhaltige Note und helfen beim Anbraten des Hähnchens Für beste Ergebnisse verwenden Sie am besten ein fruchtiges natives Olivenöl extra und echte Butter
• Ritz Cracker als Topping: Für den typischen Crunch Verwenden Sie eine frische Packung für die perfekte Knusprigkeit
• Italienische Gewürzmischung mit Knoblauchpulver und Thymian: Diese Zutaten verleihen dem Gericht ein aromatisches warmes Aroma Verwenden Sie gute getrocknete Gewürze oder hacken Sie etwas frischen Thymian falls vorhanden
• Salz und schwarzer Pfeffer für die Balance: Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer sorgt für extra Würze

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Bereiten Sie den Auflaufboden zu:

Heizen Sie Ihren Backofen auf 175 °C (350 °F) vor. Fetten Sie eine Auflaufform (23 x 33 cm) mit Butter oder Antihaft-Spray ein, damit nichts anhaftet.

Hähnchen zubereiten und würzen:

Die Hähnchenbrust in gleichmäßige, mundgerechte Würfel schneiden. Rundherum mit italienischem Gewürzsalz und schwarzem Pfeffer würzen, damit jedes Stück schmackhaft ist. Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen und das Hähnchenfleisch hineingeben. Einige Minuten ungestört braten lassen, dann wenden, damit es schön bräunt. Braten, bis es außen goldbraun und innen gar ist. Aus dem Topf nehmen und beiseitestellen. Falls Sie ein Brathähnchen verwenden, dieses einfach würfeln und mit dem nächsten Schritt fortfahren.

Reis und Brokkoli köcheln lassen:

Hühnerbrühe, Olivenöl und rohen Reis in denselben Topf geben und dabei die angebratenen Reste vom Topfboden lösen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze sofort reduzieren und den Topf fest verschließen. Den Reis etwa sechs Minuten ungestört köcheln lassen. Den Deckel abnehmen und den Brokkoli gleichmäßig darauf verteilen. Wieder abdecken und alles zusammen etwa neun Minuten dämpfen, bis die Flüssigkeit aufgesogen und der Reis bissfest ist. Falls der Reis noch etwas roh erscheint, etwas Brühe hinzufügen und weitere fünf Minuten köcheln lassen. Den Topf vom Herd nehmen und abgedeckt weitere zehn Minuten ruhen lassen, damit der Dampf den Reis fertig gart.

Die Füllung vermischen:

Sobald der Reis gar ist und etwas geruht hat, rühren Sie vorsichtig das gekochte Hühnerfleisch, die Hühnercremesuppe, Milch, saure Sahne, Knoblauchpulver und getrockneten Thymian (falls verwendet) sowie die Hälfte des geriebenen Cheddars unter. Achten Sie darauf, Reis und Brokkoli nicht zu sehr zu zerkleinern. Schmecken Sie ab und würzen Sie gegebenenfalls mit Salz und Pfeffer nach.

Backen Sie den Auflauf:

Verteilen Sie die Mischung in der vorbereiteten Auflaufform. Streuen Sie den restlichen Cheddar-Käse gleichmäßig darüber. Decken Sie die Form mit Alufolie ab und backen Sie den Auflauf im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene 15 Minuten lang, bis der Käse Blasen wirft und schmilzt.

Bereiten Sie den Crackerbelag vor:

Während der Auflauf backt, zerbröseln Sie eine Packung Ritz-Cracker grob. Schmelzen Sie zwei Esslöffel Butter und vermengen Sie die Crackerbrösel damit, bis sie vollständig mit Butter überzogen sind. Für maximalen Crunch sollte jeder Krümel buttrig sein.

Den Belag hinzufügen und fertig backen:

Nach fünfzehn Minuten den Auflauf abdecken und die Crackermischung gleichmäßig darüberstreuen. Den Auflauf ohne Abdeckung zurück in den Ofen schieben und weitere zehn Minuten backen oder bis die Kruste goldbraun und knusprig ist und der Käse darunter Blasen wirft.

Ruhen lassen und servieren:

Nehmen Sie die Auflaufform heraus und lassen Sie sie etwa fünf Minuten ruhen. Dadurch festigt sie sich und lässt sich besser servieren. Schöpfen und genießen!

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Das müssen Sie wissen

Reich an Protein und Kalzium aus Hähnchen und Käse

Eine vollwertige Mahlzeit in einem Gericht perfekt für viele Gäste

Zusätzliches Gemüse wie Erbsen oder Spinat sind willkommen falls vorhanden

Am besten gefällt mir der köstliche Crackerbelag. Als Kind durfte ich immer die Ritz-Cracker daraufgeben, und es roch so gut, wenn sie im Ofen geröstet wurden. Jetzt führe ich diese Tradition mit meinen Kindern fort, jedes Mal, wenn wir das Gericht zusammen zubereiten.

Aufbewahrungstipps

Übrig gebliebener Auflauf hält sich im Kühlschrank, fest verpackt, bis zu vier Tage. Zum Aufwärmen mit Alufolie abdecken und im vorgeheizten Backofen bei 175 °C (350 °F) 20 Minuten oder bis zum vollständigen Erhitzen erwärmen. Einzelne Portionen lassen sich auch für schnelle Mittagessen einfrieren; vor dem Aufwärmen einfach über Nacht auftauen lassen.

Zutatenaustausch

Wenn Sie kein Hähnchenfleisch haben, versuchen Sie es doch mal mit Putenfleisch oder, für eine vegetarische Variante, mit gehacktem, gekochtem Tofu. Ersetzen Sie Cheddar durch Monterey Jack oder eine Mischung aus Mozzarella und Parmesan für eine besondere Note. Sie können auch gebratene Champignons oder tiefgekühltes Mischgemüse hinzufügen oder Brokkoli durch Blumenkohl ersetzen.

Serviervorschläge

Ich liebe diesen Auflauf mit einem knackigen grünen Salat oder einfach gerösteten Karotten. Für noch mehr Genuss passt Knoblauchbrot hervorragend dazu. Bei Mitbringpartys ist er auch solo ein Genuss, aber für Familienessen verleiht ein Spritzer Zitrone oder ein paar frische Kräuter dem Ganzen eine besondere Note.

Kultureller Kontext

Klassische amerikanische Aufläufe wie dieser stammen oft aus der Mitte des 20. Jahrhunderts, als Vorräte an Grundnahrungsmitteln und konzentrierte Suppen populär wurden. Sie sind auf Effizienz, Komfort und gemeinsames Genießen ausgelegt und eignen sich perfekt, um sie zu Treffen mitzubringen oder eine hungrige Familie in stressigen Wochen zu versorgen.

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Häufige Fragen zu Rezepten

→ Kann ich vorgekochten Reis verwenden?

Ja, vorgekochter Reis funktioniert hervorragend. Überspringen Sie einfach den Schritt des Reiskochens und reduzieren Sie die Flüssigkeitsmenge entsprechend. Achten Sie darauf, dass der Auflauf nicht zu trocken wird.

→ Ist dieses Gericht zum Einfrieren geeignet?

Absolut! Bereiten Sie den Auflauf bis zum Backen vor (ohne Cracker-Topping) und frieren Sie ihn ein. Zum Servieren auftauen, das Cracker-Topping frisch hinzufügen und backen, bis er durcherhitzt ist.

→ Welche Käsesorten eignen sich am besten?

Cheddar ist ideal, aber auch Gouda, Emmentaler oder eine Kombination verschiedener Käsesorten funktionieren gut. Für ein intensiveres Aroma können Sie auch etwas geriebenen Parmesan hinzufügen.

→ Kann ich gefrorenen Brokkoli verwenden?

Ja, gefrorener Brokkoli ist eine gute Alternative. Tauen Sie ihn vorher leicht an und geben Sie ihn etwas später zum Reis, da die Garzeit kürzer ist als bei frischem Brokkoli.

→ Wie mache ich den Auflauf vegetarisch?

Ersetzen Sie das Hähnchen durch gewürfelten, angebratenen Tofu oder geröstete Kichererbsen. Verwenden Sie Gemüsebrühe statt Hühnerbrühe und eine vegetarische Cremesuppe als Basis für die Sauce.

→ Womit kann ich die Ritz-Cracker ersetzen?

Paniermehl gemischt mit geschmolzener Butter ist ein guter Ersatz. Auch zerbröseltes Brot, Cornflakes oder andere salzige Cracker funktionieren hervorragend für eine knusprige Kruste.