Eintopf Huhn mit Gemüse

Dieses köstliche One-Pot-Hähnchen-Gemüse-Gericht ist meine Rettung an hektischen Wochentagen. Mit seinem würzigen Cajun-Aroma und der schnellen Zubereitungszeit von nur 25 Minuten verwandelt es gewöhnliche Zutaten in ein außergewöhnliches Abendessen, das die ganze Familie lieben wird.

Ich habe dieses Gericht zum ersten Mal zubereitet als meine Schwester spontan zu Besuch kam und ich kaum Zeit zum Einkaufen hatte. Seitdem ist es unser Familienretter geworden wann immer die Zeit knapp ist aber das Essen trotzdem beeindrucken soll.

Zutaten

• Hähnchenbrustfilet: 450g in 2,5 cm Würfel geschnitten für mageres Protein das schnell gart
• Zucchini: 2 Stück in Scheiben geschnitten bringt Feuchtigkeit und eine milde Süße ins Gericht
• Rote Paprika: 2 Stück in Stücke geschnitten für knackige Textur und Vitamin C
• Brokkolikrone: in Röschen geteilt liefert wichtige Nährstoffe und Ballaststoffe
• Zwiebel: 1/2 Stück in Scheiben für aromatische Grundlage des Gerichts
• Salz und Pfeffer: zum Würzen der Grundzutaten
• Olivenöl: 2 Esslöffel für das Anbraten verwende hochwertiges kaltgepresstes Öl
• CajunGewürz: 2 Esslöffel für den charakteristischen würzigen Geschmack
• Hühnerbrühe: 60ml salzarm um Aromen zu lösen ohne zu viel Natrium hinzuzufügen
• Frische Petersilie: 1 Esslöffel gehackt für Frische und Farbe
• Rote Chiliflocken: 1/2 Teelöffel optional für zusätzliche Schärfe

Schritt für Schritt Anleitung

Hähnchen würzen:

In einer großen Schüssel die Hähnchenwürfel mit Salz und Pfeffer bestreuen. Einen Esslöffel Olivenöl und das CajunGewürz hinzufügen und alles gut vermischen bis das Fleisch gleichmäßig bedeckt ist. Dieser Schritt sorgt für maximalen Geschmack und verhindert trockenes Fleisch.

Hähnchen anbraten:

Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze mit einem Esslöffel Olivenöl erhitzen. Die gewürzten Hähnchenstücke hinzufügen und 57 Minuten braten bis das Hähnchen durchgegart und goldbraun ist. Achten Sie darauf die Stücke nicht zu überladen sondern in einer Schicht anzuordnen für gleichmäßiges Bräunen. Auf einen Teller geben und beiseite stellen.

Gemüse anbraten:

In derselben Pfanne die Zwiebel für 2 Minuten anbraten bei Bedarf etwas Olivenöl hinzufügen. Dann Brokkoli Zucchini und Paprika hinzufügen. Mit CajunGewürz würzen und bei mittlerer Hitze kochen bis das Gemüse bissfest ist etwa 57 Minuten. Rühren Sie regelmäßig um um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.

Zusammenführen und servieren:

Die Pfanne mit Hühnerbrühe ablöschen um alle leckeren Bratspuren vom Boden zu lösen. Das gekochte Hähnchen zurück in die Pfanne geben und alles gut vermischen. Nach Belieben mit Chiliflocken und frischer Petersilie garnieren und sofort servieren. Die heiße Pfanne direkt auf den Tisch stellen für einen beeindruckenden Auftritt.

Merken

Mein absoluter Favorit in diesem Gericht ist die Kombination aus CajunGewürzen und frischer roter Paprika. Als mein Sohn zum ersten Mal dieses Gericht probierte bestand er darauf dass wir es mindestens einmal pro Woche zubereiten müssen. Inzwischen kann er es sogar selbst kochen was mein Mutterherz besonders stolz macht.

Aufbewahrung und Meal Prep

Dieses Gericht eignet sich hervorragend für Meal Prep. Einfach in luftdichte Behälter füllen und bis zu 4 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Zum Aufwärmen einfach in der Mikrowelle für 12 Minuten erhitzen oder in einer Pfanne kurz durchschwenken. Das Gericht schmeckt am zweiten Tag sogar noch besser da die Aromen Zeit hatten sich zu entfalten. Für die Arbeit oder Schule in Portionsbehälter abfüllen.

Zutatenersatz für jede Ernährung

Falls Sie eine andere Ernährungsweise haben oder bestimmte Zutaten nicht zur Hand sind hier einige Alternativen. Statt Hähnchenbrustfilet können Sie Putenbrust Tofu oder Kichererbsen verwenden für eine vegetarische Version. Das Gemüse lässt sich je nach Saison austauschen probieren Sie Karotten Pilze oder Spinat. Bei einer strengen LowCarbDiät können Sie den Brokkoli verdoppeln und die Zucchini reduzieren. Das CajunGewürz kann durch italienische Kräuter oder eine MexikoGewürzmischung ersetzt werden.

Serviervorschläge

Obwohl dieses Gericht bereits eine vollständige Mahlzeit darstellt gibt es einige Möglichkeiten es zu ergänzen. Servieren Sie es über braunem Reis Quinoa oder CauliflowerReis für zusätzliche Sättigung. Ein frischer Salat mit Zitronendressing passt perfekt als leichte Beilage. Für zusätzliches Protein kann ein gekochtes Ei darüber gelegt werden. Beim Servieren etwas frisch geriebenen Parmesan oder Avocadoscheiben hinzufügen für zusätzlichen Geschmack und Textur.

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Häufige Fragen zu Rezepten

→ Kann ich anderes Gemüse für dieses Gericht verwenden?

Ja, dieses Rezept ist sehr vielseitig. Sie können Brokkoli durch Blumenkohl ersetzen, Zucchini durch Auberginen tauschen oder Karotten, Erbsen oder Mais hinzufügen. Achten Sie nur darauf, die Garzeit entsprechend anzupassen, da einige Gemüsesorten länger brauchen als andere.

→ Wie kann ich das Cajun-Gewürz selbst herstellen?

Für eine hausgemachte Cajun-Gewürzmischung kombinieren Sie 2 TL Paprika, 1 TL Knoblauchpulver, 1 TL Zwiebelpulver, 1 TL getrockneten Thymian, 1 TL getrockneten Oregano, 1/2 TL Cayennepfeffer, 1/2 TL schwarzen Pfeffer und 1/2 TL Salz. Diese Mischung können Sie in einem luftdichten Behälter aufbewahren.

→ Ist dieses Gericht für Meal Prep geeignet?

Absolut! Dieses Huhn-Gemüse-Pfannengericht lässt sich hervorragend vorbereiten und hält sich im Kühlschrank bis zu 3-4 Tage. Zum Aufwärmen eignet sich eine Pfanne oder die Mikrowelle. Das Gemüse bleibt knackig und das Huhn saftig, wenn Sie es nicht überhitzen.

→ Womit kann ich dieses Gericht servieren?

Für eine kohlenhydratarme Mahlzeit genießen Sie es pur. Alternativ passt es hervorragend zu Reis, Quinoa, Nudeln oder Kartoffelpüree. Für zusätzlichen Geschmack können Sie frischen Limettensaft darüber träufeln oder es mit Avocadoscheiben garnieren.

→ Kann ich statt Hühnerbrust auch andere Fleischsorten verwenden?

Ja, Hühnerschenkel, Putenbrust oder sogar Rinderstreifen funktionieren gut in diesem Rezept. Für eine vegetarische Version können Sie das Huhn durch festen Tofu oder Kichererbsen ersetzen und vegetarische Brühe verwenden.