Köstliche Hauptgerichte für jeden

Dieses wohltuende Gericht kombiniert süßes, klebriges Honig-BBQ-Hähnchen mit cremigen Knoblauch-Parmesan-Kartoffeln zu einem rundum gelungenen Abendessen. Saftige Hähnchenbrustfilets werden in einer kräftigen Glasur gebacken, während zarte Yukon-Gold-Kartoffeln in einer seidigen Knoblauch-Parmesan-Sahnesauce geschwenkt werden. Es ist ein wohltuendes Gericht, das sowohl bei Kindern beliebt als auch elegant genug für Gäste ist.

Ich habe dieses Gericht zum ersten Mal zubereitet, als ich sowohl meinen Mann, der Fleisch und Kartoffeln liebte, als auch meine Kinder, die nur Chicken Nuggets wollten, zufriedenstellen wollte. Dieses Rezept schafft es irgendwie, diese Kluft zu überbrücken: Das Hähnchen hat den süß-klebrigen Geschmack, den Kinder lieben, ist aber gleichzeitig für Erwachsene raffiniert genug.

Zutaten

• Hähnchenbrust: Sie ist die Proteinbombe die die ganze klebrigsüße Glasur aufsaugt Auch Hähnchenschenkel ohne Knochen eignen sich hervorragend wenn Sie das bevorzugen
• Honig: Sorgt für perfekte Karamellisierung und dezente Süße roher Honig verleiht einen intensiveren Geschmack falls vorhanden
• BBQSauce: Verleiht eine rauchige Note die die Süße ausgleicht Verwenden Sie Ihre Lieblingsmarke oder machen Sie sie selbst
• Yukon Gold Kartoffeln: Sie haben einen buttrigen Geschmack und eine cremige Konsistenz und sind daher ideal für dieses Gericht Russet Kartoffeln eignen sich auch ergeben aber ein lockereres Ergebnis
• Echter Parmesan: Frisch geriebener Parmigiano Reggiano ist unerlässlich und macht diese Kartoffeln zu etwas Besonderem

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Perfekte Hähnchenzubereitung:

HonigBarbecueSauce und Gewürze vor dem Hinzufügen des Hähnchens vermengen damit sich die Aromen gleichmäßig verteilen Olivenöl verhindert das Anhaften und sorgt für eine schöne Bräunung Durch das gründliche Einreiben des Hähnchens entsteht die perfekte Glasur die im Ofen karamellisiert

Temperaturregelung:

Bei 190 °C backen Diese Temperatur ist hoch genug für ein optimales Garergebnis aber nicht so hoch dass der Zucker verbrennt bevor das Hähnchen durchgegart ist 25 bis 30 Minuten backen bis die Kerntemperatur 74 °C erreicht hat Zum Schluss 2 bis 3 Minuten grillen um die Ränder zu karamellisieren Dabei gut aufpassen dass nichts anbrennt

Kartoffelperfektion:

Kartoffeln gleichmäßig würfeln damit sie gleichmäßig garen In Salzwasser ca 12 bis 15 Minuten kochen bis sie mit einer Gabel leicht durchstochen werden können Gut abtropfen lassen damit die Soße später nicht zu wässrig wird

Saucenkreation:

Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen und gehackten Knoblauch 1–2 Minuten darin anbraten um das Aroma zu entfalten Sahne hinzufügen und leicht köcheln lassen Parmesan einrühren bis er geschmolzen und die Sauce glatt ist

Kartoffeln und Soße vermengen:

Die abgetropften Kartoffeln in die Pfanne geben und vorsichtig unter die Soße heben bis sie gleichmäßig bedeckt sind Mit Salz und Pfeffer abschmecken

Servieren und garnieren:

Die Kartoffeln auf Tellern anrichten und mit dem gebackenen Hähnchen belegen Die restliche Soße darübergeben und mit gehackter Petersilie garnieren Für die beste Konsistenz sofort servieren

Merken

Ich habe auf die harte Tour gelernt, dass abgepackter, geriebener Parmesan die Soße körnig und weniger cremig macht. Frisch geriebener Parmesan hingegen verwandelt diese Kartoffeln in ein seidiges und außergewöhnliches Gericht. Manchmal lohnt es sich wirklich, etwas mehr Zeit in die Auswahl der Zutaten zu investieren.

Serviervorschläge

Dieses herzhafte Hauptgericht mit Beilage harmoniert hervorragend mit einfachem Gemüse, das den Hauptdarstellern nicht die Show stiehlt. Gerösteter Spargel oder gedämpfter Brokkoli sorgen für Frische und einen schönen Farbkontrast. Ein einfacher grüner Salat mit einer leichten Vinaigrette rundet das Gericht mühelos ab. Wenn Sie Gäste haben, empfiehlt sich als Vorspeise eine leichte Gemüseplatte mit Hummus, da dieses Gericht sehr reichhaltig ist.

Kreative Variationen

Verwenden Sie Hähnchenschenkel statt Hähnchenbrust für saftigeres Fleisch und intensiveren Geschmack. Geben Sie ChipotlePulver in die BBQSauce für eine rauchigwürzige Note. Für eine herzhafte Variante heben Sie gebratene Speckwürfel und gehackten Schnittlauch unter die Kartoffeln. Vegetarier können festen Tofu oder Blumenkohlsteaks verwenden und diese mit der gleichen Glasur und Zubereitungsmethode, aber angepassten Garzeiten zubereiten.

Magie der Essensvorbereitung

Hähnchen und Kartoffeln halten sich getrennt in luftdichten Behältern im Kühlschrank bis zu vier Tage. Zum Aufwärmen das Hähnchen locker mit Alufolie abdecken und im vorgeheizten Backofen bei 160 °C (325 °F) 15 bis 20 Minuten erwärmen, damit es saftig bleibt. Kartoffeln können beim Abkühlen eindicken; daher beim Aufwärmen einen Schuss Milch hinzufügen, um die Cremigkeit wiederherzustellen.

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Häufige Fragen zu Rezepten

→ Kann ich Hähnchenschenkel anstelle von Hähnchenbrust verwenden?

Ja, Hähnchenschenkel ohne Knochen eignen sich hervorragend und bleiben in der Regel saftiger. Verlängern Sie die Backzeit um 5–7 Minuten und achten Sie darauf, dass sie eine Kerntemperatur von 74 °C erreichen.

→ Wie kann ich die Kartoffeln milchfrei zubereiten?

Für eine milchfreie Variante ersetzen Sie die Butter durch Olivenöl, die Sahne durch Kokosmilch mit hohem Fettgehalt und den Parmesan durch Nährhefe für einen ähnlichen umami-Geschmack.

→ Kann dieses Gericht im Voraus zubereitet werden?

Absolut. Hähnchen und Kartoffeln können bis zu 4 Tage lang separat in luftdichten Behältern im Kühlschrank aufbewahrt werden. Beim Aufwärmen empfiehlt es sich, etwas Flüssigkeit hinzuzufügen, um die ursprüngliche Konsistenz zu bewahren.

→ Kann man das Hähnchen in einer Heißluftfritteuse zubereiten?

Ja, im Airfryer bei 180 °C etwa 15–18 Minuten garen. Wenden Sie das Hähnchen nach der Hälfte der Garzeit und bestreichen Sie es erneut mit der Sauce. Die Kartoffeln können nach dem Kochen ebenfalls kurz in der Heißluftfritteuse knusprig gemacht werden.

→ Welche Beilagen passen gut zu diesem Gericht?

Einfache grüne Gemüsesorten wie gedämpfter Brokkoli, gerösteter Spargel oder ein frischer Salat ergänzen die kräftigen Aromen hervorragend. Knoblauchbrot eignet sich ebenfalls gut, um die leckere Sauce aufzunehmen.

→ Wie kann ich dieses Gericht kalorienärmer gestalten?

Verwenden Sie halb Sahne, halb Milch anstelle von reiner Sahne, reduzieren Sie die Käsemenge und wählen Sie eine zuckerfreie BBQ-Sauce. Den Honig können Sie durch eine zuckerfreie Sirupalternative ersetzen oder die Menge reduzieren.