Honig-BBQ-Hähnchen mit Kartoffeln (Druckversion)
Süß-klebriges Hähnchen mit cremigen Knoblauchkartoffeln - ein ausgewogenes Gericht, das die ganze Familie begeistert.
# Diese Zutaten brauchst du:
→ Für das Hähnchen
01 -
Hähnchenbrustfilets
02 -
Honig
03 -
BBQ-Sauce
04 -
Olivenöl
05 -
Gewürze
→ Für die Kartoffeln
06 -
Yukon Gold Kartoffeln
07 -
Butter
08 -
Knoblauch, gehackt
09 -
Sahne
10 -
Frisch geriebener Parmigiano Reggiano
11 -
Salz und Pfeffer
→ Zum Garnieren
12 -
Petersilie, gehackt
# So wird's gemacht:
01 -
Honig-Barbecue-Sauce mit Gewürzen vermengen und Hähnchenstücke damit gründlich einreiben. Olivenöl verhindert Anhaften und sorgt für optimale Bräunung.
02 -
Bei 190°C für 25-30 Minuten backen, bis die Kerntemperatur 74°C erreicht. Anschließend 2-3 Minuten überbacken, um die Ränder zu karamellisieren.
03 -
Kartoffeln gleichmäßig würfeln und in gesalzenem Wasser 12-15 Minuten garen, bis sie leicht mit einer Gabel durchstochen werden können. Gut abtropfen lassen.
04 -
Butter bei mittlerer Hitze schmelzen und gehackten Knoblauch 1-2 Minuten anbraten. Sahne hinzufügen, leicht köcheln lassen und Parmesan einrühren bis die Sauce glatt ist.
05 -
Abgetropfte Kartoffeln in die Pfanne geben und vorsichtig in die Sauce einarbeiten, bis sie gleichmäßig überzogen sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
06 -
Kartoffeln auf Teller geben, gebackenes Hähnchen darauflegen, mit restlicher Sauce übergießen und mit gehackter Petersilie garnieren. Sofort servieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Das Hähnchen sollte eine Kerntemperatur von 74°C erreichen, um sicher durchgegart zu sein.
02 -
Beim Grillen/Überbacken gut beobachten, da der Honig schnell verbrennen kann.
03 -
Die Kartoffelsauce dickt beim Abkühlen ein - für beste Konsistenz zügig servieren.
04 -
Frisch geriebener Parmesan sorgt für eine seidigere Sauce als abgepackter geriebener Käse.