Merken
Diese cremige Hähnchen-Chorizo-Pasta vereint goldbraune, würzige Chorizo-Stückchen, zartes Hähnchenfleisch und eine samtige Tomaten-Sahnesauce in nur 30 Minuten. Alles wird in einem Topf zubereitet – für ein unkompliziertes und wohltuendes Gericht voller Geschmack.
Ich habe diese Pasta zum ersten Mal nach einem langen Tag zubereitet als ich etwas Einfaches aber Besonderes brauchte. Es war Liebe auf den ersten Bissen und seitdem gehört sie regelmäßig zu meinem Speiseplan.
Zutaten
- Rigatoni Ideal um cremige Soßen und Fleischstückchen aufzunehmen. Alternativ können Sie falls nötig eine feste kurze Nudelsorte wie Penne oder Fusilli wählen
- Chorizo Verleiht ein kräftiges Raucharoma und eine leichte Würze. Greifen Sie zu hochwertiger Chorizo und wählen Sie zwischen scharf oder mild ganz nach Ihrem Geschmack
- Hähnchenbrust In mundgerechte Stücke schneiden damit sie schnell gart und in der Soße saftig bleibt
- Rote Zwiebel Verleiht eine milde Süße und Farbe. Klein würfeln damit sie in wenigen Minuten gleichmäßig gart
- Rote Paprika Verleiht dem Gericht Süße und Biss. Gemüsepaprika oder Spitzpaprika eignen sich gut grüne Paprika sorgt für eine erdige Note
- Knoblauch Verstärkt die Geschmacksbasis. Verwenden Sie frischen Knoblauch für den besten Geschmack
- Oregano und Majoran Verleihen dem Gericht eine intensive Kräuternote. Bei Bedarf können Sie auch Thymian oder eine italienische Gewürzmischung verwenden
- Chiliflocken Sorgt für eine angenehme Schärfe. Bei Verwendung von scharfer Chorizo weglassen oder reduzieren
- Tomatenmark Bildet eine reichhaltige Basis für die Soße und verstärkt den Umami Geschmack
- Hühnerbrühe Verleiht der Soße eine herzhafte Reichhaltigkeit
- Doppelrahm Macht die Sauce besonders seidig und cremig. Verwenden Sie bei Bedarf normale Sahne lassen Sie die Sauce dann aber etwas länger köcheln um sie anzudicken
- Frisches Basilikum und Petersilie Verleihen Sie dem fertigen Gericht eine frische Kräuternote
- Geriebener Parmesan Verleiht eine salzige Note und hilft die Sauce leicht anzudicken
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Nudeln kochen
- Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Vor dem Abgießen der Nudeln eine Tasse des Kochwassers beiseite stellen.
- Die Chorizo braten
- Erhitzen Sie Olivenöl in einer großen tiefen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Geben Sie die Chorizo hinzu und braten Sie sie ein bis zwei Minuten an bis sie leicht knusprig und duftend ist.
- Hähnchen hinzufügen
- Die Hähnchenstücke unterrühren und vier bis fünf Minuten braten bis sie fast gar und leicht goldbraun sind.
- Gemüse anbraten
- Die gewürfelte rote Zwiebel und die rote Paprika in die Pfanne geben. Zwei bis drei Minuten dünsten bis sie weich aber noch farbfrisch sind.
- Die Sauce zubereiten
- Knoblauch Oregano Majoran Chiliflocken und Tomatenmark einrühren. Eine Minute köcheln lassen damit sich die Gewürze entfalten und der Geschmack intensiviert.
- Ablöschen und köcheln lassen
- Gießen Sie die Hühnerbrühe an und lassen Sie sie eine Minute köcheln. Reduzieren Sie dann die Hitze und rühren Sie die Sahne ein. Lassen Sie die Sauce ein bis zwei Minuten leicht köcheln bis sie cremig ist.
- Mit Pasta kombinieren
- Die gekochten Nudeln direkt in die Soße geben und alles gut vermengen. Bei Bedarf etwas vom aufgefangenen Nudelwasser hinzufügen um die Soße zu verdünnen.
- Fertigstellen und servieren
- Frisches Basilikum Petersilie und geriebenen Parmesan unterrühren. Abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen. Sofort servieren und nach Belieben mit weiterem Parmesan bestreuen.
Merken
Das müssen Sie wissen
- Reich an Protein
- Ideal für Reste am nächsten Tag
- Einfach anpassbar mit Ihren Lieblingskräutern oder Gemüsen
Die Chorizo ist mein absolutes Highlight an diesem Gericht. Ihr rauchiges Aroma verleiht der ganzen Soße einen ganz besonderen Geschmack und macht jeden Bissen zu einem Genuss. Meine Jüngste versucht immer alle Chorizostückchen vor uns anderen zu ergattern.
Aufbewahrungstipps
Reste können bis zu zwei Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen die Sauce vorsichtig in der Mikrowelle oder in einem Topf mit etwas Wasser erhitzen um sie zu verdünnen.
Zutatenaustausch
- Verwenden Sie für eine leichtere Soße Sahne statt Sahne.
- Probieren Sie Putenfleisch oder Hähnchenschenkel ohne Knochen wenn Sie eine andere Proteinquelle bevorzugen.
- Fügen Sie Spinat Champignons oder Zucchini für zusätzliches Gemüse hinzu.
Serviervorschläge
- Servieren Sie dazu knuspriges Brot um die Sauce aufzusaugen.
- Ein einfacher grüner Salat mit Zitronen Vinaigrette passt hervorragend dazu und gleicht die Reichhaltigkeit aus.
- Ein Glas spanischer Rotwein wie Rioja verleiht dem Gericht das gewisse Etwas.
Kultureller Kontext
Dieses Gericht vereint spanische und italienische Einflüsse in einer cremigen wohltuenden Schüssel. Die Chorizo bringt kräftige iberische Aromen ein während die cremige Tomatensoße und der Parmesan an klassische italienische Pasta Gerichte erinnern.
Merken
Häufige Fragen zu Rezepten
- → Welche Nudelsorte eignet sich am besten für dieses Gericht?
Kurze Nudelsorten wie Rigatoni, Penne oder Fusilli eignen sich ideal, da sie die dicke, cremige Soße gut aufnehmen und die Fleischstückchen perfekt umschließen.
- → Kann ich scharfe Chorizo anstelle von normaler Chorizo verwenden?
Ja, scharfe Chorizo passt hervorragend. Reduzieren oder lassen Sie einfach die Chiliflocken weg, um die Schärfe im Gleichgewicht zu halten.
- → Womit kann ich die Doppelrahm ersetzen?
Sie können normale Sahne oder halb Sahne, halb Milch verwenden, die Sauce wird dann aber weniger sämig. Bei Bedarf länger köcheln lassen, um die Sauce anzudicken.
- → Wie bewahre ich Essensreste am besten auf?
Reste können bis zu 2 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen vorsichtig in der Mikrowelle oder auf dem Herd erwärmen, eventuell mit etwas Flüssigkeit.
- → Kann ich diesem Nudelgericht zusätzliches Gemüse hinzufügen?
Ja, Babyspinat, Champignons, Zucchini oder zusätzliche Paprika passen hervorragend dazu. Für die beste Konsistenz rühren Sie sie kurz vor den Nudeln unter.
- → Welche Beilagen passen gut zu diesem Gericht?
Ein knuspriges Brot zum Auftunken der Sauce und ein einfacher grüner Salat mit Zitronen-Vinaigrette gleichen die Reichhaltigkeit perfekt aus. Ein Glas spanischer Rotwein wie Rioja rundet das Gericht ab.