Cremige Hähnchen-Chorizo-Pasta (Druckversion)

Cremige Pasta mit goldbrauner Chorizo, saftigem Hähnchenfleisch und samtiger Tomaten-Sahnesauce in nur 30 Minuten zubereitet.

# Diese Zutaten brauchst du:

→ Grundzutaten

01 - Rigatoni oder andere kurze Nudelsorten
02 - Hochwertige Chorizo, scharf oder mild nach Geschmack
03 - Hähnchenbrust, in mundgerechte Stücke geschnitten

→ Gemüse & Gewürze

04 - Rote Zwiebel, klein gewürfelt
05 - Rote Paprika, gewürfelt
06 - Frischer Knoblauch, fein gehackt
07 - Getrockneter Oregano und Majoran
08 - Chiliflocken (nach Geschmack)
09 - Tomatenmark

→ Flüssigkeiten & Zutaten für die Sauce

10 - Hühnerbrühe
11 - Doppelrahm (alternativ normale Sahne)
12 - Olivenöl zum Anbraten

→ Zum Garnieren

13 - Frisches Basilikum und Petersilie, gehackt
14 - Geriebener Parmesan

# So wird's gemacht:

01 - Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Vor dem Abgießen der Nudeln eine Tasse des Kochwassers beiseite stellen.
02 - Olivenöl in einer großen, tiefen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erwärmen. Die Chorizo hinzufügen und ein bis zwei Minuten anbraten, bis sie leicht knusprig und duftend ist.
03 - Die Hähnchenstücke zur Chorizo geben und vier bis fünf Minuten braten, bis sie fast gar und leicht goldbraun sind.
04 - Die gewürfelte rote Zwiebel und rote Paprika in die Pfanne geben. Zwei bis drei Minuten dünsten, bis sie weich, aber noch farbfrisch sind.
05 - Knoblauch, Oregano, Majoran, Chiliflocken und Tomatenmark einrühren. Eine Minute köcheln lassen, damit sich die Gewürze entfalten und der Geschmack intensiviert.
06 - Die Hühnerbrühe angießen und eine Minute köcheln lassen. Dann die Hitze reduzieren und den Doppelrahm einrühren. Die Sauce ein bis zwei Minuten leicht köcheln lassen, bis sie cremig ist.
07 - Die abgegossenen Nudeln direkt in die Sauce geben und alles gut vermengen. Bei Bedarf etwas vom aufgefangenen Nudelwasser hinzufügen, um die Konsistenz anzupassen.
08 - Frisches Basilikum, Petersilie und geriebenen Parmesan unterrühren. Abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen. Sofort servieren und nach Belieben mit weiterem Parmesan bestreuen.

# Zusätzliche Hinweise:

01 - Reich an Protein und perfekt für Reste am nächsten Tag
02 - Reste können bis zu zwei Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden
03 - Zum Aufwärmen die Sauce vorsichtig in der Mikrowelle oder mit etwas Wasser in einem Topf erhitzen
04 - Für eine leichtere Variante normale Sahne statt Doppelrahm verwenden und die Sauce etwas länger einkochen

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