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Diese zarten Steakstücke und knusprigen Kartoffeln in Knoblauchbutter sind in weniger als 30 Minuten fertig und perfekt für ein herzhaftes Abendessen.
Ich habe dieses Gericht zum ersten Mal an einem schnellen Wochentag ausprobiert und es ist seitdem ein Favorit in meiner Familie geworden
Zutaten
- Ghee oder ungesalzene Butter: sorgt für reichhaltigen Geschmack und eine perfekte Bräunung
- Olivenöl: gibt eine leichte Fruchtigkeit und hilft beim Anbraten
- Yukon Gold Kartoffeln: sind ideal wegen ihrer cremigen Textur nach dem Braten
- Frischer Knoblauch: bringt eine aromatische Würze die den Geschmack intensiviert
- Getrockneter Thymian und Oregano: verleihen eine mediterrane Note
- Meersalz und schwarzer Pfeffer: runden das Gericht mit einer ausgewogenen Würze ab
- Sirloin Steak: liefert zarte, saftige Fleischstücke die schnell garen
Schritt-für-Schritt Anleitung
- Sorgfältiges Erhitzen der Pfanne:
- Erhitze eine große gusseiserne Pfanne bei mittlerer Hitze und gib Olivenöl sowie zwei Esslöffel Ghee hinzu bis die Pfanne gut bedeckt ist
- Kartoffeln anbraten:
- Gib die Kartoffelwürfel in die Pfanne und würze sie mit Knoblauch Thymian Oregano Salz und Pfeffer Lass sie 2 bis 3 Minuten ohne Rühren anbraten Danach alle ein bis zwei Minuten wenden bis sie goldbraun und gar sind etwa 8 bis 10 Minuten
- Kartoffeln beiseitestellen:
- Nimm die Kartoffeln und die braunen Reste aus der Pfanne und stelle sie beiseite um ein Übergaren zu vermeiden
- Steak braten:
- Erhöhe die Hitze auf mittelhoch und gib das restliche Ghee in die Pfanne Sobald es geschmolzen ist das Steak hinzufügen Leicht würzen und mindestens zwei Minuten ungestört braten Dann umrühren und weitere ein bis zwei Minuten braten bis das Fleisch braun ist
- Alles zusammenfügen:
- Gib die Kartoffeln zurück in die Pfanne zum Steak Vermische alles vorsichtig und schmecke bei Bedarf noch einmal ab Mit frisch gehackter Petersilie garnieren und sofort servieren
Lagerungstipps
Reste können im Kühlschrank bis zu zwei Tage aufbewahrt werden Am besten luftdicht verpacken und vor dem Erwärmen nochmals kurz in der Pfanne anbraten für knusprige Textur
Zutatenalternativen
Anstelle von Yukon Gold Kartoffeln funktionieren auch gelbe oder rote Kartoffeln gut Fingerling Kartoffeln bringen eine interessante Variation in Textur und Geschmack
Serviervorschläge
Dazu passt ein frischer grüner Salat oder gedünstetes Gemüse wie Brokkoli oder grüne Bohnen
Profi Tipps
- Achte darauf die Kartoffeln gleichmäßig zu schneiden für ein gleichmäßiges Garen
- Rühre das Steak erst spät um eine schöne Kruste zu erhalten
- Verwende frische Kräuter für ein intensiveres Aroma
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Häufige Fragen zu Rezepten
- → Wie schneide ich die Kartoffeln am besten?
Schneiden Sie die Kartoffeln in gleichmäßige Würfel von etwa 1,3 cm, damit sie gleichmäßig garen und eine schöne Kruste bekommen.
- → Welche Pfanne eignet sich am besten für dieses Gericht?
Eine gusseiserne Pfanne sorgt für gleichmäßige Hitze und ein perfektes Anbraten von Kartoffeln und Steak.
- → Kann ich andere Kartoffelsorten verwenden?
Ja, gelbe, rote oder Fingerling-Kartoffeln sind gute Alternativen für eine abwechslungsreiche Textur.
- → Wie erhalte ich das beste Aroma der Kräuter?
Getrocknete Kräuter wie Thymian und Oregano werden zusammen mit dem Knoblauch frühzeitig zu den Kartoffeln gegeben, um ihr Aroma optimal zu entfalten.
- → Wie verhindere ich, dass das Steak zäh wird?
Steakwürfel sollten nicht zu oft bewegt werden, damit sie eine schöne Kruste bilden und saftig bleiben.