Garlic Butter Steak Kartoffeln (Druckversion)

Zarte Steakstücke und knusprige Kartoffeln in aromatischer Knoblauchbutter, schnell zubereitet.

# Diese Zutaten brauchst du:

→ Hauptzutaten

01 - 60 ml Ghee oder ungesalzene Butter, geteilt
02 - 15 ml Olivenöl
03 - 450 g Yukon Gold Kartoffeln, in 1,3 cm Würfel geschnitten
04 - 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
05 - 5 ml getrockneter Thymian
06 - 2,5 ml getrockneter Oregano
07 - 2,5 ml Meersalz, plus nach Geschmack
08 - 1,25 ml gemahlener schwarzer Pfeffer, plus nach Geschmack
09 - 570 g Rinderlendensteak, in 1,3 cm Würfel geschnitten

# So wird's gemacht:

01 - Eine große gusseiserne Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Olivenöl und 30 ml Ghee hinzufügen und schmelzen lassen, um die Oberfläche zu beschichten.
02 - Kartoffelwürfel in die Pfanne geben und mit Knoblauch, Thymian, Oregano, Salz und Pfeffer würzen. 2–3 Minuten ohne Rühren braten, dann alle 1–2 Minuten umrühren, bis die Kartoffeln goldbraun und gar sind (ca. 8–10 Minuten).
03 - Kartoffeln und gebräunte Reste aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen, um Übergaren zu vermeiden.
04 - Hitze auf mittelhoch erhöhen, restliches Ghee hinzufügen und schmelzen lassen. Steakwürfel leicht würzen und mindestens 2 Minuten ungestört anbraten. Umrühren und weitere 1–2 Minuten braten, bis sie braun sind.
05 - Kartoffeln zurück in die Pfanne zum Steak geben, vorsichtig vermengen und bei Bedarf nachwürzen. Mit frisch gehackter Petersilie garnieren und sofort servieren.

# Zusätzliche Hinweise:

01 - Kartoffeln gleichmäßig schneiden für gleichmäßiges Garen und bessere Bräunung.
02 - Steak erst spät umrühren, um eine gute Kruste zu erzielen.
03 - Gelbe, rote oder Fingerling-Kartoffeln sind ebenfalls geeignet.

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