Saftiges Huhn in Käsesauce

Dieses cremige Hähnchen mit Käsesoße auf Reis ist ein echter Seelenwärmer. Die zarten Hähnchenstücke baden in einer reichhaltigen Käsesoße und werden auf einem Bett aus duftendem Reis serviert – ein südstaatlich inspiriertes Gericht, das Komfort und Geschmack in jedem Bissen vereint.

Ich habe dieses Gericht zum ersten Mal zubereitet, als meine Schwiegermutter zu Besuch kam. Seitdem ist es unser Go-to-Rezept für besondere Anlässe geworden. Die Art und Weise, wie die cremige Soße das Hähnchen umhüllt, sorgt immer für leere Teller und glückliche Gesichter am Tisch.

Zutaten

Für das Hähnchen

• 4 Hähnchenbrustfilets ohne Haut und Knochen Qualitätsfilets garantieren zartes Fleisch
• 1 Teelöffel Knoblauchpulver verleiht tiefe Würze ohne aufdringlich zu sein
• 1 Teelöffel Zwiebelpulver gibt eine süßliche Note und verstärkt den Geschmack
• 1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver sorgt für eine wunderbare rauchige Note
• Salz nach Geschmack immer frisch gemahlen für bestes Aroma
• Schwarzer Pfeffer nach Geschmack frisch aus der Mühle für mehr Geschmack
• 2 Esslöffel Olivenöl natives Öl extra für optimales Anbraten

Für den Reis

• 1 Tasse langkörniger weißer Reis verwende Basmati für bestes Aroma
• 2 Tassen Hühnerbrühe selbstgemachte Brühe intensiviert den Geschmack
• 1/2 Teelöffel Salz hebt den Eigengeschmack des Reises hervor

Für die cremige Soße

• 2 Esslöffel ungesalzene Butter gibt der Soße eine samtige Textur
• 2 Esslöffel Allzweckmehl bindet die Soße perfekt
• 1 1/2 Tassen Vollmilch sorgt für die cremige Konsistenz
• 1/2 Tasse Hühnerbrühe verleiht Tiefe und reduziert die Schwere
• 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver für zusätzliches Aroma
• 1/4 Teelöffel Thymian frisch oder getrocknet für eine kräuterige Note
• 1/2 Tasse geriebener Cheddar am besten gereift für intensiveren Geschmack
• 1/2 Tasse geriebener Parmesankäse fügt eine salzige Tiefe hinzu
• Gehackte frische Petersilie zum Garnieren für Frische und Farbe

Schritt für Schritt Anleitung

Hähnchen vorbereiten und anbraten

Tupfe die Hähnchenbrustfilets trocken und würze sie großzügig mit Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, geräuchertem Paprikapulver, Salz und schwarzem Pfeffer.

Verteile die Gewürze gleichmäßig auf beiden Seiten und drücke sie leicht in das Fleisch.

Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze, bis es schimmert aber nicht raucht.

Lege die gewürzten Hähnchenstücke vorsichtig in die heiße Pfanne und brate sie 4 bis 5 Minuten pro Seite an, bis sie eine goldbraune Kruste haben. Das Hähnchen muss noch nicht vollständig durchgegart sein. Nimm es aus der Pfanne und stelle es beiseite.

Reis kochen

Bringe in einem mittelgroßen Topf die Hühnerbrühe mit Salz zum Kochen.

Rühre den Reis ein und reduziere die Hitze auf niedrig. Decke den Topf ab und lasse den Reis 15 bis 18 Minuten köcheln, bis die Flüssigkeit vollständig aufgesogen ist. Achte darauf, den Deckel während des Kochens nicht anzuheben, damit der Dampf nicht entweicht. Lockere den fertigen Reis mit einer Gabel auf und stelle ihn beiseite. Ein perfekter Reis sollte körnig und nicht klebrig sein.

Cremige Soße zubereiten

Verwende dieselbe Pfanne, in der du das Hähnchen angebraten hast, und schmelze die Butter bei mittlerer Hitze.

Die Bratensäfte vom Hähnchen geben der Soße zusätzlichen Geschmack.

Rühre das Mehl ein und koche es unter ständigem Rühren für 1 bis 2 Minuten, bis es eine goldene Farbe annimmt.

Dies nennt man eine Roux und ist die Basis für deine Soße.

Gieße dann langsam die Milch und Hühnerbrühe hinzu, während du kontinuierlich rührst, um Klumpenbildung zu vermeiden.

Füge Knoblauchpulver, Thymian, Cheddar und Parmesan hinzu. Rühre beständig, bis die Soße eingedickt ist und der Käse vollständig geschmolzen ist. Die Konsistenz sollte samtig und glatt sein.

Hähnchen in der Soße garen

Lege das angebratene Hähnchen zurück in die Pfanne mit der Soße.

Löffle großzügig Soße über jedes Hähnchenstück, um es vollständig zu bedecken. Reduziere die Hitze auf niedrig, decke die Pfanne ab und lasse alles 10 Minuten köcheln, bis das Hähnchen durchgegart und zart ist. Ein Fleischthermometer sollte 74°C anzeigen. Die langsame Garzeit im eigenen Saft macht das Hähnchen besonders saftig.

Anrichten und servieren

Verteile den duftenden Reis auf Tellern und schaffe eine kleine Mulde in der Mitte.

Platziere ein Hähnchenstück auf dem Reis und gieße großzügig Soße darüber. Garniere mit frisch gehackter Petersilie für Farbe und Frische. Serviere das Gericht sofort, solange es noch heiß ist, um das volle Geschmackserlebnis zu genießen.

Merken

Mein absolutes Highlight in diesem Rezept ist die Kombination aus geräuchertem Paprika und den zwei Käsesorten. Als ich einmal nur Cheddar zur Hand hatte, fehlte dem Gericht diese besondere Tiefe, die der Parmesan hinzufügt. Meine Familie erkennt sofort, wenn ich diesen wichtigen Bestandteil weglasse. Es ist erstaunlich, wie ein scheinbar kleines Detail den Gesamtgeschmack so stark beeinflussen kann.

Aufbewahrung und Reste

Bewahre Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, wo sie bis zu drei Tage frisch bleiben. Zum Aufwärmen gib etwas Milch oder Brühe hinzu, da die Soße beim Abkühlen eindickt. Erwärme das Gericht langsam bei mittlerer Hitze und rühre gelegentlich um, damit die Soße nicht anbrennt oder sich trennt.

Du kannst die Komponenten auch einzeln einfrieren. Der Reis und das Hähnchen mit Soße halten sich im Gefrierschrank bis zu zwei Monate. Taue sie über Nacht im Kühlschrank auf und erwärme sie separat für das beste Ergebnis.

Variationen und Substitutionen

Wenn du eine leichtere Version wünschst, kannst du die Vollmilch durch fettarme Milch ersetzen und den Cheddar reduzieren. Die Soße wird etwas weniger reichhaltig, behält aber ihren wunderbaren Geschmack.

Für eine glutenfreie Option tausche das Allzweckmehl gegen Maisstärke aus. Mische hierfür 1 Esslöffel Maisstärke mit etwas kalter Milch, bevor du sie zur Soße gibst.

Vegetarier können das Hähnchen durch gebratenen Tofu oder Pilze ersetzen. Besonders Portobello-Pilze bieten eine fleischige Textur und nehmen die Aromen wunderbar auf.

Serviervorschläge

Serviere dieses cremige Hähnchen mit einem knackigen Beilagensalat oder gedünstetem grünem Gemüse wie Brokkoli oder Zuckerschoten, um die Reichhaltigkeit des Gerichts auszugleichen.

Ein Glas trockener Weißwein wie Chardonnay oder ein leichter Pinot Noir ergänzt die cremigen Noten perfekt und schneidet durch die Reichhaltigkeit der Soße.

Für ein vollständiges südstaatliches Erlebnis reiche dazu frisch gebackene Buttermilchbiskuits, die perfekt sind, um die leckere Soße aufzutunken.

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Häufige Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Käsesorten für die Sauce verwenden?

Ja, Sie können andere Käsesorten wie Gouda, Monterey Jack oder Gruyère verwenden. Achten Sie darauf, dass der Käse gut schmilzt, um eine cremige Konsistenz zu erhalten.

→ Kann ich Hähnchenbrustfilet durch Hähnchenschenkel ersetzen?

Ja, Hähnchenschenkel funktionieren wunderbar und bleiben oft saftiger. Verlängern Sie die Garzeit um etwa 5-10 Minuten, bis das Fleisch vollständig durchgegart ist.

→ Wie kann ich das Gericht im Voraus zubereiten?

Sie können das Hähnchen und die Sauce bis zu 2 Tage im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Den Reis sollten Sie frisch kochen und alles zusammen sanft erwärmen, bevor Sie servieren.

→ Welche Beilagen passen zu diesem Gericht?

Gedünstetes Gemüse wie Brokkoli, grüne Bohnen oder Spargel passen hervorragend dazu. Auch ein frischer grüner Salat oder geröstetes Gemüse ergänzen das Gericht perfekt.

→ Kann ich Vollmilch durch eine pflanzliche Alternative ersetzen?

Ja, ungesüßte Mandel- oder Sojamilch funktionieren gut als Ersatz. Die Sauce könnte etwas weniger cremig werden, aber der Geschmack bleibt erhalten.

→ Wie verdicke ich die Sauce, wenn sie zu dünn ist?

Mischen Sie einen Teelöffel Mehl mit etwas kalter Milch und rühren Sie diese Mischung in die kochende Sauce ein. Lassen Sie sie einige Minuten köcheln, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht.