Cremiges Hühnchen Mit Pilzen

Rubrik: Herzhafte Hauptgerichte für jeden Tag

Dieses Gericht kombiniert zarte Hähnchenschenkel mit einer reichhaltigen, cremigen Sauce aus Pilzen, Zwiebeln, Knoblauch und frischen Kräutern. Die Hähnchenteile werden in einer gewürzten Mehlschicht angebraten, bevor sie in der samtigen Sauce langsam garen. Mit einer Kombination aus Gewürzen wie Paprika, Chili und italienischen Kräutern entsteht ein harmonisches Aroma. Ideal für ein gemütliches Abendessen, das in etwa 30 Minuten zubereitet ist und mit Beilagen wie Reis, Kartoffelpüree oder frischem Brot serviert werden kann.

Eine Frau mit roten Haaren, die als Köchin arbeitet, sieht lächelnd in die Kamera.
Erstellt von Gretchen
Zuletzt aktualisiert am Tue, 17 Jun 2025 01:14:10 GMT
Ein Schalen mit Creamy Smothered Chicken. Merken
Ein Schalen mit Creamy Smothered Chicken. | gretchensrezepte.de

Dieses cremige Hähnchengericht kombiniert zarte Hähnchenschenkel mit einer reichhaltigen Sauce aus Pilzen, Zwiebeln und Kräutern. In nur 30 Minuten entsteht ein wohliges Komfortessen, das perfekt für gemütliche Abende ist.

Ich habe dieses Gericht erstmals an einem regnerischen Wochenende ausprobiert und es wurde sofort zum Lieblingsessen meiner Familie. Seitdem steht es regelmäßig auf unserem Tisch.

Zutaten

  • Mehl mit Gewürzen: sorgt für eine aromatische Kruste und hilft, die Sauce zu binden. Verwenden Sie frisches Mehl für besten Geschmack.
  • Hähnchenschenkel mit Haut: liefern saftiges Fleisch und knusprige Textur. Achten Sie auf gute Qualität mit fester Haut.
  • Zwiebeln und Knoblauch: bilden die aromatische Basis und geben der Sauce Tiefe. Frisch und fein gewürfelt sind sie ideal.
  • Hühnerbrühe: bringt reichhaltigen Geschmack und sorgt für eine schöne Konsistenz der Sauce. Verwenden Sie am besten hausgemachte oder eine hochwertige Brühe.
  • Worcestersauce: rundet die Sauce mit einer würzigen Note ab.
  • Kräuter und Gewürze: wie Thymian und Petersilie sowie Paprika und Chili geben dem Gericht seine charakteristische Würze. Frisch oder getrocknet, achten Sie auf intensives Aroma.
  • Schlagsahne: sorgt für die cremige Konsistenz und den vollmundigen Geschmack. Für eine leichtere Variante können Sie auch Half-and-Half nehmen.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Spezielle Mehlmischung vorbereiten:
In einer flachen Schale Mehl mit Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, italienischen Kräutern, Paprika und Chili gründlich vermischen. Zwei Esslöffel für die Sauce aufbewahren.
Hähnchen vorbereiten:
Die Hähnchenschenkel mit Küchenpapier trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Anschließend gleichmäßig in der gewürzten Mehlmischung wenden.
Hähnchen anbraten:
In einer großen tiefen Pfanne das Olivenöl auf mittelhoher Hitze erhitzen. Die Hähnchenschenkel mit der Hautseite nach unten 4 bis 5 Minuten goldbraun anbraten. Wenden und die andere Seite 3 bis 4 Minuten anbraten. Herausnehmen und beiseitestellen.
Zwiebeln und Knoblauch sautieren:
Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Die fein gewürfelten Zwiebeln 4 bis 5 Minuten glasig dünsten. Den Knoblauch hinzufügen und eine Minute mitdünsten, bis er duftet.
Mehl hinzufügen:
Die beiseitegelegten zwei Esslöffel der Mehlmischung in die Pfanne streuen und unter ständigem Rühren zwei Minuten anschwitzen, um den Mehlgeschmack zu mildern.
Brühe und Gewürze einrühren:
Langsam die Hühnerbrühe einfließen lassen und dabei rühren, um Klumpen zu vermeiden. Worcestersauce, Thymian, Petersilie und Chiliflocken einrühren. Alles zum leichten Kochen bringen.
Sahne und Hähnchen zugeben:
Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und die Schlagsahne einrühren. Die Hähnchenschenkel mit der Hautseite nach oben wieder in die Pfanne legen.
Simmern lassen:
Die Pfanne abdecken und das Gericht 30 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen eine Kerntemperatur von 74 Grad Celsius erreicht. Für eine dickere Sauce am Ende den Deckel abnehmen und einige Minuten einkochen lassen.
Abschmecken und servieren:
Die Sauce probieren und bei Bedarf nachwürzen. Mit frischer Petersilie garnieren und heiß servieren.
Ein Schalen mit Creamy Smothered Chicken, die in einem Topf gegart wurde. Merken
Ein Schalen mit Creamy Smothered Chicken, die in einem Topf gegart wurde. | gretchensrezepte.de

Mein Lieblingsbestandteil ist die würzige Mehlmischung, die dem Gericht eine tolle Tiefe verleiht. Ein unvergesslicher Moment war, als meine Kinder nach dem ersten Probieren begeistert um Nachschlag baten.

Lagerungstipps

Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu zwei Tage aufbewahren. Die Sauce lässt sich separat einfrieren und bei Bedarf auftauen. Hähnchen kann bei niedriger Temperatur sanft aufgewärmt werden, ohne auszutrocknen.

Zutatenersatz

Für eine leichtere Variante kann Sahne durch Half-and-Half ersetzt werden. Hähnchenbrust kann verwendet werden, dabei die Garzeit reduzieren. Frische Kräuter können getrocknet ersetzt werden, aber das Aroma ist intensiver mit frischen.

Serviervorschläge

Mit Kartoffelpüree, Reis oder knusprigem Brot servieren, um die cremige Sauce aufzusaugen. Frische Pilze oder Spinat in den letzten Minuten der Garzeit hinzufügen für mehr Gemüse.

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Ein Schalen mit Creamy Smothered Chicken. | gretchensrezepte.de

Häufige Fragen zu Rezepten

→ Wie lange braucht das Hühnchen zum Garen?

Die Hähnchenschenkel sollten etwa 30 Minuten bei mittlerer Hitze in der Sauce garen, bis sie eine Kerntemperatur von 74°C erreichen.

→ Kann man das Gericht auch mit Hähnchenbrust zubereiten?

Ja, Hähnchenbrust kann verwendet werden, jedoch muss die Garzeit entsprechend verkürzt werden, um Austrocknen zu vermeiden.

→ Welche Beilagen passen gut dazu?

Servieren Sie das Gericht mit Reis, Kartoffelpüree oder knusprigem Brot, um die cremige Sauce aufzunehmen.

→ Kann die Sahne durch eine leichtere Variante ersetzt werden?

Für eine leichtere Version kann Sahne durch halbierte Milchprodukte wie Half-and-Half ersetzt werden.

→ Wie kann ich die Sauce dicker machen?

Die Sauce wird dicker, wenn Sie sie gegen Ende der Garzeit ohne Deckel köcheln lassen.

→ Welche Gewürze sind in der Mehlmischung enthalten?

Die Mischung enthält Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, italienische Kräuter, Paprika und Chili für intensiven Geschmack.

Cremiges Hühnchen Mit Pilzen

Hähnchenschenkel in reichhaltiger cremiger Sauce mit Pilzen und Kräutern – schnell und lecker.

Vorbereitungszeit
10 Minuten
Kochzeit
50 Minuten
Gesamtzeit
60 Minuten
Erstellt von: Gretchen

Rezeptkategorie: Hauptgerichte

Schwierigkeitsgrad: Mittel

Küchenstil: Amerikanisch

Ergibt: 4 Portionsgröße (4 Portionen)

Ernährungsvorlieben: ~

Diese Zutaten brauchst du

→ Gewürztes Mehl

Zutat 01 180 g Weizenmehl (Type 405)
Zutat 02 1 EL Knoblauchpulver
Zutat 03 1 EL Zwiebelpulver
Zutat 04 1 EL italienische Kräutermischung
Zutat 05 2 TL Paprikapulver
Zutat 06 2 TL Chilipulver

→ Hähnchen

Zutat 07 900 g Hähnchenschenkel mit Haut und Knochen (ca. 6 Stück)
Zutat 08 2 EL Olivenöl
Zutat 09 Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

→ Soße

Zutat 10 1 mittelgroße weiße Zwiebel, fein gewürfelt
Zutat 11 3 Knoblauchzehen, gehackt
Zutat 12 480 ml Hühnerbrühe
Zutat 13 1 TL Worcestersauce
Zutat 14 1/2 TL getrockneter Thymian
Zutat 15 1/2 TL getrocknete Petersilie
Zutat 16 1/4 TL Chiliflocken, nach Geschmack
Zutat 17 240 ml Sahne

So wird's gemacht

Schritt 01

Mehl, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, italienische Kräuter, Paprikapulver und Chilipulver in einer flachen Schüssel vermengen. 2 EL der Mischung für die Soße beiseitelegen.

Schritt 02

Hähnchenschenkel mit Küchenpapier trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen und gleichmäßig im gewürzten Mehl wenden.

Schritt 03

Olivenöl in einer großen tiefen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Hähnchen mit der Hautseite nach unten 4–5 Minuten goldbraun anbraten, wenden und weitere 3–4 Minuten braten. Herausnehmen und beiseitestellen.

Schritt 04

Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Zwiebel 4–5 Minuten glasig dünsten, Knoblauch zugeben und 1 Minute duftend anschwitzen.

Schritt 05

Die beiseitegelegten 2 EL gewürztes Mehl einrühren und unter ständigem Rühren 2 Minuten anschwitzen, um den Mehlgeschmack zu reduzieren.

Schritt 06

Brühe unter Rühren langsam eingießen, um Klümpchen zu vermeiden. Worcestersauce, Thymian, Petersilie und Chiliflocken hinzufügen. Leicht zum Kochen bringen.

Schritt 07

Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren. Sahne einrühren und Hähnchen mit der Hautseite nach oben zurück in die Pfanne legen.

Schritt 08

Pfanne abdecken und 30 Minuten leicht köcheln lassen, bis das Hähnchen eine Kerntemperatur von 74°C erreicht. Für eine dickere Soße in den letzten 5–10 Minuten unbedeckt lassen.

Schritt 09

Soße abschmecken, ggf. nachwürzen. Mit Petersilie garnieren und heiß servieren.

Zusätzliche Hinweise

  1. Für Hähnchen ohne Knochen die Garzeit auf 20–25 Minuten reduzieren.
  2. Brustfleisch kann verwendet werden – auf Garzeit achten, um Austrocknung zu vermeiden.
  3. Soße kann im Voraus zubereitet und bis zu 2 Tage separat gelagert werden.
  4. Servieren mit Kartoffelpüree, Reis oder Baguette.
  5. Für mehr Gemüse: Pilze oder Spinat in den letzten 10 Minuten zugeben.
  6. Leichtere Variante: Sahne durch halb & halb ersetzen.

Nützliche Küchenhelfer

  • Große tiefe Pfanne
  • Rührschüsseln
  • Messbecher und -löffel
  • Küchenzange oder Pfannenwender
  • Pfannendeckel

Informationen zu Allergenen

Bitte überprüfe immer die Zutatenliste auf Allergene. Bei Unsicherheiten ziehe eine Fachkraft hinzu.
  • Kann Milchprodukte enthalten (Sahne) und Gluten (Weizenmehl)

Nährwertangaben (pro Portion)

Diese Angaben dienen nur zur Orientierung und ersetzen keinen ärztlichen Rat.
  • Kalorien: 520
  • Fettgehalt: 36 Gramm
  • Kohlenhydrate: 14 Gramm
  • Eiweißgehalt: 35 Gramm