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Dieses herzhafte Cheesesteak-Kartoffelpfannengericht vereint saftig dünn geschnittenes Ribeye-Steak mit knusprig gebratenen Kartoffeln und geschmolzenem Käse – der perfekte Comfort Food für gemütliche Abendessen.
Ich habe dieses Gericht zum ersten Mal zubereitet als ich Lust auf ein Steakhouse Erlebnis ohne den ganzen Aufwand hatte. Mittlerweile ist es ein Familienfavorit geworden und meine Kinder betteln jedes Mal um extra Käsesauce.
Zutaten
- Russet Kartoffeln Diese ergeben aufgrund ihres Stärkegehalts die knusprigsten Würfel Achten Sie auf glatte feste Kartoffeln ohne Makel
- Olivenöl Verleiht den Kartoffeln eine goldene Farbe und einen intensiven Geschmack Für den besten Geschmack empfiehlt sich ein reines Olivenöl
- Salz Pfeffer Knoblauchpulver Paprika Diese Gewürze verleihen Kartoffeln und Steak ein tolles Aroma Verwenden Sie frisch gemahlenen Pfeffer und geräuchertes Paprikapulver für eine extra Portion Würze
- Ribeye Steak Dieses Stück Fleisch wird nach dem Anbraten zart saftig und herrlich aromatisch Bitten Sie Ihren Metzger es dünn aufzuschneiden oder frieren Sie es leicht an bevor Sie es zu Hause schneiden
- Steakgewürz Verleiht Steakgeschmack wie im Restaurant Mischen Sie Ihre eigene Mischung mit Salz Pfeffer und Zwiebelpulver oder greifen Sie zu Ihrer Lieblingsflasche
- Zwiebel Verleiht dem herzhaften Steak und Käse eine süße Note Achten Sie auf eine frische feste Zwiebel
- Grüne Paprika Klassischer Cheesesteak Geschmack und Farbe Wählen Sie Paprika die leuchtend grün und für ihre Größe schwer sind
- Gehackter Knoblauch Verleiht der Pfanne ein unwiderstehliches Aroma und Tiefe Wenn möglich frischen Knoblauch verwenden
- Geriebener Mozzarella Dieser schmilzt wunderbar in der Pfanne Für die beste schön cremige Konsistenz sollte man Mozzarella mit niedrigem Feuchtigkeitsgehalt verwenden
- Käse Dip Sorgt für ein cremiges Finish Sie können ihn nach Belieben verwenden Für optimalen Genuss leicht erwärmen
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Kartoffeln vorbereiten
- Kartoffeln schälen und waschen dann in gleichmäßige Würfel schneiden Mit Olivenöl Salz Pfeffer Knoblauchpulver und Paprika gut vermengen bis jedes Stück gut bedeckt ist und die Kartoffeln knusprig werden
- Kartoffeln in der Heißluftfritteuse zubereiten
- Die Kartoffelwürfel in den Korb der Heißluftfritteuse geben Auf 200 °C einstellen Etwa 25 Minuten garen und den Korb dabei mindestens zwei oder dreimal schütteln damit alles gleichmäßig bräunt und nichts anhaftet
- Das Steak in Scheiben schneiden
- Während die Kartoffeln kochen schneiden Sie Ihr Ribeye Steak vorsichtig in sehr dünne Scheiben Falls sich Ihr Steak zu weich oder zäh zum Schneiden anfühlt legen Sie es einfach 30 Minuten in den Gefrierschrank Dadurch lässt sich das Steak viel leichter in dünne Scheiben schneiden
- Das Steak zubereiten
- Wenn die Kartoffeln noch etwa 12 Minuten Garzeit haben eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen Das in Scheiben geschnittene Steak hineingeben mit Steakgewürz würzen und braten bis es gebräunt und nach Wunsch durchgegart ist Das Steak aus der Pfanne nehmen damit es saftig bleibt
- Paprika und Zwiebeln anbraten
- Gehackte Zwiebel und grüne Paprika in dieselbe Pfanne geben und ca fünf Minuten dünsten bis die Zwiebel weich und glasig und die Paprika gar ist Gehackten Knoblauch für das Aroma hinzufügen und ca eine Minute mitdünsten
- Steak und Gemüse kombinieren
- Die gegarten Steakstücke zurück in die Pfanne mit Paprika und Zwiebeln geben Gut umrühren damit alles vermischt und mit dem Bratensaft überzogen ist
- Kartoffeln und Käse hinzufügen
- Sobald die Kartoffeln knusprig und goldbraun sind geben Sie sie zusammen mit Steak und Gemüse in die Pfanne Bestreuen Sie sie mit geriebenem Mozzarella Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab oder stellen Sie sie für einige Minuten in den heißen Ofen bis der Käse vollständig geschmolzen ist
- Zum Schluss mit Käsesauce übergießen
- Sobald der Käse schön geschmolzen und cremig ist träufeln Sie so viel warmen Käseschaum darüber wie Sie möchten Kurz durchschwenken oder direkt servieren fertig
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Das müssen Sie wissen
- Reich an Protein und Geschmack
- Gemütlich und ein Genuss für Fans von Philly Cheesesteaks
- Mit verschiedenen Käsesorten oder sogar Pilzen ganz nach Ihrem Geschmack anpassbar
Das Beste daran ist für mich wie die Kartoffeln den ganzen Steaksaft und den Käse vom Rand aufsaugen sodass nichts verschwendet wird. Mein Jüngster versucht immer sich die käsigste Ecke der Pfanne zu sichern und wir lachen jedes Mal darüber.
Aufbewahrungstipps
Reste können bis zu drei Tage lang in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Für die beste Konsistenz sollten die Kartoffeln in einer Pfanne oder im Airfryer aufgewärmt werden damit sie knusprig bleiben anstatt sie in der Mikrowelle zu erhitzen.
Zutatenaustausch
Für eine etwas cremigere Konsistenz können Sie Russet Kartoffeln durch Yukon Gold Kartoffeln ersetzen. Falls Sie nicht genügend Ribeye Steak haben eignen sich dünn geschnittenes Rinderfilet oder auch Hähnchenschenkel gut. Verwenden Sie Provolone oder Monterey Jack anstelle von Mozzarella für eine andere Käsevariante. Wählen Sie Paprika in Ihrer Lieblingsfarbe oder fügen Sie Champignons für zusätzlichen Geschmack hinzu.
Serviervorschläge
Servieren Sie dieses Gericht direkt aus der Pfanne für ein ungezwungenes Familienessen. Es passt hervorragend zu einem frischen grünen Salat oder gedünstetem Brokkoli. Für Partys können Sie einzelne Portionen in kleinen Pfannen oder Schüsseln anrichten. Mit etwas frischer Petersilie garnieren.
Kulturelle Anmerkungen
Die Cheesesteak Kartoffelpfanne ist von Philadelphia Cheesesteaks inspiriert aber mit einer besonderen Note. Das klassische Sandwich wird zu einem herzhaften Gericht aus einer Pfanne verarbeitet das sich ideal für viele Gäste eignet ohne dass Brötchen oder spezielle Küchenutensilien benötigt werden. Eine tolle Möglichkeit die Aromen von Philadelphia zu Hause zu genießen.
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Häufige Fragen zu Rezepten
- → Kann ich ein anderes Stück Steak verwenden?
Ja, Rinderlende oder Flankensteak können anstelle von Ribeye verwendet werden. Wählen Sie gut marmorierte Stücke für besonders zartes und geschmackvolles Fleisch.
- → Wie halte ich die Kartoffeln knusprig?
Kartoffeln mit Öl und Gewürzen gut vermengen und in einer einzigen Schicht im Airfryer garen. Mehrmals schütteln, damit sie gleichmäßig knusprig werden.
- → Kann ich dieses Gericht auch ohne Heißluftfritteuse zubereiten?
Absolut. Die Kartoffeln im vorgeheizten Ofen auf einem Backblech bei 220 °C rösten, bis sie knusprig und goldbraun sind, dabei nach der Hälfte der Zeit wenden.
- → Welcher Käse eignet sich am besten als Belag?
Mozzarella sorgt für eine herrlich schmelzende Konsistenz, aber Provolone oder Cheddar sind ebenfalls köstliche Alternativen. Mit warmem Käselikör wird der Käse besonders authentisch.
- → Kann ich anderes Gemüse hinzufügen?
Auf jeden Fall. Champignons oder rote Paprika verleihen der Pfanne zusätzlichen Geschmack und Farbe.
- → Wie sollten Essensreste aufbewahrt werden?
Reste in einen luftdichten Behälter geben und bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Zum Aufwärmen in einer Pfanne oder in der Mikrowelle erhitzen, bis sie durchgewärmt sind.