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Diese würzige, cremige Cajun-Hähnchen-Pasta ist mein absoluter Rettungsanker an hektischen Wochentagen. Die Kombination aus zarten Hähnchenstreifen und der samtigen Tomaten-Sahne-Sauce mit dem charakteristischen Cajun-Kick hat mir schon unzählige begeisterte Komplimente von Freunden und Familie eingebracht.
Als ich dieses Rezept zum ersten Mal während einer besonders stressigen Arbeitswoche ausprobierte, wurde es sofort zum Familienliebling. Mein Mann der sonst kein großer Fan von Pasta ist fragt jetzt regelmäßig danach wenn wir etwas Besonderes aber Schnelles brauchen.
Zutaten
- Hähnchenbrust bringt mageres Protein ins Spiel und nimmt die Cajun Gewürze wunderbar auf
- Cajun Gewürzmischung gibt dem Gericht seinen charakteristischen rauchig würzigen Geschmack
- Schlagsahne sorgt für die unwiderstehliche Cremigkeit und mildert die Schärfe perfekt ab
- Rigatoni fangen durch ihre Röhrenform besonders viel von der köstlichen Sauce ein
- Rote Paprika liefert eine subtile Süße und kräftige Farbe
- Tomatensoße bildet die Basis der Sauce und verleiht angenehme Säure
- Parmesankäse fügt eine salzige Tiefe hinzu und bindet die Sauce wunderbar
- Knoblauch und Zwiebeln bilden das aromatische Grundgerüst des Gerichts
Schritt für Schritt Anleitung
- Hähnchen würzen
- Vermengen Sie Hähnchenfleischstücke gründlich mit Olivenöl und einem Esslöffel Cajun Gewürz bis jedes Stück gleichmäßig überzogen ist. Lassen Sie das Fleisch kurz ruhen während Sie die anderen Zutaten vorbereiten damit die Aromen gut einziehen können.
- Grundlagen kochen
- Kochen Sie die Nudeln etwa eine Minute kürzer als auf der Packung angegeben und bewahren Sie eine Tasse Nudelwasser auf. In der Zwischenzeit das Hähnchen in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun anbraten was etwa 2 bis 3 Minuten pro Seite dauert.
- Aromen aufbauen
- In derselben Pfanne Butter zerlassen und Zwiebeln glasig dünsten etwa 2 Minuten. Dann Knoblauch zugeben und für weitere 30 Sekunden anbraten bis er duftet aber nicht braun wird. Die Paprikastücke hinzufügen und kurz mitschwenken.
- Sauce zubereiten
- Tomatensoße Sahne reserviertes Nudelwasser und das restliche Cajun Gewürz in die Pfanne geben. Alles gut vermischen und für 2 bis 3 Minuten köcheln lassen bis die Sauce leicht eindickt und die Aromen sich verbinden.
- Zusammenfügen und vollenden
- Die al dente gekochten Nudeln und die Hälfte des in mundgerechte Stücke geschnittenen Hähnchens in die Sauce geben. Alles gut vermengen und kurz weiterköcheln lassen bis die Pasta die Aromen aufgenommen hat. Zum Schluss den Parmesan unterrühren der für zusätzliche Cremigkeit und Geschmack sorgt.
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Das Geheimnis dieses Gerichts liegt für mich in der Cajun Gewürzmischung. Ich hatte einmal nur gekauftes Gewürz zur Hand und war überrascht wie viel besser es mit meiner selbstgemachten Mischung schmeckt. Seither stelle ich immer einen kleinen Vorrat her um jederzeit dieses köstliche Gericht zaubern zu können.
Aufbewahrung und Reste
Dieses Gericht schmeckt am besten frisch zubereitet da die Pasta mit der Zeit die Sauce aufsaugt. Reste können jedoch bis zu drei Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen gebe ich gerne einen Spritzer Sahne oder etwas Wasser dazu und erhitze alles vorsichtig in einer Pfanne bis es durchgewärmt ist.
Variationen und Anpassungen
Vegetarische Option: Ersetzen Sie das Hähnchen durch knackiges gebratenes Gemüse wie Zucchini und Pilze oder durch Tofuwürfel die vorher in Cajun Gewürz mariniert wurden.
Für eine leichtere Version können Sie statt Schlagsahne eine Mischung aus Hühnerbrühe und einem Schuss fettarmer Milch verwenden und den Parmesankäse reduzieren.
Glutenfrei wird das Gericht mit Reisnudeln oder glutenfreien Pasta Alternativen und der Sicherstellung dass Ihre Cajun Gewürzmischung keine glutenhaltigen Zusätze enthält.
Serviervorschläge
Servieren Sie dieses Gericht mit einem einfachen grünen Salat mit leichtem Zitronendressing als perfekten Kontrast zur cremigen Pasta.
Ein knuspriges Knoblauchbrot eignet sich hervorragend zum Auftunken der köstlichen Sauce.
Für besondere Anlässe reiche ich dazu ein Glas trockenen Weißwein wie einen Sauvignon Blanc der die würzigen Noten wunderbar ergänzt.
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Häufige Fragen zu Rezepten
- → Welche Nudelsorte eignet sich am besten für dieses Cajun-Hähnchen?
Rigatoni sind ideal, da sie die cremige Soße gut aufnehmen, aber Penne oder Fettuccine sind ebenfalls hervorragende Alternativen, um die würzigen Aromen einzufangen.
- → Kann ich fertige Cajun-Gewürzmischung verwenden?
Ja, gekaufte Gewürzmischungen funktionieren gut, aber mit selbstgemachten Gewürzen können Sie Schärfe und Salzgehalt besser nach Ihrem Geschmack anpassen.
- → Wie kann ich das Gericht schärfer machen?
Für mehr Schärfe fügen Sie einen Viertel Teelöffel Cayennepfeffer zur Sauce hinzu oder erhöhen Sie die Menge an Chiliflocken beim Garnieren.
- → Kann ich vorgekochtes Hähnchenfleisch verwenden?
Ja, vorgekochtes Hähnchen ist möglich, aber das Anbraten von frisch mariniertem Hähnchenfleisch verleiht dem Gericht deutlich mehr Geschmack und eine bessere Textur.
- → Wie lange halten sich Reste dieses Gerichts?
Das Gericht schmeckt am besten frisch, aber Reste können bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt und vorsichtig wieder erwärmt werden.
- → Was kann ich anstelle von Schlagsahne verwenden?
Sie können eine Mischung aus halb Milch, halb Frischkäse oder eine Kombination aus Milch und Frischkäse verwenden, wobei sich die Konsistenz der Sauce dadurch leicht verändern kann.