Biscoff Millionaire Schnitten

Dieses Biscoff Millionaires Traybake vereint eine buttrige Biscoff-Keksbasis, eine dicke hausgemachte Karamellschicht und ein cremiges Biscoff-Schokoladentopping zu einem reichhaltigen und befriedigenden Dessert. Inspiriert vom klassischen Millionaires Shortbread hebt diese Variante den Genuss durch die einzigartige gewürzte Süße von Biscoff hervor. Perfekt für Partys oder als Nachmittagsleckerei begeistert es mit vertrauten Aromen und unwiderstehlichen Texturen in jedem Bissen.

Zutaten

• Biscoff Kekse: geben der Basis eine warme karamellige Knusprigkeit und halten nach dem Kühlen gut zusammen
• Ungesalzene Butter: sorgt für reichhaltigen Geschmack in der Basis und der Karamellschicht und sollte frisch und ohne Fremdgeruch sein
• Goldener Sirup: bindet das Karamell und verleiht Tiefe am besten einen nehmen, der gleichmäßig und glatt fließt
• Kondensmilch: ist wichtig für die zähe Karamellschicht Vollfett sorgt für die ideale Konsistenz
• Hellbrauner Zucker: rundet das Karamell mit einer leichten Melasse-Note ab
• Weiße Schokolade: sorgt für ein cremiges süßes Topping und passt perfekt zum gewürzten Keks ideal sind hochwertige Tafeln statt Chips
• Glatter Biscoff-Aufstrich: verleiht dem Schokoladentopping eine nussige Cremigkeit, wenn er geschmolzen wird
• Zerkleinerte Biscoff Kekse: sind optional geben aber eine dekorative und knackige Oberfläche

Schritt-für-Schritt Anleitung

Prepare the Base:

Die Biscoff Kekse mit einem Food Processor oder Nudelholz zerkrümeln bis feine Krümel entstehen. Geschmolzene Butter untermischen bis alles gut verbunden ist. Die Masse fest in eine mit Backpapier ausgelegte neun Zoll quadratische Backform drücken und im Kühlschrank kalt stellen während die Karamellschicht vorbereitet wird

Cook the Caramel:

Butter, goldenen Sirup, hellbraunen Zucker und Kondensmilch in einem Topf mit schwerem Boden bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren erwärmen bis alles geschmolzen ist. Dann die Hitze etwas erhöhen und weiter ständig rühren bis die Masse dick und goldbraun ist was etwa zehn bis zwölf Minuten dauert. Das Karamell über die gekühlte Keksbasis gießen und erneut kalt stellen bis es fest ist

Make the Topping:

Weiße Schokolade zusammen mit dem Biscoff-Aufstrich in einer Schüssel über heißem Wasser oder in kurzen Intervallen in der Mikrowelle schmelzen. So lange rühren bis die Masse vollkommen glatt ist. Über das feste Karamell gießen und mit einem Spatel gleichmäßig verstreichen

Chill and Finish:

Optional mit zerkrümelten Biscoff Keksen bestreuen und das Blech mindestens zwei Stunden in den Kühlschrank stellen bis alles fest ist. Mit einem scharfen Messer in Quadrate schneiden und die Klinge zwischen den Schnitten reinigen für saubere Ränder

Merken

Mein Lieblingsteil ist das Schmelzen des Biscoff-Aufstrichs in der Schokolade weil der Duft einfach himmlisch ist. Ich erinnere mich wie mein kleiner Neffe schon Stücke naschte bevor die Form überhaupt fest war.

Lagerungstipps

Reste luftdicht im Kühlschrank bis zu einer Woche aufbewahren. Für längere Lagerung die Quadrate einzeln in Backpapier wickeln und in einem verschlossenen Behälter einfrieren.

Zutatentausch

Digestive Kekse können Biscoff ersetzen, jedoch verändert sich der Geschmack. Dunkle Schokolade statt weißer sorgt für ein intensiveres Aroma. Ahornsirup kann goldenen Sirup ersetzen ist jedoch flüssiger.

Serviervorschläge

Kühl servieren mit Kaffee oder leicht erwärmt und mit Vanilleeis toppen. Auch als Teil eines Dessertbuffets sehr zu empfehlen.

Kultureller Hintergrund

Dieses Traybake basiert auf dem britischen Klassiker Millionaires Shortbread ersetzt aber das traditionelle Shortbread durch die gewürzten Noten von Biscoff und schafft so eine neue Identität bei gleichzeitiger Ehrung des Originals.

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Häufige Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gekauftes Karamell verwenden?

Es wird nicht empfohlen. Selbstgemachtes Karamell bietet die beste Konsistenz und den vollsten Geschmack.

→ Wie verhindere ich, dass der Boden zerbröselt?

Die Kekse sehr fein zerkleinern und gründlich mit geschmolzener Butter vermengen, dann fest andrücken.

→ Welche Form ist ideal?

Eine quadratische Form mit 23 cm Seitenlänge ergibt gleichmäßige und dicke Schnitten.

→ Kann ich Biscoff durch etwas anderes ersetzen?

Ja, ein anderer Keksaufstrich kann funktionieren, aber Biscoff sorgt für das typische Aroma.

→ Wie lagere ich Reste am besten?

In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu einer Woche haltbar. Alternativ portionsweise einfrieren.