Hähnchen-Garnelen-Reis mit Käsesauce

Dieses herzhafte Arroz Con Pollo Y Camarones verbindet die besten Elemente mexikanischer Küche in einem einzigen, befriedigenden Gericht. Mit saftigem Hähnchen, saftigen Garnelen und perfekt gewürztem Reis ist es sowohl einfach zuzubereiten als auch beeindruckend beim Servieren.

Als ich das zum ersten Mal zubereitet habe war es so schnell weg dass ich kaum Nachschlag ergattern konnte. Jetzt fragen sogar meine wählerischen Esser nach einer zweiten Portion und ich liebe es dass es in weniger als einer Stunde fertig ist.

Zutaten

• Langkornreis: Jasminreis eignet sich hervorragend für lockere Körner die nicht verkleben
• Speiseöl: Avocadoöl ist neutral und ideal zum Anbraten bei höheren Temperaturen
• Gelbe Zwiebel: Gewürfelt um beim Karamellisieren eine leichte Süße zu erzielen
• Frischer Knoblauch: Verleiht einen echten intensiven Geschmack verzichten Sie nach Möglichkeit auf Knoblauch aus dem Glas
• Hühnerbrühe: Sorgt für extra kräftigen Hühnergeschmack und Salzigkeit
• Sazon Gewürz: Verleiht Reis die typisch mexikanische Farbe und das Aroma wählen Sie eine vertrauenswürdige Marke
• Rote Enchilada Sauce: Aus der Dose ist genau richtig sie verleiht eine pikante milde Schärfe und Farbe
• Hähnchenbrustfilets ohne Knochen und Haut: In Streifen schneiden damit jedes Stück maximal mit Gewürzen überzogen wird
• Rohe große Garnelen: Geschält und entdarmt für süß salzige Genussmomente ganz unkompliziert
• Butter: Verleiht sowohl Hähnchen als auch Garnelen zusätzlichen Geschmack und eine schöne Bräunung
• Knoblauchpulver Zwiebelpulver Chilipulver und Kreuzkümmel: Erzeugen kräftige intensive Geschmacksnuancen
• Salz und Pfeffer: Sie runden die Würzung ab eine Prise grobes Salz macht den Unterschied
• Queso Blanco Velveeta oder weißer amerikanischer Käse: Wählen Sie diese Sorte für ein besonders cremiges schmelzendes Finish
• Kondensmilch: Verleiht cremige Konsistenz und dezente Süße
• Gewürfelte Chilischoten: Bringen eine angenehme Schärfe mit Zitronenschale diese nicht weglassen
• Pepper Jack Käse: Lässt sich leicht reiben und schmilzt schnell für einen pfeffrigen Geschmack

Schritt für Schritt Anleitung

Den Reis zubereiten:

Reis Zwiebeln und Knoblauch in Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze etwa sechs Minuten anrösten. Dabei ständig rühren damit nichts anbrennt und der Reis eine goldbraune Farbe annimmt. Das ist der Schlüssel zu einem vollen Geschmack.

Würzen und köcheln lassen:

Sazon Hühnerbrühe Enchilada Sauce und Wasser hinzufügen. Alles einmal gut umrühren. Zum Kochen bringen. Nun den Deckel fest verschließen die Hitze stark reduzieren und 15 Minuten lang nicht umrühren oder nachsehen.

Den Reis ruhen lassen:

Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie sie mit geschlossenem Deckel weitere fünfzehn Minuten ruhen. Durch diese Ruhezeit wird sichergestellt dass der Dampf jedes einzelne Korn vollständig auflockert. Nicht berühren oder umrühren bis der Timer abgelaufen ist.

Flausch und Finish:

Zum Schluss den fertigen Reis vorsichtig auflockern. Die Reiskörner sollten nun perfekt gekrümmt und voneinander getrennt sein damit sie später die Käsesauce gut aufnehmen können.

Die Käsesauce zubereiten:

Alle Zutaten für die Käsesauce in einen Topf geben. Bei mittlerer bis niedriger Hitze unter ständigem Rühren besonders am Rand erhitzen bis die Sauce glatt und cremig ist. Anschließend einige Minuten ruhen lassen damit sie etwas andickt.

Hähnchen zubereiten:

In einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze Öl und die Hälfte der Butter erhitzen. Die Hähnchenstreifen hineingeben und unter ständigem Wenden etwa fünf Minuten braten bis sie rundum goldbraun und durchgegart aber noch saftig sind. Das Hähnchen aus der Pfanne nehmen und auf einen vorgewärmten Teller legen.

Die Garnelen zubereiten:

Die restliche Butter in dieselbe Pfanne geben und die Garnelen hineinlegen. Von jeder Seite zwei Minuten scharf anbraten dabei nicht aus der Pfanne lassen sonst werden die Garnelen zäh. Sobald sie rosa und gar sind sofort herausnehmen.

Zusammenstellen und servieren:

Auf jeden Teller kommt eine große Portion Reis. Darauf kommen Hähnchen und Garnelen. Alles wird großzügig mit Käsesauce beträufelt. Ich biete dazu auch gerne warme weiche Tortillas an damit sich jeder sein Essen nach Belieben aufnehmen oder einwickeln kann.

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Das müssen Sie wissen

• Dieses Gericht ist herzhaft genug für die Essensvorbereitung
• Perfekt für Wochentage und besondere Anlässe
• Ein sofortiger Hit bei Dinnerpartys mit Kindern und Erwachsenen

Am besten gefällt mir die Käsesauce. Es macht mir so viel Freude zuzusehen wie die ganze Familie mit ihren Tortillas jeden Tropfen aufsaugt. Das erinnert mich an Restaurantbesuche in meiner Kindheit nur dass ich die Aromen jetzt ganz nach meinem Geschmack selbst zusammenstellen kann.

Aufbewahrungstipps

Reste können bis zu drei Tage in luftdichten Behältern im Kühlschrank aufbewahrt werden. Die Käsesauce sollte möglichst separat aufbewahrt und zum Aufwärmen mit etwas Kondensmilch vorsichtig erwärmt werden um die cremige Konsistenz wiederherzustellen.

Zutatenaustausch

Für einen intensiveren Geschmack Hähnchenbrustfilets durch Hähnchenschenkel ohne Knochen ersetzen. Gefrorene rohe Garnelen können frische ersetzen sofern sie gut aufgetaut und trocken getupft sind. Falls Sie kein Sazón Gewürz finden mischen Sie es einfach mit Koriander Knoblauch und einer Prise Annatto oder Paprika.

Serviervorschläge

Dieses Hauptgericht harmoniert wunderbar mit einem einfachen Blattsalat oder auch mit geröstetem Mais für einen interessanten Texturkontrast. Streuen Sie knusprige Tortilla Chips darüber um dem Gericht Biss zu verleihen oder geben Sie einen Löffel frische Salsa für eine spritzige Note hinzu.

Kultureller und historischer Kontext

Arroz con Pollo ist ein Klassiker in ganz Lateinamerika und Spanien. Die Zugabe von Garnelen und einer cremigen Käsesauce greift Tex Mex Einflüsse auf und verbindet so die Tradition der Küstenfischerei mit dem bodenständigen Charme mexikanischer Reisgerichte. Es ist eine wahre Fusion die die Entwicklung der mexikanisch amerikanischen Hausmannskost widerspiegelt.

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Häufige Fragen zu Rezepten

→ Welche Reissorte eignet sich am besten für Arroz Con Pollo Y Camarones?

Langkörniger weißer Reis wie Jasmin- oder Basmatireis eignet sich am besten, da er locker und nicht klebrig wird. Mittelkörniger Reis ist ebenfalls möglich, aber die Textur wird etwas anders ausfallen.

→ Wie verhindere ich, dass die Garnelen zäh werden?

Garnelen nur etwa 2 Minuten pro Seite braten, bis sie rosa und undurchsichtig werden. Nehmen Sie sie sofort aus der Pfanne, sobald sie gar sind. Zu langes Garen führt zu einer gummiartigen Konsistenz.

→ Womit kann ich Queso Blanco für die Käsesauce ersetzen?

Weißer amerikanischer Käse oder Monterey Jack sind gute Alternativen. Diese sorgen ebenfalls für eine cremige Konsistenz und schmelzen gleichmäßig.

→ Kann ich das Gericht im Voraus zubereiten?

Ja, Reis und Proteine können separat vorbereitet werden. Bewahren Sie die Käsesauce getrennt auf und erwärmen Sie alles vor dem Servieren vorsichtig. Fügen Sie der Käsesauce etwas Kondensmilch hinzu, um die cremige Konsistenz wiederherzustellen.

→ Ist das Gericht scharf?

Das Gericht hat durch die Enchilada-Sauce und den Pepper Jack Käse eine leichte Schärfe. Sie können die Würzung nach Belieben anpassen oder mildere Chilischoten verwenden, wenn Sie es weniger scharf mögen.

→ Welche Beilagen passen gut zu diesem Gericht?

Warme Tortillas, ein einfacher Blattsalat, gerösteter Mais oder knusprige Tortilla-Chips ergänzen das Gericht perfekt. Eine frische Salsa sorgt für eine erfrischende Note.