Schichtenvolle Snickers Brownies

Diese Snickers Brownies vereinen alle Lieblingsgeschmackskomponenten des bekannten Schokoriegels in einem saftigen, schichtweisen Dessert, das sowohl Kinder als auch Erwachsene begeistert. Sie sind die perfekte Wahl für Partys oder besondere Anlässe, wenn man mit einem aufwändigen, aber lohnenden Rezept Eindruck machen möchte.

Zutaten

• Brownie-Schicht: Allzweckmehl sorgt für die richtige Struktur und Bindung, am besten frisch und ohne Klümpchen abgemessen. Niederländisch verarbeitetes Kakaopulver verleiht einen intensiven, milden Schokoladengeschmack. Eier in Zimmertemperatur machen den Teig schön dicht und saftig. Kristallzucker sorgt für Süße und die knusprige Oberfläche. Weiche ungesalzene Butter macht den Brownie reichhaltig und saftig.
• Nougatschicht: Marshmallow-Creme ist die Basis für die zähe, fluffige Textur. Cremige Erdnussbutter sorgt für den unverwechselbar nussigen Geschmack. Gesalzene Erdnüsse werden für Biss und charakteristischen Crunch verwendet, frisch und vorzugsweise geröstet wählen.
• Karamellschicht: Karamellstückchen ermöglichen gleichmäßiges Schmelzen und eine samtige Konsistenz. Schlagsahne macht das Karamell schön weich und leicht gießtauglich.
• Schokoladenschicht: Milchschokoladenstückchen sorgen für das klassische Snickers-Finish. Ein wenig Pflanzenöl macht die Schokolade geschmeidig und glänzend.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung der Backform:

Heizen Sie den Backofen auf 175 Grad Celsius vor. Legen Sie eine rechteckige Backform (23 x 33 cm) mit Backpapier aus, das an den langen Seiten übersteht, um nach dem Backen die Brownies einfach herausnehmen zu können. Drücken Sie das Papier fest in die Ecken und fetten Sie es leicht ein, damit später nichts kleben bleibt.

Teig vorbereiten:

Mischen Sie das Mehl, Kakaopulver und weitere trockene Zutaten gründlich, bis keine Klümpchen mehr sichtbar sind. Geben Sie dann Eier, Zucker, Butter und Vanille in eine Küchenmaschine und schlagen Sie alles zu einer hellen, fluffigen Masse. Danach die trockenen Zutaten auf einmal zugeben und vorsichtig einarbeiten, bis ein glänzender, zäher Teig entsteht.

Backen und Kühlen:

Den Teig in der Form verteilen und 30 bis 35 Minuten backen, bis die Ränder fest sind, die Mitte aber noch leicht glänzt. Vollständig abkühlen lassen und danach mindestens zwei Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.

Nougat zubereiten und schichten:

Butter, Zucker und Sahne im Topf schmelzen, bis es kocht, dann nicht mehr rühren und auf 120 Grad Celsius erhitzen. Vom Herd nehmen und Erdnussbutter, Marshmallow-Creme und Vanille sofort unterrühren. Heiße Nougatmasse zügig auf den kalten Brownie gießen, gleichmäßig verteilen, dann die Erdnüsse darauf streuen und leicht andrücken. Anschließend erneut kalt stellen.

Karamell schmelzen und verteilen:

Karamellstückchen mit Sahne in der Mikrowelle schmelzen, bis eine glatte Masse entsteht. Kurz abkühlen lassen und vorsichtig über die Erdnüsse gießen, so, dass alles bedeckt ist. Nochmals kalt stellen, bis das Karamell fest genug ist.

Schokolade schmelzen und auftragen:

Milchschokolade mit Öl in der Mikrowelle schmelzen, bis eine glänzende, fließende Masse entsteht. Etwas abkühlen lassen und gleichmäßig über das Karamell gießen. Schnell mit einem Winkelspatel glattstreichen und erneut kühlen, bis die Schokolade fest ist.

Schneiden und Servieren:

Brownieblock mit Hilfe des Backpapiers aus der Form heben, bei Raumtemperatur kurz stehen lassen, damit die Schokolade nicht bricht. Mit einem scharfen Messer, das zwischen den Schnitten in heißes Wasser getaucht wird, in zwölf gleichmäßige Riegel schneiden und leicht gekühlt servieren.

Merken

Meine liebste Zutat ist definitiv das hausgemachte Nougat. Es hat mich einige Versuche gekostet, bis die Temperatur genau richtig war, aber das Ergebnis ist unvergleichlich cremig und leicht zäh – genau wie das Original. Der Moment, in dem ich die fertigen, fest verschichteten Brownies anschaue, macht mich immer stolz. Es fühlt sich an wie ein kleiner Triumph über die Herausforderung, Schichtdesserts mit so vielen Komponenten perfekt hinzubekommen.

Aufbewahrungstipps

Snickers Brownies sollten immer im Kühlschrank aufbewahrt werden, idealerweise in einem luftdichten Behälter oder gut eingewickelt in Frischhaltefolie. So bleiben alle Schichten stabil und die Karamellschicht klebt nicht. Wenn Sie mehrere Schichten lagern, legen Sie Backpapier dazwischen, damit die Schokoladenschichten nicht kleben bleiben. Vor dem Servieren sollten die Brownies 5 bis 10 Minuten bei Raumtemperatur stehen, damit die Schichten weicher und aromatischer werden.

Zutatenaustausch

Wenn Sie keine Erdnüsse mögen oder allergisch sind, funktionieren Mandeln oder Cashewnüsse sehr gut und verleihen eine interessante Variation. Mandelbutter kann die Erdnussbutter im Nougat ersetzen – das ergibt einen ganz neuen Geschmack inspiriert von „Almond Joy“. Die Milchschokoladenstückchen können Sie durch Zartbitterschokolade ersetzen, wenn Sie es etwas herber mögen. Auch eine Prise grobes Meersalz auf der Schokolade sorgt für eine raffinierte Geschmackskombination.

Serviervorschläge

Diese Brownies passen perfekt zu einem Glas kalter Milch oder einem kräftigen Espresso. Für besondere Anlässe können Sie einzelne Stücke mit geschlagener Sahne und einem Hauch Kakaopulver servieren. Auch als Dessert auf einer Geburtstagstafel sorgen sie für Begeisterung. Schneiden Sie sie in kleine Happen, wenn sie zu einer Party als Fingerfood gereicht werden sollen.

Kultureller Hintergrund

Snickers-Brownies sind eine köstliche Hommage an den klassischen amerikanischen Schokoriegel mit Kultstatus. Der Riegel wurde erstmals 1930 vorgestellt und gehört zu den beliebtesten Süßigkeiten weltweit. Dieses Rezept erlaubt es, den Geschmack des Originals in einer hausgemachten, aufwändigen Form zu genießen, die gleichzeitig frisch gebacken und mit hochwertigen Zutaten zubereitet wird. Die Kombination von Brownie-Basis und den verschiedenen Schichten zeigt, wie kreativ man Tradition und Innovation verbinden kann.

Saisonale Anpassungen

Im Herbst können Sie gehackte kandierte Äpfel oder getrocknete Cranberries als Zugabe in das Nougat oder auf das Karamell streuen für eine herbstliche Variante. Für den Winter bieten sich Zimt oder eine Prise Chili in der Karamellschicht an, um eine wärmende Note zu erzeugen. Frühlingshaft werden die Brownies durch das Hinzufügen von gefriergetrockneten Erdbeeren in die Nougatschicht oder das Bestreuen mit essbaren Blüten auf der Schokolade.

Merken

Häufige Fragen zu Rezepten

→ Benötige ich wirklich ein Zuckerthermometer?

Ja, das Zuckerthermometer ist wichtig, um die Nougatschicht auf exakt 120 Grad Celsius zu erhitzen, damit sie die richtige, zähe Konsistenz erhält.

→ Kann ich normales Kakaopulver verwenden?

Normaler Kakao funktioniert auch, aber entöltes Kakaopulver sorgt für einen intensiveren und dunkleren Schokoladengeschmack.

→ Warum müssen die Brownies vor dem Belegen gekühlt werden?

Das Kühlen verhindert, dass das warme Nougat in den noch weichen Brownie einsinkt und die Schichten sich vermischen.

→ Kann ich andere Nüsse statt Erdnüsse verwenden?

Ja, Mandeln oder Cashewnüsse eignen sich ebenfalls, jedoch verändert sich dadurch der typische Snickers-Geschmack.

→ Wie schneide ich die Brownies sauber?

Ein scharfes Messer, zwischendurch in heißem Wasser gereinigt, ermöglicht saubere Schnitte ohne zu kleben oder zu reißen.

→ Kann ich die Brownies im Voraus zubereiten?

Ja, die Brownies benötigen viel Kühlzeit und können gut ein bis zwei Tage vor dem Servieren vorbereitet und im Kühlschrank gelagert werden.