Snickers Brownies Schichten (Druckversion)

Vier Schichten aus Brownie, Nougat, Karamell und Schokolade vereinen sich zu einem intensiven Geschmackserlebnis.

# Diese Zutaten brauchst du:

→ Brownie-Schicht

01 - 190 g Weizenmehl (Allzweckmehl)
02 - 20 g Maisstärke
03 - 35 g entöltes Kakaopulver, niederländisch verarbeitet
04 - 1/2 TL Backpulver
05 - 1/4 TL koscheres Salz
06 - 4 große Eier, Zimmertemperatur
07 - 400 g Kristallzucker
08 - 170 g ungesalzene Butter, weich
09 - 1 TL Vanilleextrakt

→ Nougatschicht

10 - 200 g Marshmallow-Creme
11 - 60 ml cremige Erdnussbutter
12 - 320 g gesalzene Erdnüsse, ganz oder grob gehackt
13 - 1 TL Vanilleextrakt

→ Karamellschicht

14 - 310 g Karamellstückchen
15 - 60 ml Schlagsahne

→ Schokoladenschicht

16 - 340 g Milchschokoladenstückchen
17 - 5 ml Pflanzenöl

# So wird's gemacht:

01 - Backofen auf 175 °C vorheizen, Backrost mittig einschieben. Eine 23 x 33 cm große Backform mit Backpapier auslegen, das an den langen Seiten übersteht. Die Ecken mit Kraft in das Backblech drücken. Das Backpapier leicht einfetten, um Ankleben zu verhindern.
02 - Mehl, Maisstärke, Kakaopulver, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel gründlich vermischen, bis keine Klümpchen mehr sichtbar sind.
03 - Eier, Zucker, weiche Butter und Vanilleextrakt in der Küchenmaschine mit dem Flachrührer ca. 4 Minuten bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen, bis die Masse hell und fluffig ist. Zwischendurch die Schüsselränder abkratzen.
04 - Trockene Zutaten zur cremigen Masse geben und bei niedriger Stufe kurz unterheben, bis keine trockenen Stellen mehr vorhanden sind. Teig sollte dickflüssig, glänzend und schokoladenbraun sein.
05 - Teig in die vorbereitete Form gießen und mit einem Spatel glatt streichen. 30–35 Minuten backen, bis die Ränder fest und leicht vom Rand lösend sind, Mitte aber noch glänzend erscheint. Vollständig abkühlen lassen, dann 2 Stunden kaltstellen.
06 - Butter, Zucker und Sahne in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen und verrühren, bis alles verbunden ist. Weiterkochen, bis die Mischung sprudelt und 120 °C erreicht (Weichball-Phase). Vom Herd nehmen und Erdnussbutter, Marshmallow-Creme und Vanille unterrühren, bis eine glatte Nougatmasse entsteht.
07 - Die heiße Nougatmasse gleichmäßig auf dem gekühlten Brownieboden verteilen. Gesalzene Erdnüsse daraufstreuen und leicht andrücken, sodass sie halb eingebettet sind. Form zurück in den Kühlschrank stellen.
08 - Karamellstückchen und Sahne in einer mikrowellengeeigneten Schüssel in 30-Sekunden-Intervallen erhitzen und nach jedem Intervall umrühren, bis das Karamell glatt und gießfähig ist. Etwa 1 Minute abkühlen lassen.
09 - Geschmolzenes Karamell langsam über die Nougatschicht gießen und mit einem Spatel vorsichtig verteilen, so dass alle Erdnüsse bedeckt sind. Für ca. 5 Minuten kühlen, bis die Schicht fest wird.
10 - Milchschokoladenchips mit Pflanzenöl in einer Schüssel in 30-Sekunden-Intervallen schmelzen, zwischendurch umrühren, bis eine glatte, glänzende Schokoladenmasse entsteht. Ca. 2 Minuten abkühlen lassen.
11 - Schokolade gleichmäßig über die Karamellschicht gießen, mit einer Winkelpalette zügig glatt streichen. Die Form für 15–20 Minuten kühlen, bis die Schokolade vollständig fest und glänzend ist.
12 - Brownie-Block mithilfe des überstehenden Backpapiers aus der Form heben. Vor dem Schneiden etwa 5 Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen. Mit einem heißen, sauberen Messer in 12 Riegel schneiden. Leicht gekühlt servieren.

# Zusätzliche Hinweise:

01 - Brownies müssen vor dem Auftragen der Nougatschicht mindestens 2 Stunden gekühlt werden, damit die Schichten sich nicht vermischen.
02 - Ein Zuckerthermometer ist für die exakte Temperaturkontrolle der Nougatschicht unerlässlich.
03 - Für glatte Schichten sollte jede Schicht vor dem Hinzufügen der nächsten vollständig auskühlen.
04 - Schneiden Sie die Brownies mit einem heißen Messer, das Sie zwischen den Schnitten reinigen, für saubere Schnitte.
05 - Snickers-Brownies müssen im Kühlschrank gelagert werden, um die optimale Konsistenz der Schichten zu bewahren.

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