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Diese klebrigen S'mores-Riegel aus dem Ofen bringen den klassischen Lagerfeuer-Genuss direkt in Ihre Küche - ohne Feuer, Stöcke oder die Notwendigkeit, Marshmallows perfekt zu rösten. Mit einem knusprigen Graham-Cracker-Boden, einer Schicht geschmolzener Schokolade und goldbraunen Marshmallows hat man alle Aromen des Originals in praktischen, sauberen Riegeln.
Ich habe mit diesem Rezept angefangen als meine Kinder mitten im Februar bei minus 7 Grad unbedingt S'mores haben wollten. Inzwischen ziehen meine Kinder diese Ofenvariante sogar den echten Lagerfeuer S'mores vor was mir stundenlange Mückenstiche am Feuer erspart.
Zutaten
- Graham Cracker Krümel eine ganze Packung für Boden und Streuseltopping bildet die klassische knusprige Basis
- Allzweckmehl sorgt für die Bindung des Teiges damit die Riegel ihre Form behalten
- Salz balanciert die Süße perfekt aus
- Kristallzucker gibt dem Boden die nötige Süße und hilft beim Zusammenhalten
- Ungesalzene Butter acht Esslöffel auf Zimmertemperatur sorgen für den richtigen Teigzusammenhalt
- Vanilleextrakt verstärkt den warmen Geschmack aller anderen Zutaten
- Halbbittere Schokoladenstückchen eine ganze Tüte für die perfekte schmelzende Schokoladenschicht
- Marshmallowcreme eine fertige fluffige Creme die sich leicht verteilen lässt und wunderbar klebrig bleibt
- Mini Marshmallows für das goldbraune geröstete Topping das an echte Lagerfeuer S'mores erinnert
Schritt für Schritt Anleitung
- Backofen vorbereiten
- Den Backofen auf 175 Grad vorheizen und eine 23 x 33 cm Backform mit Backpapier auslegen wobei die Papierränder als Griffe überstehen sollten für einfaches Herausnehmen später.
- Graham Basis erstellen
- In einer großen Schüssel 2 1/3 Tassen Graham Cracker Krümel mit 1/3 Tasse Mehl und 1/4 Teelöffel Salz vermischen bis alles gleichmäßig verteilt ist.
- Butter und Zucker vermischen
- In einer separaten Schüssel 2/3 Tasse Kristallzucker mit 8 Esslöffel weicher Butter und 1 Teelöffel Vanilleextrakt cremig schlagen bis die Masse leicht und fluffig ist.
- Alles zusammenfügen
- Die Graham Cracker Mischung zur Buttermischung geben und verrühren bis ein feuchter krümeliger Teig entsteht der an feuchten Sand erinnert. Genau 1 Tasse dieser Mischung für das spätere Topping beiseite stellen.
- Basisschicht aufbauen
- Die restliche Graham Mischung in die vorbereitete Form geben und mit den Händen oder einem flachen Messbecherboden fest und gleichmäßig andrücken um einen stabilen Boden zu formen.
- Schokoladenschicht hinzufügen
- Die gesamte Tüte Schokoladenstückchen gleichmäßig über den gepressten Graham Cracker Boden verteilen in einer einzigen Schicht.
- Marshmallowcreme verstreichen
- Mehrere Kleckse Marshmallowcreme auf den Schokoladenstückchen verteilen. Mit einem in heißes Wasser getauchten Spatel oder Buttermesser die Creme gleichmäßig verstreichen bis alle Schokoladenstückchen bedeckt sind.
- Abschließende Beläge
- Die Mini Marshmallows gleichmäßig über die Marshmallowcreme streuen und danach die beiseite gestellte Graham Cracker Mischung darüber krümeln.
- Goldbraun backen
- Die Form für 18 bis 22 Minuten backen bis die Mini Marshmallows oben hellgoldbraun und leicht aufgequollen sind. Aus dem Ofen nehmen und mindestens 1 bis 2 Stunden auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
- In Riegel schneiden
- Sobald die Masse komplett abgekühlt ist am Backpapier aus der Form heben und auf ein Schneidebrett legen. Mit einem scharfen Messer in 24 Riegel schneiden und zwischen den Schnitten das Messer abwischen.
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Beim ersten Versuch habe ich aus Ungeduld kalte Butter direkt aus dem Kühlschrank verwendet. Das Ergebnis war katastrophal mit Butterklumpen im Teig und einem Boden der beim Schneiden völlig zerfiel. Seitdem nehme ich die Butter immer rechtzeitig aus dem Kühlschrank oder erwärme sie kurz in der Mikrowelle wenn ich es vergesse.
Serviervorschläge
Diese Riegel eignen sich perfekt für Gartenpartys Picknicks Campingausflüge ohne Lagerfeuer oder Kindergeburtstage. Am besten schmecken sie bei Zimmertemperatur dann sind die Marshmallowschichten weich und klebrig aber die Riegel behalten trotzdem ihre Form. Serviere sie mit kalter Milch für Kinder oder einem heißen Kaffee für Erwachsene als perfekten Kontrast zur Süße.
Variationsmöglichkeiten
Experimentiere mit Zartbitterschokoladenstückchen statt Halbbitterschokolade für intensiveren Schokoladengeschmack
Füge Erdnussbutterstückchen zu den Schokoladenstückchen hinzu für eine nussige Variante
Verfeinere die fertigen Riegel mit geschmolzener Schokolade die darüber geträufelt wird
Probiere Schokoladen Graham Cracker für eine noch schokoladigere Basis
Streiche eine Schicht Nutella auf den Boden bevor die Schokoladenstückchen darauf kommen
Gib etwas Zimt in den Graham Cracker Boden für ein wärmeres Aroma
Füge gehackte frische Erdbeeren zwischen den Schichten hinzu für eine fruchtige Note
Aufbewahrungstipps
Diese Riegel halten sich bei Zimmertemperatur in einem luftdichten Behälter bis zu 5 Tage und bleiben dabei weich und klebrig. Bei warmen Temperaturen in der Küche können sie im Kühlschrank aufbewahrt werden schmecken aber generell bei Zimmertemperatur besser. Zum Einfrieren die Riegel einzeln in Frischhaltefolie und dann in Alufolie einwickeln sie halten sich so bis zu 3 Monate. Gefrorene Riegel etwa 30 Minuten bei Zimmertemperatur auftauen lassen bevor sie serviert werden.
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Häufige Fragen zu Rezepten
- → Kann ich normale Marshmallows anstelle von Marshmallowcreme verwenden?
Die Marshmallowcremeschicht ist wichtig für die klebrige Konsistenz, aber im Notfall kann man auch geschmolzene Marshmallows verwenden. Die Konsistenz wird dann nur nicht ganz so glatt sein.
- → Warum muss ich den Spatel in heißes Wasser tauchen?
Marshmallowcreme ist extrem klebrig. Ein warmer, feuchter Spatel gleitet mühelos hindurch, ohne daran kleben zu bleiben, wodurch sie sich viel leichter gleichmäßig verteilen lässt.
- → Kann ich Vollmilchschokolade anstelle von Zartbitterschokolade verwenden?
Na klar! Mit Milchschokolade werden sie etwas süßer, aber trotzdem lecker. Wenn du sie weniger süß magst, kannst du auch Zartbitterschokolade verwenden.
- → Wie gelingen mir saubere Schnitte?
Die Riegel sollten vor dem Schneiden vollständig abgekühlt sein. Verwenden Sie ein scharfes Messer und wischen Sie es zwischen den Schnitten sauber. Es darf ruhig etwas klebrig sein!
- → Kann ich diese im Voraus zubereiten?
Ja! Sie schmecken sogar am nächsten Tag noch hervorragend. Bewahren Sie sie einfach in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur auf, dann halten sie sich bis zu 3 Tage.
- → Benötige ich wirklich eine ganze Packung Graham-Cracker-Krümel?
Für dieses Rezept wird fast die gesamte Packungsgröße verwendet. Wer seine eigenen Krümel herstellen möchte, benötigt insgesamt etwa 2 1/3 Tassen zerbröselte Graham-Cracker.