Süße Erdnussbutter-Schokoladenkugeln

Diese unwiderstehlichen Erdnussbutterbällchen sind meine geheime Waffe für Schulveranstaltungen und Familienfeiern. Die perfekte Kombination aus cremiger Erdnussbutterfüllung und knackiger Schokoladenhülle macht sie zu einem Hit bei Groß und Klein – und das Beste daran: Sie benötigen keinen Backofen!

Ich habe diese Köstlichkeit zum ersten Mal kreiert als die Schule meiner Tochter selbstgebackenes für Klassenfeste verboten hatte aber seltsamerweise ungebackene Leckereien erlaubte. Nach dem ersten Mal wurden sie so beliebt dass die Lehrerin sie für jede Veranstaltung anforderte und mir plötzlich einen Kultstatus unter den Zweitklässlern einbrachte!

Zutaten

• 1 Tasse cremige Erdnussbutter: sorgt für den charakteristischen Geschmack und die samtige Textur. Verwende klassische Sorten wie Jif oder Skippy für optimale Konsistenz
• 8 Esslöffel ungesalzene Butter bei Zimmertemperatur: macht die Füllung geschmeidig und formbar
• 2 Tassen Puderzucker: gibt die nötige Süße und hilft die richtige Konsistenz zu erreichen
• 2 Tassen dunkle Schokoladenplättchen zum Schmelzen: ergeben eine perfekte Umhüllung die ohne kompliziertes Temperieren schön glänzend wird
• 1/4 Tasse gehackte Erdnüsse für die Dekoration: verleihen zusätzlichen Crunch und sehen appetitlich aus

Schritt für Schritt Anleitung

Füllung zubereiten:

Vermische die zimmerwarme Butter mit der cremigen Erdnussbutter in einer großen Schüssel mit einem elektrischen Handrührer für 1 bis 2 Minuten bis die Masse vollkommen glatt ist. Füge den Puderzucker langsam bei niedriger Geschwindigkeit hinzu um eine Zuckerwolke zu vermeiden. Erhöhe dann auf mittlere Geschwindigkeit und schlage alles zusammen bis eine keksteigähnliche Konsistenz entsteht. Decke die Schüssel ab und kühle den Teig für genau eine Stunde damit er fest genug zum Formen wird.

Kugeln formen:

Nimm die gekühlte Masse aus dem Kühlschrank und teile sie in gleichmäßige Portionen. Rolle mit sauberen Händen kleine Kugeln von etwa 2,5 cm Durchmesser zwischen deinen Handflächen. Achte darauf dass sie schön rund und glatt werden etwa in der Größe einer Murmel. Lege die fertigen Kugeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und stelle sie für 1 bis 2 Stunden in den Gefrierschrank bis sie komplett durchgefroren sind. Dieser Schritt ist entscheidend damit sie beim Eintauchen nicht zerfallen.

Schokolade vorbereiten:

Gib die Schokoladenplättchen in eine mikrowellengeeignete Schüssel und erhitze sie in 30SekundenIntervallen. Rühre nach jedem Intervall um bis die Schokolade vollständig geschmolzen und seidig glatt ist. Lass die Schokolade anschließend ein paar Minuten abkühlen damit sie warm aber nicht mehr heiß ist. So erhältst du beim Dippen eine gleichmäßigere und glattere Umhüllung.

Eintauchen und Vollenden:

Nimm die gefrorenen Kugeln aus dem Tiefkühler und arbeite zügig solange sie noch gefroren sind. Lege eine Kugel auf eine Gabel und tauche sie in die geschmolzene Schokolade. Klopfe überschüssige Schokolade vorsichtig am Schüsselrand ab und lege die überzogene Kugel zurück aufs Backpapier. Falls du gehackte Erdnüsse verwenden möchtest bestreue die Kugeln sofort damit die Nüsse an der noch feuchten Schokolade haften bleiben. Lass die fertigen Kugeln bei Zimmertemperatur für 15 bis 20 Minuten ruhen bis die Schokolade vollständig ausgehärtet ist.

Merken

Ich erinnere mich noch genau an den Moment als meine Kollegin Jessica diese Leckerei zum ersten Mal probierte. Sie behauptete immer sie könne nichts zubereiten das "Präzision" erfordere. Nachdem ich ihr die einfache Technik des Eintauchens zeigte und sie es selbst versuchte war sie überrascht wie einfach es tatsächlich ist. Jetzt gehören diese Bällchen zu ihrem Standardrepertoire und ihr Mann dankt mir jedes Mal wenn wir uns sehen!

Lagerung und Haltbarkeit

Diese Erdnussbutterbällchen halten sich im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu zwei Wochen. Achte darauf sie kühl aufzubewahren damit die Schokolade nicht schmilzt und die Füllung fest bleibt. Für längere Aufbewahrung kannst du sie auch einfrieren sie halten sich dort bis zu drei Monate. Lass sie vor dem Servieren einfach für ein paar Minuten bei Zimmertemperatur antauen damit sie ihre optimale Textur entfalten können.

Variationen für jeden Geschmack

Du kannst dieses Grundrezept wunderbar an deine persönlichen Vorlieben anpassen. Probiere statt dunkler Schokolade mal Vollmilch oder weiße Schokolade für eine süßere Variante. Für ein festliches Aussehen kannst du bunte Zuckerstreusel oder gehackte Pistazien statt der Erdnüsse verwenden. Mit einer Prise Meersalz auf der noch feuchten Schokolade bekommst du einen herrlichen SüßSalzKontrast der besonders Erwachsene begeistert. Für ein besonderes Geschmackserlebnis kannst du auch einen Tropfen Vanilleextrakt oder etwas Zimt in die Erdnussbuttermischung geben.

Problemlösung

Falls deine Erdnussbuttermasse zu weich zum Formen sein sollte gib einfach noch etwas mehr Puderzucker hinzu bis die richtige Konsistenz erreicht ist. Sollte die Schokolade beim Dippen zu dickflüssig werden kannst du einen Teelöffel neutrales Pflanzenöl oder Kokosfett unterrühren um sie wieder geschmeidiger zu machen. Wenn du Probleme hast die eingetauchten Kugeln sauber abzulegen hilft ein Zahnstocher sie vorsichtig von der Gabel aufs Backpapier zu schieben ohne die Schokoladenschicht zu beschädigen.

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Häufige Fragen zu Rezepten

→ Kann ich natürliche Erdnussbutter verwenden?

Normale cremige Erdnussbutter eignet sich am besten. Natürliche Erdnussbutter ist zu ölig und die Kugeln halten nicht so gut zusammen. Greifen Sie zu Marken wie Jif oder Skippy für optimale Ergebnisse.

→ Warum muss ich die Kugeln vor dem Eintauchen einfrieren?

Wenn die Kugeln nicht komplett durchgefroren sind, zerfallen sie beim Eintauchen in die warme Schokolade. Durch das Einfrieren behalten sie ihre Form und lassen sich viel leichter handhaben.

→ Kann ich andere Schokoladensorten verwenden?

Ja, Sie können Vollmilchschokolade, weiße Schokolade oder jede andere Lieblingssorte verwenden. Zartbitterschokolade bietet allerdings einen schönen Kontrast zur süßen Erdnussbutterfüllung.

→ Wie bewahre ich die fertigen Bällchen am besten auf?

Bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, wo sie bis zu zwei Wochen haltbar sind. Sie können sie auch bis zu drei Monate einfrieren und vor dem Servieren kurz auftauen lassen.

→ Was tun, wenn die Schokolade zum Dippen zu dickflüssig ist?

Geben Sie einen Teelöffel Kokosöl oder Pflanzenöl zur geschmolzenen Schokolade hinzu und rühren Sie gut um. Dies macht die Schokolade flüssiger und erleichtert das gleichmäßige Eintauchen der Kugeln.

→ Kann ich die Erdnussbutterkugeln ohne Butter zubereiten?

Die Butter sorgt für eine besonders cremige Textur der Füllung. Sie könnten mehr Erdnussbutter verwenden, aber die Konsistenz und der Geschmack werden nicht ganz dieselbe sein wie im Originalrezept.