Würzige Zimtschnecken genießen

Diese Zimtschnecken mit Red Velvet Cake Mix verbinden die klassische Süße von Zimt und braunem Zucker mit dem besonderen Geschmack und der auffälligen roten Farbe des Red Velvet Kuchens. Nach dem Backen werden sie mit einem cremigen Frischkäse-Frosting verfeinert, das perfekt mit der warmen Zimtfüllung harmoniert. So entstehen weiche, fluffige Schnecken, die sich ideal für Frühstück, Brunch oder einen gemütlichen Nachmittag eignen.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden

Dieses Rezept nutzt eine Backmischung für Red Velvet, um schnelle, farbenfrohe und geschmackvolle Zimtschnecken zu schaffen, die durch ihre fluffige Textur überzeugen. Die Kombination aus Zimt und Kakao ist unverwechselbar und das Frischkäse-Frosting macht jede Schnecke zum Genuss. Persönlich liebe ich, wie einfach der Teig aufgeht und wie die Farben beim Backen lebendig werden – das macht es besonders spaßig, sie mit Familie oder Freunden zu teilen.

Zutaten

• Backmischung für Red Velvet Cake: sorgt für unverwechselbare Farbe und den klassischen Kakao-Geschmack. Empfehlenswert sind bekannte Marken wie Duncan Hines für beste Ergebnisse.
• Allzweckmehl: verleiht dem Teig die nötige Festigkeit, unbleichtes Mehl sorgt für eine weichere Konsistenz des Endprodukts.
• Aktive Trockenhefe: ist wichtig für ein luftiges Aufgehen. Die Frische erkennt man daran, dass sie sich schnell in warmem Wasser auflöst.
• Warmes Wasser: aktiviert die Hefe optimal; gefiltertes Wasser sorgt für beste Teigqualität.
• Rapsöl: gilt als neutrales Öl und hält den Teig wunderbar zart.
• Ungesalzene Süßrahmbutter: verleiht dem Teig und Frosting eine reichhaltige Note, hochwertige Butter sorgt für den besten Geschmack.
• Hellbrauner Zucker: bringt eine karamellige Süße in die Füllung; frischer, weicher Zucker ist hier ein Muss.
• Zimt: verleiht der Füllung die charakteristische, warme Würze; duftstarker Ceylon-Zimt ist besonders empfehlenswert.
• Puderzucker: sorgt für die glatte Konsistenz im Frosting; am besten immer sieben, um Klümpchen zu vermeiden.
• Frischkäse und Vollmilch: machen das Frosting besonders cremig und streichfähig.
• Reiner Vanilleextrakt: rundet alle Aromen perfekt ab; echter Extrakt verleiht das beste Aroma.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Den Teig zubereiten:

Alle trockenen Zutaten für den Red Velvet Cake zusammen mit warmem Wasser und Hefe in einer Schüssel vermengen. Den Teig auf einer bemehlten Fläche kräftig kneten, bis er weich und elastisch ist und sich nach dem Drücken leicht zurückfedert. Das stärkt die Struktur für den perfekten Aufstieg.

Erster Aufstieg:

Den Teig in eine geölte Glasschüssel legen und die Oberfläche leicht mit Öl bestreichen, damit der Teig nicht austrocknet. Mit einem sauberen Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort etwa eine Stunde gehen lassen, bis er sich deutlich vergrößert hat.

Form und Füllung:

Den gegangenen Teig auf bemehlter Arbeitsfläche zu einem Rechteck ausrollen, etwa 3 Millimeter dick. Mit geschmolzener Butter bestreichen und hellbraunen Zucker sowie Zimt gleichmäßig darauf verteilen, bis die gesamte Fläche bedeckt ist.

Roll und zweiter Aufstieg:

Den Teig von der langen Seite her eng aufrollen und in gleichmäßige Scheiben schneiden, etwa 3 bis 4 Zentimeter dick. Die Scheiben mit etwas Abstand in eine gefettete Auflaufform setzen. Erneut mit einem Tuch abdecken und eine weitere Stunde gehen lassen.

Backen:

Den Ofen auf 175 Grad vorheizen. Die Zimtschnecken etwa 30 Minuten backen, bis sie goldbraun und fest sind. Der herrliche Duft füllt die Küche.

Frosting zubereiten:

Butter, Frischkäse, Puderzucker, Vanilleextrakt und Vollmilch mit einem Mixer zu einer glatten, cremigen Masse verrühren. Je nach gewünschter Konsistenz mehr oder weniger Milch hinzufügen.

Fertigstellen und servieren:

Das frische Frosting großzügig auf die noch warmen Zimtschnecken streichen. Die Glasur schmilzt langsam und verleiht ihnen eine unwiderstehliche Süße. Vor dem Servieren etwa 15 Minuten ruhen lassen, damit sie sich gut anfassen lassen und der Geschmack sich entfaltet.

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Das müssen Sie wissen

• Der Red Velvet Cake Mix macht den Teig besonders zart und saftig.
• Das Frischkäse-Frosting bildet einen perfekten Gegenpol zu der süßen und würzigen Füllung.
• Dieses Rezept lässt sich hervorragend am Vorabend vorbereiten und am nächsten Morgen frisch backen.
• Ich liebe das cremige Frischkäse-Frosting, das immer wieder Begeisterung bei meiner Familie auslöst. Besonders schön ist es, wenn alle zusammenhelfen, die Schnecken zu rollen und den Teig auszurollen – das macht gemeinsames Backen zu einem schönen Erlebnis.

Aufbewahrungstipps

Um die Frische optimal zu bewahren, sollten die Zimtschnecken abgedeckt bei Raumtemperatur gelagert werden und sind so bis zu zwei Tage genussfähig. Für eine längere Haltbarkeit empfiehlt es sich, sie luftdicht verpackt im Kühlschrank aufzubewahren. Vor dem Servieren können die Schnecken kurz in der Mikrowelle erwärmt werden, um ihre angenehme Weichheit zurückzubekommen. Zum Einfrieren einzelne Schnecken zuerst in Frischhaltefolie und dann in Alufolie einwickeln; so bleiben sie bis zu drei Monate frisch. Zum Auftauen am besten bei Zimmertemperatur oder direkt im Ofen erwärmen.

Zutatenaustausch

Sie können die Red Velvet Kuchenmischung durch eine Schokoladen- oder Gelb-Kuchenmischung ersetzen, um eine andere Farbe und Geschmacksvariation zu erzielen. Anstelle von Rapsöl funktioniert auch neutrales Pflanzenöl oder geschmolzenes Kokosöl sehr gut. Für eine leichtere Glasur ist Neufchâtel-Frischkäse eine gute Alternative. Wer eine vegane Variante sucht, kann laktosefreien Frischkäse und pflanzliche Milchsorten verwenden.

Serviervorschläge

Diese Zimtschnecken schmecken besonders gut, wenn sie warm serviert und mit extra Frischkäseglasur bestrichen werden. Dazu passt ein kräftiger Kaffee oder frische Beeren, die die Süße und Würze wunderbar ergänzen. Für einen festlichen Akzent können gehackte Pekannüsse oder kleine weiße Schokoladenstückchen über das Frosting gestreut werden – das sorgt für einen hübschen Crunch und zusätzlichen Geschmack.

Kultureller Kontext

Der Red Velvet Cake hat seine Wurzeln im amerikanischen Süden und zeichnet sich durch seine leuchtend rote Farbe und den feinen Kakao-Geschmack aus. Mit den traditionellen Zimtschnecken verbindet dieses Rezept zwei beliebte Klassiker zu einer außergewöhnlichen Kombination. Bei uns in der Familie sind diese Schnecken inzwischen ein Highlight für besondere Frühstücke und Feiertage geworden, weil sie sowohl optisch als auch geschmacklich begeistern.

Profi-Tipps

• Vor dem Ausrollen mit etwas Mehl bestäuben, damit der Teig nicht klebt.
• Die Rolle am besten mit geschmacksneutraler Zahnseide statt mit einem Messer schneiden, so werden die Scheiben sauberer.
• Die Glasur auf warmen Zimtschnecken schmelzen lassen, für ein besonders cremiges und verführerisches Ergebnis.

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Schlusswort

Diese Zimtschnecken sind seitdem bei uns ein Klassiker und sorgen für leuchtende Kinderaugen und begeisterte Gäste. Das Zusammenspiel von Farbe, Geschmack und cremiger Glasur macht sie zu einer unverwechselbaren Leckerei in jeder Jahreszeit.

Häufige Fragen zu Rezepten

→ Kann ich eine andere Kuchenmischung verwenden?

Ja, andere Kuchenmischungen wie Schokolade oder Vanille eignen sich ebenfalls, verändern jedoch Farbe und Geschmack.

→ Sollte die Butter für die Glasur weich sein?

Weiche Butter lässt sich besser mit Frischkäse und Puderzucker verrühren und ergibt eine glatte Glasur.

→ Muss der Teig zweimal gehen gelassen werden?

Ja, zweimaliges Gehenlassen sorgt für eine besonders weiche und luftige Textur der Schnecken.

→ Kann ich die Zimtschnecken im Voraus zubereiten?

Die Schnecken lassen sich vorbereiten und im Kühlschrank vor dem Backen bis zum nächsten Morgen aufbewahren.

→ Wie bewahre ich Reste am besten auf?

Im luftdichten Behälter bleiben sie bis zu zwei Tage bei Zimmertemperatur frisch, längere Lagerung im Kühlschrank empfehlenswert.