Knusprig-zarte Marshmallows

Frittierte Marshmallows sind eine süße Leckerei, die mit ihrer knusprigen Außenseite und dem zartschmelzenden Inneren begeistert. Die Kombination aus eingefrorenen Marshmallows, die in einen dicken Buttermilch-Pfannkuchenteig getaucht und dann in heißem Öl goldgelb frittiert werden, macht dieses Dessert zu einem besonderen Genuss. Ideal für Partys oder gemütliche Runden, sind sie schnell zubereitet und lassen sich wunderbar mit verschiedenen Toppings wie Puderzucker, Schokoladensoße oder Streuseln perfektionieren.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden

Diese frittierten Marshmallows sind innerhalb von nur etwa sechs Minuten komplett fertig – perfekt für spontane Gelüste. Es werden nur wenige Vorratszutaten benötigt, das macht die Zubereitung unkompliziert. Auf Partys sind sie ein großer Hit bei Kindern und Erwachsenen. Besonders gefällt mir, wie vielseitig die Toppings sind; ich habe sie schon mit Puderzucker, Schlagsahne und bunten Streuseln serviert und immer gab es begeisterte Gesichter. Einmal für einen Filmabend gemacht, waren sie im Nu verzehrt, seitdem bereite ich meistens gleich die doppelte Menge zu.

Zutaten

• Große Marshmallows: für die ideale Größe und Konsistenz beim Frittieren, diese sollten gründlich gefroren sein, damit sie nicht zu schnell schmelzen.
• Vollmilch: sorgt für einen reichhaltigen und gut fließenden Teig – je voller der Fettgehalt, desto besser der Geschmack.
• Ein frisches großes Ei: bindet den Teig und verleiht ihm Struktur.
• Reiner Vanilleextrakt: liefert eine feine, aromatische Note, die dem Teig eine besondere Tiefe gibt.
• Buttermilch-Pfannkuchenmischung: erzeugt einen dicken, knusprigen Teigmantel; bewährte Marken garantieren hier ein zuverlässiges Backergebnis.
• Rapsöl: ist optimal zum Frittieren wegen seines neutralen Geschmacks und hohen Rauchpunktes; wichtig ist, frisches Öl zu verwenden für den besten Geschmack.
• Puderzucker: zum Bestäuben sorgt für die süße Glasur, die am besten gesiebt wird, um Klümpchen zu vermeiden.
• Schlagsahne: bringt einen luftigen und cremigen Kontrast, am besten selbst geschlagen oder von guter Qualität aus dem Handel.
• Schokoladensoße: verfeinert das Ganze mit einem intensiven Geschmack – hochwertige Varianten machen sich hier besonders gut.
• Regenbogen-Streusel: bieten eine bunte Optik und Spaß, vor allem bei Kindern; frisch und knusprig sind sie immer das Nonplusultra.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Marshmallows einfrieren:

Legen Sie die Marshmallows unbedeckt in den Gefrierschrank und lassen Sie sie mindestens 30 Minuten gefrieren. So behalten sie beim Frittieren ihre Form und schmelzen nicht zu schnell.

Frittierausrüstung vorbereiten:

Ein Backblech mit Rand großzügig mit Küchenpapier auslegen und ein Drahtgitter darauflegen. So können die frittierten Marshmallows nach dem Frittieren gut abtropfen und knusprig bleiben.

Öl erhitzen:

Füllen Sie Rapsöl in einen großen Topf oder Ihre Fritteuse, so dass es etwa 7 bis 10 cm tief steht. Erhitzen Sie das Öl auf genau 190 Grad Celsius. Ein Zuckerthermometer ist hier sehr hilfreich, um die richtige Temperatur zu halten.

Flüssige Zutaten vermischen:

In einer kleinen Schüssel Vollmilch, Ei und Vanilleextrakt gut verquirlen, bis keine Eistreifen mehr sichtbar sind.

Teig zubereiten:

Geben Sie die Buttermilch-Pfannkuchenmischung in eine große Schüssel und formen Sie mittig eine Mulde. Gießen Sie die Milchmischung hinein und verrühren Sie alles nur so lange, bis sich die Zutaten gerade verbunden haben. Der Teig darf ruhig noch etwas klumpig sein und sollte relativ dick sein.

Marshmallows im Teig wenden:

Nehmen Sie einige der gefrorenen Marshmallows und tauchen Sie sie nacheinander in den Teig. Umschließen Sie jeden Marshmallow mit den Fingern so, dass er vollständig mit Teig bedeckt ist und nichts herausschaut.

Marshmallows frittieren:

Legen Sie die panierten Marshmallows vorsichtig ins heiße Öl. Frittieren Sie sie 25 bis 30 Sekunden pro Seite, wenden Sie sie langsam mit einem Schaumlöffel, bis sie schön hellgoldbraun und aufgegangen sind.

Abtropfen und etwas abkühlen lassen:

Heben Sie die frittierten Marshmallows mit einem Schaumlöffel auf das vorbereitete Gitter und lassen Sie sie gut abtropfen. Die Marshmallows sollten noch leicht warm, innen weich und außen knusprig sein.

Servieren und garnieren:

Richten Sie die frittierten Marshmallows auf einem Teller an und bestäuben Sie sie mit Puderzucker. Nach Belieben setzen Sie noch einen Klecks Schlagsahne, Schokoladensoße oder bunte Streusel dazu.

Merken

Das müssen Sie wissen

• Frittierte Marshmallows sind ideal als Partysnack, den Sie im Voraus vorbereiten und kurz vor dem Servieren frisch frittieren können.
• Das Frittieren bei der richtigen Temperatur sorgt außen für eine leichte Knusprigkeit und innen bleiben die Marshmallows saftig und weich.
• Das Rezept lässt viel Spielraum, um es mit verschiedenen Toppings ganz individuell zu gestalten.

Mein Lieblingsteil ist das Einfrieren der Marshmallows, das ist der entscheidende Schritt für perfekte Konsistenz. Für mich bringt dieser Moment jedes Mal Kindheitserinnerungen an Jahrmärkte zurück, wenn die heiße, knusprige Hülle beim ersten Biss aufplatzt und das süße Innere herausquillt. Dabei enttäuscht mich die Buttermilch-Pfannkuchenmischung von Pearl Milling nie, sie sorgt für die knusprigste Kruste, die man sich wünschen kann.

Aufbewahrungstipps

Am besten schmecken frittierte Marshmallows frisch und knusprig, deshalb sollten Sie sie möglichst rasch verzehren. Wenn etwas übrigbleibt, lassen Sie die Marshmallows auf einem Gitterrost bei Raumtemperatur unbedeckt bis zu einer Stunde stehen, damit die Panade nicht aufweicht. Zum Wiederaufwärmen geben Sie die Marshmallows für etwa drei bis fünf Minuten in den vorgeheizten Ofen, bis sie wieder warm und knusprig sind.

Zutatenaustausch

Sind keine Buttermilch-Pfannkuchenmischung vorhanden, können Sie Ihren normalen Pfannkuchenteig verwenden und ihn mit etwas Mehl andicken, um eine ähnliche Konsistenz zu erhalten. Rapsöl lässt sich gut durch neutrales Pflanzenöl oder Sonnenblumenöl ersetzen, die ebenfalls hohe Temperaturen vertragen und einen reinen Geschmack bieten.

Serviervorschläge

Richten Sie die frittierten Marshmallows auf einer Platte an und ergänzen Sie eine bunte Topping-Bar mit Puderzucker, Schlagsahne, Schokoladensoße und bunten Streuseln. So kann sich jeder seine Lieblingskreation selbst zusammenstellen. Für Erwachsene passen heiße Schokolade oder Kaffee wunderbar dazu und runden das Geschmackserlebnis ab.

Kultureller Kontext

Das Frittieren von Süßigkeiten wie Marshmallows ist eine beliebte Tradition auf amerikanischen Jahrmärkten und Volksfesten. Jeder Bissen erinnert an sommerliche Freuden, aufregende Familienausflüge und gesellige Abende im Kreis der Liebsten. Die Kombination von knusprig und weich verbindet Genuss mit einer nostalgischen Atmosphäre.

Profi-Tipps

• Frieren Sie die Marshmallows unbedingt gut durch, damit sie beim Frittieren innen weich bleiben und nicht zu flüssig werden.
• Verrühren Sie den Teig nur solange, bis die Zutaten gerade verbunden sind, das sorgt für eine besonders zarte, knusprige Kruste.
• Behalten Sie die Öltemperatur genau im Blick: Zu heiß verbrennt die Panade, zu kalt zieht sie zu viel Öl auf und wird fettig.

Merken

Frittierte Marshmallows sind ein fröhliches kleines Dessert, das Erinnerungen weckt und ein Lächeln auf jedes Gesicht zaubert.

Frittierte Marshmallows sind ein fröhliches kleines Dessert, das Erinnerungen weckt und ein Lächeln auf jedes Gesicht zaubert. Mit wenigen Handgriffen zaubern Sie so ein nostalgisches Lieblingsstück, das jeder lieben wird. Guten Appetit!

Häufige Fragen zu Rezepten

→ Warum sollte man Marshmallows vor dem Frittieren einfrieren?

Durch das Einfrieren behalten Marshmallows ihre Form und schmelzen beim Kontakt mit heißem Öl nicht zu schnell.

→ Welcher Teig eignet sich besonders zum Überziehen?

Buttermilch-Pfannkuchenmischung ist ideal, da sie außen eine knusprige, goldene Hülle bildet und das Innere weich bleibt.

→ Welche Temperatur sollte das Öl beim Frittieren haben?

Die ideale Temperatur liegt zwischen 185 °C und 190 °C für ein schnelles und gleichmäßiges Frittieren.

→ Welche Beläge passen gut zu frittierten Marshmallows?

Puderzucker, Schokoladensoße, Schlagsahne und bunte Streusel ergänzen den süßen Genuss perfekt.

→ Kann man die frittierten Marshmallows im Voraus zubereiten?

Am besten schmecken sie frisch und warm, da die knusprige Panade mit der Zeit weich werden kann.

→ Gibt es eine Alternative zum klassischen Frittieren?

Heißluftfrittieren kann eine ähnliche Textur erzeugen, ist aber nicht ganz authentisch wie das Frittieren in Öl.