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Diese herzhafte Rotel-Hähnchen-Pasta ist mein absoluter Rettungsanker für hektische Wochentage geworden. Die Kombination aus zartem Hähnchen mit Taco-Gewürzen, farbenfrohen Paprikaschoten und einer unwiderstehlich cremigen Käsesauce ergibt ein wohltuendes Gericht, das in weniger als 40 Minuten auf dem Tisch steht.
Ich habe dieses Gericht zum ersten Mal bei einem Abendessen mit Kollegen meines Mannes serviert, und es war innerhalb von zwanzig Minuten komplett aufgegessen. Das Geheimnis liegt in der Verwendung von Sahne als Basis für eine stabile Soße und im Würzen des Nudelwassers selbst.
Zutaten
- Hähnchenbrust oder keulen: ohne Knochen und Haut in mundgerechte Stücke geschnitten für gleichmäßiges Garen
- Taco Gewürz: verleiht dem Hähnchen eine köstliche Tiefe und Wärme passend zum TexMex Profil
- Rotel Tomaten mit grünen Chilis: die charakteristische Zutat die dem Gericht seinen unverwechselbaren Geschmack gibt
- Rotini Nudeln: deren Spiralform die dicke cremige Soße perfekt auffängt
- Schlagsahne: bildet die luxuriöse Saucenbasis und verhindert dass die Käsesauce gerinnt
- Velveeta Käse: schmilzt unglaublich geschmeidig und ergibt eine seidige Konsistenz ohne Körnigkeit
- Pepper Jack und würziger Cheddar: verleihen echten Käsegeschmack und eine angenehme Schärfe
- Bunte Paprika und rote Zwiebeln: angebraten bis sie weich sind für eine süße aromatische Basis
- Frische Knoblauchzehen: für eine würzige aromatische Note die alles besser schmecken lässt
- Hühnerbrühe: wird dem Nudelwasser hinzugefügt damit die Nudeln beim Kochen Geschmack aufnehmen
Schritt für Schritt Anleitung
- Hähnchen perfekt zubereiten:
- Hähnchen in gleichmäßige Stücke schneiden mit Olivenöl und Taco Gewürz vermengen bei mittlerer bis hoher Hitze goldbraun braten etwa 3 bis 4 Minuten pro Seite dann beiseite stellen
- Pasta richtig kochen:
- Wasser zum Kochen bringen Hühnerbrühe hinzufügen und rühren bis sie sich aufgelöst hat Rotini hinzufügen und 1 Minute kürzer kochen als auf der Packung angegeben Pasta abgießen aber nicht abspülen
- Die Geschmacksbasis aufbauen:
- Pfanne wieder auf mittlere Hitze stellen und Butter hinzufügen gewürfelte Paprika rote Zwiebel und gehackten Knoblauch etwa zehn Minuten unter gelegentlichem Rühren anbraten mit Gewürzen würzen
- Die Sauce zubereiten:
- Rotel Tomaten samt Saft hineingießen und kurz köcheln lassen Sahne unter ständigem Rühren dazugeben und leicht köcheln lassen Velveeta Käse hinzufügen und glatt rühren danach Pepper Jack und scharfen Cheddar portionsweise unterrühren
- Alles wunderbar kombinieren:
- Abgetropfte Nudeln und gekochtes Hähnchen in die Pfanne geben und alles gründlich vermengen abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen die endgültige Konsistenz sollte dick und cremig aber flüssig sein
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Das müssen Sie wissen
- Verzichten Sie nicht auf die Brühe im Nudelwasser ungewürzte Nudeln lassen das gesamte Gericht fade schmecken
- Verwenden Sie Schlagsahne als Basis der hohe Fettgehalt sorgt für eine stabile Käsesauce und verhindert Gerinnen
- Reiben Sie den Käse selbst vom Stück um Trennmittel zu vermeiden die zu einer körnigen Soße führen können
Ich musste schmerzlich erfahren, dass die Sauce gerinnt und fettig aussieht, wenn man nur Milch statt Sahne verwendet. Der Fettgehalt der Sahne ist entscheidend für die samtige, restauranttaugliche Konsistenz. Außerdem bleiben die Hähnchenstücke durch das erst ganz zum Schluss erfolgte Hinzufügen schön zart und zerfallen nicht.
So servieren Sie es perfekt
Servieren Sie diese Pasta dampfend heiß direkt aus der Pfanne. Dazu passt ein einfacher grüner Salat und knuspriges Knoblauchbrot. Für mehr Schärfe können Sie die Pasta mit einem Klecks Sauerrahm oder eingelegten Jalapeños garnieren. Für köstliche Variationen ersetzen Sie das Hähnchenfleisch durch italienische Wurst oder Hackfleisch. Schwarze Bohnen oder gefrorene Maiskörner fügen mehr Biss und Substanz hinzu. Die Buffalo-Variante mit Buffalo-Sauce statt Taco-Gewürz ist eine spannende Alternative.
Aufbewahrung und Aufwärmen
Bewahren Sie Reste bis zu vier Tage lang in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Zum Aufwärmen geben Sie einige Esslöffel Milch oder Sahne dazu und erwärmen alles auf dem Herd bei mittlerer bis niedriger Hitze oder in der Mikrowelle unter ständigem Rühren. Das Gericht lässt sich bis zu zwei Monate einfrieren. Nach dem Auftauen über Nacht empfehle ich beim Aufwärmen reichlich Sahne zuzufügen, um die cremige Konsistenz wiederherzustellen.
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Diese Hähnchen-Pasta mit Rotel hat sich zu einem meiner zuverlässigsten Abendessen entwickelt. Die Kombination aus cremiger Käsesauce und dem typischen Rotel-Kick ergibt ein raffiniert schmeckendes, aber dennoch einfach zuzubereitendes Gericht, das jedes Mal hervorragend ankommt.
Häufig gestellte Fragen
- Kann ich eine andere Nudelsorte verwenden? Ja jede Nudelsorte eignet sich hervorragend Penne Farfalle Muschelnudeln oder sogar Spaghetti schmecken in diesem Rezept alle köstlich
- Was kann ich anstelle von Velveeta Käse verwenden? Sie können Frischkäse oder mehr geriebenen Käse verwenden aber Velveeta verleiht der Creme eine besonders cremige Konsistenz
- Wie scharf ist dieses Gericht? Es hat eine milde bis mittlere Schärfe durch die Rotel und Pepper Jack Käsesorten Wer es schärfer mag kann Cajun Gewürz hinzufügen
Häufige Fragen zu Rezepten
- → Kann ich eine andere Nudelsorte verwenden?
Ja, jede Nudelsorte eignet sich hervorragend. Penne, Farfalle, Muschelnudeln oder sogar Spaghetti schmecken in diesem Gericht alle köstlich.
- → Was kann ich anstelle von Velveeta-Käse verwenden?
Sie können Frischkäse oder mehr geriebenen Käse verwenden, aber Velveeta verleiht der Sauce eine besonders cremige Konsistenz. Wenn Sie darauf verzichten, geben Sie einfach mehr von den anderen Käsesorten hinzu.
- → Wie scharf ist dieses Gericht?
Es hat eine milde bis mittlere Schärfe durch die Rotel-Tomaten und den Pepper Jack-Käse. Wer es schärfer mag, kann Cajun-Gewürz hinzufügen oder scharfe Rotel-Tomaten anstelle der Originalvariante verwenden.
- → Kann ich das im Voraus zubereiten?
Die Zutaten können vorbereitet werden, aber frisch zubereitet schmeckt es am besten. Die Sauce dickt beim Aufbewahren sehr stark ein, daher muss beim Aufwärmen Sahne oder Milch hinzugefügt werden.
- → Was ist, wenn ich keine Rotel-Tomaten habe?
Verwenden Sie eine normale Dose gewürfelte Tomaten und fügen Sie eine kleine Dose gewürfelte grüne Chilischoten hinzu. Es wird nicht genau dasselbe sein, aber trotzdem lecker.
- → Wie lange kann ich Reste aufbewahren?
Bewahren Sie Reste bis zu vier Tage lang in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Sie können das Gericht auch bis zu zwei Monate einfrieren und über Nacht im Kühlschrank auftauen.