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Diese knusprigen S'Mores sind pure Nostalgie mit einem modernen Twist. Statt am Lagerfeuer werden sie in fluffigem Pfannkuchenteig eingehüllt und goldbraun frittiert. Die Kombination aus weichem Marshmallow geschmolzener Schokolade und knackigem Teigmantel macht sie zu einem unvergesslichen Dessert für Gäste oder besondere Momente.
Ich habe sie das erste Mal zu einem Kindergeburtstag gemacht und seither sind sie bei jeder Feier ein Muss geworden.
Zutaten
- Graham Cracker: liefern Knusprigkeit und sind die klassische Basis
- Große Marshmallows: sorgen für das cremige Zentrum beim Erhitzen
- Hershey Schokolade: schmilzt wunderbar und verleiht den typischen Geschmack
- Pfannkuchenmischung: gibt dem Mantel die richtige Textur
- Ei: sorgt für Bindung im Teig
- Milch: macht den Teig geschmeidig
- Pflanzenöl: im Teig gibt goldene Farbe beim Frittieren
- Frittieröl: sollte geschmacksneutral und hitzebeständig sein
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Teig vorbereiten:
- Vermische Pfannkuchenmischung mit Ei Milch und Pflanzenöl in einer großen Schüssel bis fast keine Klümpchen mehr sichtbar sind und lasse den Teig fünf Minuten ruhen damit er aufquellen kann
- S'Mores zusammenstellen:
- Brich die Graham Cracker in Quadrate und belege jeweils eines mit einem Marshmallow und einem halben Schokoladenstück danach lege das zweite Crackerstück obenauf und drücke leicht an
- S'Mores eintauchen:
- Jeden vorbereiteten S'More vollständig in den Teig tauchen sodass alle Seiten bedeckt sind und überschüssiger Teig leicht abgeschüttelt wird
- Frittieren:
- Erhitze das Öl auf 190 Grad Celsius und senke die S'Mores vorsichtig mit einer Zange hinein halte sie einige Sekunden im Öl bevor du sie loslässt damit sie zusammenhalten frittiere sie für drei bis vier Minuten bis sie rundum goldbraun sind
- Abtropfen und abkühlen lassen:
- Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen fünf bis zehn Minuten ruhen lassen vor dem Servieren
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Das solltest du wissen
Ich liebe besonders die cremige Mitte aus Marshmallow die sich beim ersten Biss mit der warmen Schokolade verbindet das erinnert mich an Sommernächte auf dem Campingplatz mit meiner Schwester.
Aufbewahrungstipps
Frittierte S'Mores sollten direkt gegessen werden sie werden beim Lagern weich Wenn nötig im Ofen bei niedriger Temperatur kurz aufbacken aber nicht in der Mikrowelle erwärmen
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Zutatsalternativen
Statt Hershey Schokolade kann auch zartbittere Tafelschokolade verwendet werden Für eine vegane Variante pflanzliche Marshmallows und Ei-Ersatz verwenden
Serviervorschläge
Mit etwas Puderzucker bestäuben für extra Süße Ein Klecks Vanilleeis dazu macht sie zum luxuriösen Dessert Mit Fruchtsoße oder Schokoladensirup garnieren
Herkunft und Bedeutung
S'Mores stammen ursprünglich aus amerikanischen Pfadfinderlagern Die Idee sie zu frittieren ist ein moderner Foodtrend inspiriert von Jahrmarktklassikern
Häufige Fragen zu Rezepten
- → Kann ich andere Schokoladensorten verwenden?
Ja, dunkle Schokolade, Milchschokolade oder sogar weiße Schokolade funktionieren ebenfalls gut.
- → Wie verhindere ich, dass die S'Mores beim Frittieren auseinanderfallen?
Halte sie beim Einlegen mit einer Zange fest und frittiere sie bei konstanter Temperatur.
- → Kann ich die S'Mores im Voraus zubereiten?
Sie schmecken am besten frisch. Beim Lagern werden die Cracker weich.
- → Welche Alternative gibt es zum Pfannkuchenteig?
Ein leichter Waffelteig oder Tempura-Teig kann ebenfalls verwendet werden.
- → Wie heiß sollte das Öl zum Frittieren sein?
Die ideale Temperatur beträgt 190 °C (375 °F), gemessen mit einem Thermometer.