Festliches Buttermilchbrot (Druckversion)

Saftiges Buttermilchbrot mit bunten Weihnachtsstreuseln und buttrigem Geschmack für festliche Genussmomente.

# Diese Zutaten brauchst du:

→ Trockene Zutaten

01 - 210 g Allzweckmehl, frisch
02 - 1 Teelöffel Backpulver
03 - ½ Teelöffel Natron
04 - ½ Teelöffel Salz
05 - 200 g Kristallzucker

→ Feuchte Zutaten

06 - 115 g ungesalzene Butter, geschmolzen und leicht abgekühlt
07 - 2 große Eier
08 - 240 ml Buttermilch
09 - 2 Teelöffel Vanilleextrakt

→ Dekoration

10 - 75 ml rote und grüne längliche Weihnachtsstreusel, weich
11 - 1 Esslöffel grober Zucker zum Bestreuen
12 - Zusätzliche Streusel nach Belieben zur Dekoration

# So wird's gemacht:

01 - Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Kastenform (ca. 23 x 13 cm) mit Backpapier auslegen oder gut einfetten, damit das Brot später leicht herausgenommen werden kann.
02 - In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Backpulver, Natron und Salz gründlich vermengen und beiseitestellen.
03 - In einer großen Schüssel die geschmolzene Butter mit dem Zucker glatt rühren. Die Eier einzeln unterrühren, bis eine homogene Masse entsteht. Anschließend Vanilleextrakt und Buttermilch zugeben und gut verrühren.
04 - Die trockenen Zutaten portionsweise zur feuchten Mischung geben und vorsichtig unterheben, nur bis die Zutaten gerade so verbunden sind, damit die Krume zart bleibt.
05 - Die roten und grünen Streusel behutsam unter den Teig heben, um ein Verlaufen der Farben zu vermeiden.
06 - Den Teig in die vorbereitete Form füllen, Oberfläche glatt streichen. Optional groben Zucker oder weitere Streusel aufstreuen. Das Brot 45 bis 55 Minuten backen. Ab etwa Minute 40 mit einem Zahnstocher prüfen: Er sollte sauber herauskommen.
07 - Das Brot 10 bis 15 Minuten in der Form ruhen lassen, dann vorsichtig herausheben und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen, bevor es angeschnitten wird.

# Zusätzliche Hinweise:

01 - Für ein intensiveres Aroma eignet sich gebräunte Butter anstelle von geschmolzener Butter. Teig nur so lange verrühren, bis alle Zutaten verbunden sind. Streusel kurz vor dem Backen unterheben, um kräftigere Farben zu erhalten.
02 - Das Brot ist ohne Küchenmaschine leicht zuzubereiten und ideal für Backanfänger.
03 - Frisch gebackenes Brot sollte vollständig abgekühlt sein, bevor es geschnitten wird, um ein Zerbröseln zu verhindern.

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