Vanilla Pecan Pralines (Druckversion)

Knusprige Nüsse und cremige Vanille verbinden sich zu einer süßen Köstlichkeit.

# Diese Zutaten brauchst du:

→ Grundzutaten

01 - 500 g Zucker
02 - 200 ml Kondensmilch (ungezuckert)
03 - 60 g Butter, gewürfelt
04 - 310 g weiße Schokoladenchips (z. B. Ghirardelli)
05 - 110 g Marshmallowcreme
06 - 1 TL Vanilleextrakt
07 - 200 g Pekannüsse, grob gehackt

# So wird's gemacht:

01 - Zwei lange Streifen Wachspapier auf Backbleche oder eine saubere Arbeitsfläche legen, um die fertige Masse darauf abzukühlen.
02 - Zucker, Kondensmilch und Butter in einem Topf mit schwerem Boden bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Mischung zu kochen beginnt.
03 - Hitze leicht reduzieren und die Masse unter Rühren genau 8 Minuten sanft weiterköcheln lassen – diese Zeit ist entscheidend für die Konsistenz.
04 - Topf vom Herd nehmen, sofort weiße Schokoladenchips und Marshmallowcreme hinzufügen und kräftig rühren, bis eine glatte, glänzende Masse entsteht.
05 - Vanilleextrakt und gehackte Pekannüsse einrühren, bis die Masse gleichmäßig vermengt und die Nüsse vollständig umhüllt sind.
06 - Mischung 2–3 Minuten abkühlen lassen, dabei gelegentlich umrühren. Falls zu fest, mit 1–2 TL Kondensmilch verdünnen.
07 - Mit einem Esslöffel oder Eisportionierer kleine Häufchen der Masse mit etwa 5 cm Abstand auf das vorbereitete Papier setzen.
08 - Pralinen bei Raumtemperatur vollständig fest werden lassen – je nach Luftfeuchtigkeit dauert dies 30–45 Minuten.

# Zusätzliche Hinweise:

01 - Weiße Schokolade und Marshmallowcreme sorgen für eine besonders cremige Konsistenz.
02 - An trockenen Tagen zubereiten – Feuchtigkeit kann das Festwerden beeinträchtigen.
03 - Pralinen eignen sich ideal als Geschenk in dekorativen Dosen mit Wachspapier.

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