Steak Brokkoli mit Hoisin (Druckversion)

Saftige Ribeye-Streifen mit knackigem Brokkoli in einer süß-würzigen Hoisin-Sauce, verfeinert mit Chili und Fünf-Gewürzen.

# Diese Zutaten brauchst du:

→ Fleisch

01 - Ribeye-Steak, in Streifen geschnitten

→ Gemüse

02 - Brokkoliröschen, frisch
03 - Zwiebel, in Scheiben geschnitten
04 - Knoblauch, gehackt

→ Sauce & Gewürze

05 - Laoganma Chili-Chips
06 - Sojasauce
07 - Brauner Zucker
08 - Honig
09 - Chinesisches Fünf-Gewürze-Pulver
10 - Hoisin-Sauce
11 - Sherrywein, trocken
12 - Chili-Sesamöl
13 - Olivenöl
14 - Salz und Pfeffer

# So wird's gemacht:

01 - Einen großen Topf Wasser zum Kochen bringen. Brokkoliröschen hinzufügen und zwei Minuten kochen. Sofort abgießen und beiseitestellen, um die leuchtende Farbe zu erhalten.
02 - Olivenöl in einer Gusseisenpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Ribeye-Streifen mit Salz und Pfeffer würzen und portionsweise etwa zwei Minuten pro Seite scharf anbraten, bis eine Kruste entsteht. Fleisch herausnehmen und beiseitestellen.
03 - In derselben Pfanne Zwiebelscheiben und gehackten Knoblauch bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie glasig und duftend sind. Darauf achten, dass der Knoblauch nicht bräunt.
04 - Hitze reduzieren und Laoganma-Chilichips, Sojasauce, braunen Zucker, Honig, Fünf-Gewürze-Pulver, Hoisin-Sauce, Sherry und etwas Wasser hinzufügen. Alles gut verrühren und einkochen lassen, bis die Sauce leicht eindickt.
05 - Blanchierten Brokkoli und angebratene Steakstreifen zurück in die Pfanne geben. Vorsichtig umrühren, damit alles mit Sauce überzogen wird. Weitere zwei Minuten braten, bis die Sauce gut am Fleisch haftet.
06 - Mit Chili-Sesamöl beträufeln und sofort mit gedämpftem Reis oder Nudeln servieren.

# Zusätzliche Hinweise:

01 - Das Steak quer zur Faser schneiden für maximale Zartheit.
02 - Brokkoli nur kurz blanchieren, damit er knackig bleibt.
03 - Steak vor dem Anbraten trocken tupfen für eine bessere Kruste.
04 - Reste halten sich bis zu drei Tage im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter.

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