Herzhafter Kartoffelauflauf (Druckversion)

Herzhafter Auflauf mit gewürztem Hackfleisch und lockerem Kartoffelpüree, ideal für gemütliche Mahlzeiten.

# Diese Zutaten brauchst du:

→ Kartoffelbelag

01 - 800 g geschälte Russet-Kartoffeln
02 - 50 g Butter
03 - 120 ml Milch
04 - 100 g saure Sahne
05 - Salz und Pfeffer nach Geschmack

→ Füllung

06 - 500 g Rinderhackfleisch (80/20 Fettanteil)
07 - 1 große Zwiebel, fein gehackt
08 - 30 g Butter
09 - 30 g Weizenmehl
10 - 400 ml Rinderbrühe
11 - 1 EL Worcestershiresauce
12 - 200 g gefrorenes Mischgemüse (Erbsen, Karotten, Mais, grüne Bohnen)
13 - 150 g scharfer Cheddar, gerieben
14 - Salz und Pfeffer nach Geschmack

# So wird's gemacht:

01 - Die geschälten Russet-Kartoffeln in Salzwasser weichkochen. Anschließend gründlich abtropfen lassen. Butter, Milch und saure Sahne hinzufügen und mit einem Stampfer zu einem lockeren, luftigen Kartoffelpüree verarbeiten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und warm halten.
02 - Rinderhackfleisch mit den Zwiebeln in einer ofenfesten Pfanne scharf anbraten, bis das Fleisch durchgegart und krümelig ist. Überschüssiges Fett abgießen. Butter und Mehl hinzufügen, gut verrühren und etwa 2 Minuten anschwitzen, um den Mehlgeschmack zu eliminieren.
03 - Rinderbrühe sowie Worcestershiresauce einrühren, kurz aufkochen lassen, bis die Soße eindickt. Gefrorenes Mischgemüse unterheben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
04 - Die Fleisch-Gemüse-Mischung mit einer Schicht geriebenem Cheddar bestreuen. Das Kartoffelpüree darauf geben und mit einer Gabel Rillen in die Oberfläche drücken, um knusprige Spitzen zu erzeugen. Im vorgeheizten Backofen bei 190 °C (Ober-/Unterhitze) für 20 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und die Ränder blubbern.
05 - Den Auflauf nach dem Backen 10 Minuten ruhen lassen, damit die Soße eindickt und sich die Aromen verbinden. Anschließend portionsweise servieren.

# Zusätzliche Hinweise:

01 - Für eine besonders feine Textur empfiehlt sich die Verwendung einer Kartoffelpresse statt eines Stampfers.
02 - Die Verwendung einer ofenfesten Pfanne ermöglicht die Zubereitung und das Backen in einem Gefäß, was die Reinigung erleichtert.
03 - Das Gericht kann einen Tag im Voraus vorbereitet und abgedeckt im Kühlschrank aufbewahrt werden. Die Backzeit sollte dann um circa 10 Minuten verlängert werden.
04 - Für extra knusprige Kartoffelspitzen vor dem Backen die Oberfläche leicht mit etwas geschmolzener Butter bestreichen.

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