Schokoladen Lava Kekse (Druckversion)

Saftige Kekse mit weichem Kern und intensiver Schokoladennote, perfekt für besondere Genussmomente.

# Diese Zutaten brauchst du:

→ Fette und Schokolade

01 - 200 g ungesalzene Butter
02 - 150 g halbbittere Schokoladenchips
03 - 100 g zusätzliche Schokoladenstückchen für den Kern

→ Zucker

04 - 100 g Kristallzucker
05 - 120 g fest gepackter brauner Zucker

→ Flüssige Zutaten

06 - 2 große Eier
07 - 5 ml Vanilleextrakt (1 TL)

→ Trockene Zutaten

08 - 180 g Allzweckmehl
09 - 30 g ungesüßtes Kakaopulver
10 - 5 g Backpulver (1 TL)
11 - 2 g Salz (eine Prise)

# So wird's gemacht:

01 - Heizen Sie den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vor. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus, um das Ankleben der Kekse zu verhindern.
02 - Geben Sie Butter und halbbittere Schokoladenchips in eine hitzebeständige Schüssel und schmelzen Sie die Mischung entweder in der Mikrowelle in kurzen Intervallen oder über einem Wasserbad. Rühren Sie glatt und lassen Sie die Masse abkühlen, damit die Eier beim späteren Mischen nicht gerinnen.
03 - Verrühren Sie in einer großen Schüssel Kristallzucker, braunen Zucker, Eier und Vanilleextrakt so lange, bis die Masse homogen und leicht glänzend ist.
04 - Geben Sie die abgekühlte Schokoladen-Butter-Mischung zu den flüssigen Zutaten und rühren Sie behutsam um, nur so lange, bis alles gerade vermengt ist, um eine saftige Konsistenz zu erhalten.
05 - Sieben Sie Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz in die Schüssel, um Klumpen zu vermeiden. Heben Sie die trockenen Zutaten vorsichtig unter die feuchten Zutaten, bis der Teig gleichmäßig ist, aber nicht vollständig glatt.
06 - Stellen Sie den Teig für ca. 15 Minuten in den Kühlschrank, um die Struktur zu festigen und ein Verlaufen beim Backen zu verhindern.
07 - Formen Sie mit einem Löffel kleine Teighäufchen, drücken Sie jeweils einige der zusätzlichen Schokoladenstückchen in die Mitte und verschließen Sie sie anschließend behutsam. Platzieren Sie die Häufchen mit ausreichend Abstand auf dem vorbereiteten Backblech.
08 - Backen Sie die Kekse 10-12 Minuten bei 175 °C, bis die Oberflächen glänzend und leicht rissig sind. Backen Sie nicht zu lange, um den flüssigen Kern zu erhalten.
09 - Lassen Sie die Kekse nach dem Backen 5 Minuten auf dem Backblech ruhen, damit sie fest werden. Anschließend vorsichtig auf ein Kuchengitter legen, damit die Unterseite nicht schwitzt.

# Zusätzliche Hinweise:

01 - Für einen besonders weichen Kern vor dem Backen zusätzliche Schokoladenstückchen in die Mitte jedes Teigballs geben.
02 - Hochwertige Schokolade verstärkt den intensiven Lava-Effekt.
03 - Teig vor dem Backen kühlen, damit die Kekse ihre Form behalten.
04 - Reste in einem luftdichten Behälter bis zu drei Tage bei Zimmertemperatur aufbewahren oder einfrieren.

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