Schokoladen-Granola mit Erdnuss

Dieses Rezept zeigt, wie man in nur 15 Minuten köstliche Schokoladen-Granola-Becher mit einer cremigen Erdnussbutterfüllung zubereitet. Ideal für alle, die einen gesunden Snack oder ein schnelles Frühstück suchen, das sowohl süß als auch nahrhaft ist, ohne den Ofen einschalten zu müssen.

Ich habe dieses Rezept vor einigen Jahren entdeckt, als ich einen gesünderen Ersatz für Schokoriegel suchte. Seitdem sind diese Becher mein liebster Snack, weil sie alle meine Gelüste befriedigen und dabei frisch und energiegeladen halten.

Zutaten

• Honig-Granola: die knusprige Basis am besten ein Granola ohne zu viel Zucker wählen, das grobe Stücke hat, um Struktur zu geben
• Gehackte Erdnüsse: sorgen für Protein und Biss frische, ungesalzene Erdnüsse sind ideal
• Dunkle Schokolade (60–70 % Kakaoanteil): sie verleiht Geschmack und verbindet die Zutaten hochwertige Schokolade ohne Zusatzstoffe wählen
• Kokosöl: hilft beim Schmelzen der Schokolade und lässt die Mischung beim Abkühlen fest werden unraffiniertes Kokosöl schmeckt am besten
• Cremige Erdnussbutter: für die Mischung und Bindung natürliche Erdnussbutter mit wenigen Zutaten ist besonders gut
• Honig: als natürliches Süßungsmittel und Bindemittel Bio-Honig verwendet passt perfekt
• Erdnussbutter für die Füllung: vorzugsweise natürliche, damit sie sich gut verteilen lässt
• Optional Bananenscheiben: für frische Süße und den besonderen Touch reife Bananen sind geschmacklich am besten

Anleitung

Vorbereitung der Mischung:

Die Granola-Stücke leicht zerdrücken und zusammen mit den gehackten Erdnüssen in eine große Schüssel geben. Die Schokolade zusammen mit dem Kokosöl vorsichtig schmelzen, bis die Masse glatt ist. Dabei darauf achten, dass sie nicht zu heiß wird, damit später alles gut bindet. Danach Erdnussbutter und Honig einrühren, bis alles glänzt und sich gut vermischt hat.

Mischen und Konsistenz prüfen:

Die warme Schokoladenmischung über das Granola und die Erdnüsse geben. Alles gut vermengen, bis die Stücke gleichmäßig bedeckt sind und die Masse klebrig wirkt. Falls die Masse zu flüssig ist, mehr Granola hinzufügen, wenn zu trocken, etwas Honig ergänzen. Dadurch stellt man sicher, dass die Mischung gut zusammenhält und später keine Brösel entstehen.

Formen der Granola-Becher:

Eine Muffinform mit 12 Mulden gründlich mit Kokosöl oder Backspray einfetten, damit die Becher sich später leicht lösen lassen. Jeweils etwa ¼ Tasse der Mischung in die Mulden geben und fest an Boden und Rand drücken, sodass eine Mulde für die Füllung entsteht.

Kühlen und fest werden lassen:

Die Muffinform für 5 bis 10 Minuten in den Gefrierschrank stellen, bis die Granola-Becher fest geworden sind, aber noch nicht zu hart, damit sie sich einfach lösen lassen.

Aus der Form nehmen:

Mit einem dünnen Messer vorsichtig am Rand entlangfahren, um die Cups zu lösen. Dann behutsam aus der Form nehmen und auf Backpapier legen.

Füllen der Becher:

Die Erdnussbutterfüllung mit einem Löffel oder Spritzbeutel in die Mitte der Granola-Becher geben. Falls die Erdnussbutter zu fest ist, kurz erwärmen, damit sie sich besser verteilen lässt.

Dekorieren und Servieren:

Eine Scheibe Banane auf jeden Becher legen und leicht andrücken. Nach Wunsch mit zusätzlichen gehackten Erdnüssen oder einem Schokoladenguss garnieren.

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Aufbewahrungstipps

Fertige Becher in einem luftdichten Behälter aufbewahren und mit Backpapier trennen, um ein Zusammenkleben zu verhindern. Im Kühlschrank halten sie bis zu einer Woche frisch. Für längere Lagerung lassen sie sich problemlos bis zu drei Monate einfrieren. Rechtzeitig vor dem Verzehr auftauen lassen oder direkt gefroren genießen, wenn Sie eine kühle Erfrischung wünschen.

Zutatenersatz

Erdnussbutter kann durch Mandel- oder Cashewbutter ersetzt werden. Für Nussallergiker eignen sich Sonnenblumenkernmus oder Tahini. Statt Erdnüssen können Sonnenblumenkerne verwendet werden, und über das Granola sollte man ein nussfreies Müsli wählen. Auch die Schokolade lässt sich variieren: weiße Schokolade für eine süßere Note oder sogar proteinangereichertes Pulver für einen Fitness-Kick.

Serviervorschläge

Diese Granola-Becher sind perfekte Snacks für den kleinen Hunger am Nachmittag oder passen gut in die Lunchbox. Besonders nach dem Sport spenden sie dank der Kombination aus Eiweiß, Fett und Kohlenhydraten Kraft. Auch als schnelles Frühstück für unterwegs sind sie bestens geeignet und erfreuen durch die süße, aber gesunde Kombination.

Kultureller Hintergrund

Die Kombination aus Schokolade und Erdnussbutter ist in vielen Teilen der Welt – besonders in den USA – ein beliebter Geschmacksklassiker, der hier auf eine gesunde, nahrhafte Weise neu interpretiert wird. Granola-Mischungen haben ihre Wurzeln in der amerikanischen Frühstückskultur und verbinden Vollkorn sowie Nüsse für einen langanhaltenden Energieschub.

Saisonale Anpassungen

Im Sommer sind diese Becher ideal, da sie ohne Backofen zubereitet werden. Im Winter kann man durch Zugabe von Zimt oder gemahlenem Kardamom für eine weihnachtliche Note sorgen. Saisonale Früchte wie frische Beeren oder getrocknete Cranberries passen gut als Topping und verleihen Farb- sowie Geschmacksakzente.

Merken

Diese Schokoladen-Granola-Becher mit Erdnussbutterfüllung sind für mich ein perfektes Beispiel, wie man gesunden Genuss mit viel Geschmack verbinden kann. Ob als Snack zwischendurch oder als süßes Frühstück – sie begleiten mich zuverlässig durch den Tag und ersetzen so manch ungesunde Versuchung.

Häufige Fragen zu Rezepten

→ Kann ich eine andere Nussbutter verwenden?

Ja, Mandelbutter, Cashewbutter oder Sonnenblumenkernmus eignen sich gut als Ersatz für Erdnussbutter.

→ Warum halten die Becher nicht zusammen?

Die Mischung muss klebrig sein. Bei zu trockener Konsistenz mehr Honig hinzufügen oder die Schokolade bei zu flüssiger Masse abkühlen lassen.

→ Sind Bananenscheiben zwingend erforderlich?

Nein, Bananen sind optional. Alternativ können Beeren, etwas Honig oder kleine Schokoladenstücke verwendet werden.

→ Kann ich Vollmilchschokolade anstelle von Zartbitterschokolade verwenden?

Ja, aber Zartbitterschokolade sorgt für eine bessere Geschmacksbalance, da Vollmilchschokolade süßer ist.

→ Wie löse ich die Becher am besten aus der Form?

Die Muffinform gründlich einfetten oder mit Backspray besprühen. Alternativ Papierförmchen verwenden, damit die Becher sich leichter lösen.

→ Sind die Granola-Becher gesund?

Ja, sie enthalten gesunde Zutaten wie Müsli, Erdnüsse und Erdnussbutter und sind reich an Protein und Ballaststoffen.