Philly Frühlingsrollen (Druckversion)
Knusprige Frühlingsrollen mit würziger Rindfleischfüllung und geschmolzenem Käse, perfekt für gesellige Anlässe.
# Diese Zutaten brauchst du:
→ Fleisch
01 -
300 g dünn geschnittenes Rindersteak (z. B. Ribeye oder Flankensteak)
→ Gemüse
02 -
1 mittelgroße Zwiebel, in dünne Streifen geschnitten
03 -
1 rote Paprika, in dünne Streifen geschnitten
→ Käse
04 -
100 g Provolone-Käse, in dünne Scheiben geschnitten
→ Teig & Frittieren
05 -
10 Frühlingsrollenteig-Blätter
06 -
500 ml Pflanzenöl zum Frittieren
# So wird's gemacht:
01 -
Zwiebel und Paprika in einer Pfanne mit etwas Öl bei mittlerer Hitze anbraten, bis das Gemüse weich und leicht karamellisiert ist.
02 -
Das dünn geschnittene Rindersteak bei starker Hitze schnell anbraten, bis es gerade durch ist, dabei darauf achten, dass es zart bleibt.
03 -
Gemüse und Fleisch in einer Schüssel vermengen und vollständig auf Raumtemperatur abkühlen lassen, um ein Durchweichen der Teigblätter zu verhindern.
04 -
Jeweils eine Portion der Füllung auf ein Frühlingsrollenteigblatt geben, eine Scheibe Provolone auf die Füllung legen, die Seiten einschlagen und fest einrollen, sodass ein luftdichter Verschluss entsteht.
05 -
Das Pflanzenöl auf 175 °C erhitzen und die Frühlingsrollen portionsweise etwa 3–4 Minuten frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind. Danach auf Küchenpapier abtropfen lassen.
06 -
Die Frühlingsrollen heiß servieren, optional mit verschiedenen Dipsaucen wie Käsesauce, Sriracha-Mayo oder Chimichurri.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Die Füllung vor dem Einrollen vollständig abkühlen lassen, um das Reißen der Teigblätter zu vermeiden.
02 -
Die Öltemperatur sollte konstant bei 175 °C gehalten werden, um knusprige Frühlingsrollen ohne zu viel Ölaufnahme zu erzielen.