Orientalischer Linsensalat (Druckversion)
Orientalischer Salat mit roten Linsen, knackigem Gemüse und würzigem Feta, perfekt für gesunde Mahlzeiten.
# Diese Zutaten brauchst du:
→ Linsen & Hülsenfrüchte
01 -
200 g rote Linsen
→ Gemüse & Kräuter
02 -
1 rote Paprika, gewürfelt
03 -
1 Gurke, entkernt und gewürfelt
04 -
1 rote Zwiebel, fein gehackt
05 -
1 Bund Petersilie, gehackt
06 -
1 Bund Minze, gehackt
07 -
1 Handvoll Granatapfelkerne (optional)
→ Käse
08 -
150 g Feta, zerbröselt
→ Dressing
09 -
4 EL Olivenöl
10 -
Saft von 1 Zitrone
11 -
1 TL Honig oder Ahornsirup
12 -
1 TL gemahlener Kreuzkümmel
13 -
½ TL Zimt
14 -
1 TL edelsüßes Paprikapulver
15 -
Salz und Pfeffer nach Geschmack
# So wird's gemacht:
01 -
Die roten Linsen in einem Sieb gründlich abspülen. In kochendem Salzwasser 10–12 Minuten garen, bis sie weich, aber noch bissfest sind. Anschließend abgießen und vollständig abkühlen lassen.
02 -
Während die Linsen abkühlen, Paprika, Gurke, Zwiebel sowie Petersilie und Minze klein schneiden. Alle Zutaten in eine große Schüssel geben.
03 -
Olivenöl, Zitronensaft, Honig (oder Ahornsirup), Kreuzkümmel, Zimt, Paprikapulver sowie Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel gründlich verrühren.
04 -
Die abgekühlten Linsen zu den vorbereiteten Zutaten in die Schüssel geben. Das Dressing darübergeben und alles vorsichtig vermengen.
05 -
Zum Schluss den zerbröselten Feta und optional die Granatapfelkerne unterheben. Den Salat vor dem Servieren etwa 10 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Dieser Salat hält sich im Kühlschrank 2–3 Tage und schmeckt am nächsten Tag sogar noch intensiver.
02 -
Für eine vegane Variante kann Feta durch pflanzlichen Käse ersetzt und gegebenenfalls Kichererbsen hinzugefügt werden.
03 -
Für zusätzlichen Crunch eignen sich geröstete Nüsse oder Samen wie Walnüsse oder Sonnenblumenkerne.