Lachs mit Zitronenbutter-Sahnesauce (Druckversion)
Schnell gebackener Lachs mit cremiger Zitronenbuttersauce. Eine Pfanne, 20 Minuten, perfekt zu Kartoffelpüree oder Nudeln.
# Diese Zutaten brauchst du:
→ Hauptzutaten
01 -
Frische Lachsfilets, gleichmäßige Dicke
02 -
Echte Butter
03 -
Frische Zitronen
04 -
Schwere Sahne
05 -
Hochwertiger Dijon-Senf
→ Gewürze
06 -
Frischer Knoblauch
07 -
Salz und Pfeffer
08 -
Frischer Dill (optional)
# So wird's gemacht:
01 -
Lachsfilets trocken tupfen und großzügig mit Salz und Pfeffer würzen. Den Lachs auf Zimmertemperatur bringen für gleichmäßigeres Garen.
02 -
Den Backofen auf 220°C (425°F) vorheizen - die ideale Temperatur für saftigen, zarten Lachs.
03 -
Lachsfilets mit der Hautseite nach unten in die Pfanne legen. Etwa 10 Minuten für 2,5 cm dicke Filets backen. Während des Garens nicht bewegen.
04 -
Butter in einer Pfanne schmelzen und Knoblauch darin anschwitzen. Langsam die Sahne und den Zitronensaft einrühren. Bei sanfter Hitze köcheln lassen, bis die Sauce leicht eingedickt ist und die Rückseite eines Löffels überzieht. Mit Dijon-Senf abschmecken.
05 -
Den Lachs nach dem Backen 5 Minuten ruhen lassen. Auf Tellern anrichten, mit der Zitronenbutter-Sahnesauce übergießen und bei Bedarf mit frischem Dill garnieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Der Lachs gart auch nach dem Herausnehmen aus dem Ofen noch etwas nach.
02 -
Die Sahnesauce darf niemals kochen - sanftes Köcheln ist entscheidend für eine seidig-glatte Konsistenz.
03 -
Bewahren Sie übrig gebliebenen Lachs getrennt von der Sauce auf und erwärmen Sie ihn vorsichtig bei niedriger Temperatur.