Lachs Gefüllt Mit Garnelen (Druckversion)
Lachsfilets gefüllt mit cremiger Meeresfrüchte-Mischung – ideal für elegante Abendessen.
# Diese Zutaten brauchst du:
→ Hauptzutaten
01 -
4 dicke Lachsfilets, mit oder ohne Haut
02 -
240 g Krabbenfleisch, abgetropft und verlesen
03 -
180 g gekochte Garnelen, gehackt
04 -
115 g Frischkäse, weich
05 -
2 EL Mayonnaise
06 -
1 TL Dijon-Senf
07 -
1 TL Zitronenschale
08 -
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
09 -
2 EL frisch gehackte Petersilie
10 -
1 EL gehackter Dill (optional)
11 -
1/2 TL Old Bay Gewürzmischung (optional)
12 -
Salz und Pfeffer nach Geschmack
13 -
Zitronenscheiben zum Belegen
# So wird's gemacht:
01 -
Backofen auf 190 °C vorheizen und eine Auflaufform leicht einfetten.
02 -
Krabbenfleisch, gehackte Garnelen, Frischkäse, Mayonnaise, Dijon-Senf, Zitronenschale, Knoblauch, Petersilie, Dill, Old Bay Gewürz, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel gleichmäßig vermengen.
03 -
Mit einem scharfen Messer in jedes Lachsfilet eine horizontale Tasche schneiden, ohne komplett durchzuschneiden.
04 -
Die Filets leicht mit Salz und Pfeffer bestreuen.
05 -
Jedes Filet mit der vorbereiteten Meeresfrüchtefüllung füllen und bei Bedarf mit Zahnstochern oder Küchengarn fixieren.
06 -
Gefüllte Lachsfilets in die eingefettete Form legen und mit je einer Zitronenscheibe belegen.
07 -
Für 20–25 Minuten backen, bis der Lachs zart ist und eine Kerntemperatur von 52 °C erreicht.
08 -
Optional die letzten 2 Minuten unter dem Grill goldbraun überbacken.
09 -
Vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Frische Krabben und Garnelen liefern besten Geschmack. Dosenkrabben gut abtropfen lassen und auf Schalenteile prüfen. Für zusätzliche Farbe Spinat oder Paprika untermischen. Bereits vorbereitete Filets bis zu 8 Stunden im Kühlschrank lagern. Reste luftdicht aufbewahren und im Ofen schonend erwärmen.