Knuspriges Bang Bang Huhn (Druckversion)

Knusprig frittierte Hähnchenstücke mit einer cremigen, süß-scharfen Sauce - ein perfekter asiatisch-amerikanischer Fusion-Snack.

# Diese Zutaten brauchst du:

→ Bang Bang Sauce

01 - 120 ml Mayonnaise
02 - 60 ml Chili-Knoblauch-Sauce
03 - 2 Teelöffel Sriracha
04 - 1 Esslöffel Honig
05 - 1 Teelöffel Cayennepfeffer
06 - 1 Teelöffel Zitronensaft
07 - Salz und Pfeffer nach Geschmack

→ Hähnchen

08 - 450 g Hähnchenbrust, in mundgerechte Stücke geschnitten
09 - 120 ml Buttermilch

→ Panade

10 - 180 g Maisstärke
11 - 1 Esslöffel Cayennepfeffer
12 - Salz und Pfeffer nach Geschmack

→ Zum Frittieren & Garnieren

13 - Pflanzenöl zum Frittieren
14 - Frische gehackte Petersilie zum Garnieren
15 - Scharfe Chiliflocken zum Garnieren

# So wird's gemacht:

01 - In einer kleinen Schüssel Mayonnaise, Chili-Knoblauch-Sauce, Sriracha, Honig, Cayennepfeffer, Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren, bis eine glatte cremige Konsistenz entsteht. Abschmecken und würzen. Abdecken und bis zur Verwendung kühlen.
02 - 5 cm Pflanzenöl in einem schweren Topf auf 190°C über mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Bereitschaft mit einer kleinen Menge Maisstärke testen - sie sollte sofort brutzeln.
03 - In einer großen Schüssel die Hähnchenstücke mit Buttermilch vermengen, bis sie gut bedeckt sind. Einige Minuten einweichen lassen, während das Öl erhitzt wird.
04 - In einer separaten mittelgroßen Schüssel Maisstärke, Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer vermengen, bis alles gut kombiniert ist.
05 - Hähnchenstücke aus der Buttermilch nehmen und überschüssige Flüssigkeit abschütteln. Die Stücke in der gewürzten Maisstärkemischung wenden, bis sie gleichmäßig paniert sind.
06 - Hähnchenstücke portionsweise 2-3 Minuten pro Seite frittieren, bis sie durchgegart und leicht goldbraun sind. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
07 - Heiße frittierte Hähnchenstücke mit der Bang Bang Sauce vermengen, bis sie gut überzogen sind. Mit frischer Petersilie und Chiliflocken garnieren. Sofort mit extra Sauce servieren.

# Zusätzliche Hinweise:

01 - Verwenden Sie ein Thermometer, um die Öltemperatur bei 190°C für optimale Knusprigkeit zu halten
02 - Überfüllen Sie den Topf beim Frittieren nicht - arbeiten Sie in Portionen für gleichmäßiges Garen
03 - Für mildere Schärfe können Sie geräucherten Paprika statt Cayennepfeffer in Sauce und Panade verwenden
04 - Hähnchenschenkel können für extra Saftigkeit statt Brustfleisch verwendet werden
05 - Heißluftfritteuse-Alternative: Bei 200°C für 15 Minuten garen, nach der Hälfte der Zeit wenden

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