Käsige Taco-Reis-Pfanne (Druckversion)

Würzige Taco-Reis-Pfanne mit Käse und Rindfleisch – schnell, herzhaft und vielseitig.

# Diese Zutaten brauchst du:

→ Fleisch und Gewürze

01 - 450 g frisches Rinderhackfleisch mit guter Marmorierung
02 - 1 TL Salz
03 - 1/2 TL schwarzer Pfeffer
04 - 1/4 TL Cayennepfeffer
05 - 1 EL Chilipulver
06 - 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
07 - 1 TL getrockneter Koriander

→ Gemüse

08 - 1 mittelgroße gelbe Zwiebel, gewürfelt
09 - 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
10 - 1 Dose (ca. 400 g) Rotel-Tomaten mit Chili

→ Flüssigkeiten und Reis

11 - 700 ml natriumarme Rinderbrühe
12 - 200 g roher Langkornreis
13 - 120 ml Tomatensauce (passiert oder püriert)

→ Käse

14 - 150 g frisch geriebener würziger Cheddar-Käse

→ Pico de Gallo (frischer Belag)

15 - 3 reife, feste Tomaten, fein gewürfelt
16 - 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
17 - 1 Jalapeño, entkernt und fein gehackt
18 - 1/2 Bund frischer Koriander, grob gehackt
19 - Saft von 1 Limette
20 - Salz und Pfeffer nach Geschmack

# So wird's gemacht:

01 - Eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erwärmen. Das Rinderhackfleisch hineingeben und währenddessen zerkleinern. Gewürfelte Zwiebel, Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer, Chilipulver, Kreuzkümmel und getrockneten Koriander zugeben. Für etwa 10 Minuten braten, bis das Fleisch durchgegart und die Zwiebel weich sowie glasig ist.
02 - Überschüssiges Fett vorsichtig aus der Pfanne abgießen, um das Gericht nicht zu fettig zu machen.
03 - Pfanne erneut erhitzen. Rotel-Tomaten, fein gehackten Knoblauch, Rinderbrühe, Tomatensauce und den rohen Langkornreis unterrühren. Alles gut vermengen, sodass der Reis vollständig von Flüssigkeit bedeckt ist. Die Pfanne mit einem dicht schließenden Deckel versehen, Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und 15 bis 20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist und die Flüssigkeit größtenteils aufgenommen wurde. Zwischendurch einmal umrühren.
04 - Während der Reis kocht, Tomaten, Zwiebel und Jalapeño klein schneiden. Alle Zutaten mit Koriander, Limettensaft, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen. Bis zum Servieren kaltstellen, damit sich die Aromen entfalten können.
05 - Geriebenen Cheddar gleichmäßig über den fertigen Reis streuen. Pfanne wieder abdecken und einige Minuten ziehen lassen oder kurz unter den Grill stellen, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist. Optional im Ofen für 1–2 Minuten überbacken, um eine knusprige Käsekruste zu erzielen.
06 - Den Taco-Reis großzügig in Schüsseln füllen, mit einem Klecks Pico de Gallo garnieren und idealerweise mit Tortilla-Chips als Beilage servieren. Sofort heiß genießen.

# Zusätzliche Hinweise:

01 - Für eine ideale Reis-Konsistenz einen dicht schließenden Deckel verwenden und den Reis während des Kochens nur sparsam umrühren.
02 - Käse frisch reiben für bestmöglichen Schmelz und Geschmack.
03 - Überschüssiges Fett vom Hackfleisch abgießen, um das Gericht leichter zu halten.
04 - Das Gericht lässt sich im Kühlschrank bis zu 4 Tage aufbewahren; Pico de Gallo separat lagern.

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