Herzbeeren-Pasteten (Druckversion)

Goldbraune Pasteten mit fruchtiger Beerenfüllung und knuspriger Kruste für gemütliche Genussmomente.

# Diese Zutaten brauchst du:

→ Teig

01 - 2 gekühlte Kuchenböden (Fertigteig)

→ Füllung

02 - 120 ml Beerenmarmelade
03 - 120 g gehackte Beerenmischung (Erdbeeren, Blaubeeren, Himbeeren)

→ Weiteres

04 - 1 Ei (für das Bestreichen)
05 - Grober Zucker zum Bestreuen nach Belieben

# So wird's gemacht:

01 - Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen, um ein Ankleben zu verhindern.
02 - Die gekühlten Kuchenböden auf einer sauberen Arbeitsfläche ausrollen. Mit einem herzförmigen Ausstecher eine gerade Anzahl gleichmäßiger Herzen ausstechen.
03 - Beerenmarmelade und gehackte Beeren in einer kleinen Schüssel sorgfältig vermischen, um eine fruchtig-süße, geschmeidige Füllung zu erhalten.
04 - Auf die Hälfte der ausgestochenen Herzen jeweils einen Löffel der Beerenfüllung geben. Dabei rundherum einen kleinen Rand frei lassen. Mit den verbleibenden Herzen bedecken und die Ränder mit einer Gabel fest zusammendrücken, um Auslaufen zu verhindern.
05 - Die Pasteten mit verquirltem Ei bestreichen, um eine glänzende, goldbraune Kruste zu erzielen. Anschließend mit grobem Zucker bestreuen für eine knusprige Textur und optischen Glanz.
06 - Die fertig vorbereiteten Pasteten auf das Backblech legen und 15-18 Minuten backen, bis der Teig aufgegangen und goldbraun ist.

# Zusätzliche Hinweise:

01 - Nicht zu viel Füllung verwenden, damit diese beim Backen nicht ausläuft.
02 - Die Pasteten vor dem Servieren leicht auskühlen lassen, damit die Füllung fest wird.
03 - Reste in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage bei Zimmertemperatur oder bis zu 5 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Kurz im Ofen aufbacken, um die Knusprigkeit wiederherzustellen.
04 - Für extra Glanz vor dem Zuckerbestreuen eine zweite Eischicht auftragen.
05 - Alternativ verschiedene Beeren und einen Spritzer Zitronenschale für frische Aromen hinzufügen.
06 - Ungebackene Pasteten lassen sich eingefroren bis zu 2 Monate lagern und direkt aus dem Gefrierfach mit verlängerten Backzeiten backen.

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