Heirate mich Kichererbsen (Druckversion)

Luxuriöse Kichererbsen mit cremiger Sauce, sonnengetrockneten Tomaten und Kräutern - eine köstliche vegane Alternative.

# Diese Zutaten brauchst du:

→ Hauptzutaten

01 - 2 Dosen Kichererbsen, abgetropft und abgespült
02 - 100g sonnengetrocknete Tomaten, gehackt
03 - 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
04 - 200g frischer Spinat
05 - 2 EL Tomatenmark

→ Sauce

06 - 250ml Gemüsebrühe
07 - 200ml vegane Sahne oder Cashewcreme
08 - 2 EL Olivenöl
09 - 1 TL Chiliflocken (nach Geschmack)
10 - 1 TL getrockneter Oregano
11 - 1 TL getrockneter Basilikum
12 - Salz und Pfeffer nach Geschmack

→ Optional

13 - 1 EL Maisstärke mit 3 EL Wasser vermischt (zum Andicken)
14 - Frisches Basilikum zum Garnieren

# So wird's gemacht:

01 - In einer großen Pfanne Olivenöl bei mittlerer Hitze erwärmen. Gehackten Knoblauch hinzufügen und für 1-2 Minuten anbraten, bis er duftet.
02 - Sonnengetrocknete Tomaten, Oregano, Basilikum und Chiliflocken hinzufügen. Für weitere 2 Minuten unter gelegentlichem Rühren anbraten.
03 - Tomatenmark hinzufügen und kurz anrösten. Dann mit Gemüsebrühe ablöschen und zum Köcheln bringen.
04 - Hitze reduzieren und vegane Sahne oder Cashewcreme unterrühren. Etwa 3-4 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt.
05 - Abgetropfte Kichererbsen in die Sauce geben und alles gut vermischen. Für 5 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen, damit die Kichererbsen die Aromen aufnehmen.
06 - Frischen Spinat portionsweise hinzufügen und unterheben, bis er zusammenfällt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
07 - Falls die Sauce zu dünn erscheint, die Maisstärke-Wasser-Mischung einrühren und kurz aufkochen lassen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
08 - Mit frischem Basilikum garnieren und sofort mit knusprigem Brot, Reis oder Nudeln servieren.

# Zusätzliche Hinweise:

01 - Das Gericht schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser, wenn sich die Aromen entfaltet haben.
02 - Für zusätzliche Textur können geröstete Paprika oder gebratene Champignons hinzugefügt werden.
03 - Übrig gebliebene Portionen lassen sich bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahren.

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