Indisches Butterhuhn (Druckversion)

Cremiges Butterhuhn mit typischen Gewürzen, schnell und authentisch indisch.

# Diese Zutaten brauchst du:

→ Hähnchen und Marinade

01 - 700 g Hähnchenschenkel ohne Haut und Knochen, in mundgerechte Stücke geschnitten
02 - 1 TL Salz
03 - 1 TL Knoblauchpulver
04 - 1 TL süßes Paprikapulver
05 - ½ TL Currypulver
06 - 1 EL griechischer Joghurt

→ Butter Chicken Sauce

07 - 3 EL Pflanzenöl
08 - 3 EL Butter, aufgeteilt
09 - 6 Knoblauchzehen, fein gehackt
10 - 1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
11 - 425 g Tomatensoße (1 Dose)
12 - 1 TL Zucker
13 - 1 TL Salz, nach Geschmack anpassen
14 - ½ TL schwarzer Pfeffer
15 - 480 ml Schlagsahne (2 Tassen)
16 - ½ TL Cayennepfeffer (optional)
17 - 1 TL Garam Masala
18 - ½ TL Currypulver
19 - 60 ml frisch gehackte Petersilie (¼ Tasse, optional)

→ Zum Servieren

20 - Naan-Brot
21 - Gedämpfter Reis

# So wird's gemacht:

01 - In einer mittelgroßen Schüssel Hähnchenstücke mit Salz, Knoblauchpulver, Paprikapulver, Currypulver und griechischem Joghurt gründlich vermengen, bis alle Stücke gut bedeckt sind. Mindestens 15 Minuten marinieren, optional bis zu 2 Stunden im Kühlschrank.
02 - 3 EL Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das marinierte Hähnchen portionsweise hinzugeben und 8–10 Minuten rundum goldbraun und gar braten. Hähnchen aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen. Öl in der Pfanne belassen.
03 - Hitze auf mittlere Stufe reduzieren, 1 EL Butter in die Pfanne geben und die Röststoffe vom Pfannenboden mit einem Holzlöffel ablösen. Gehackten Knoblauch, Zwiebeln und eine Prise Salz hinzufügen und ca. 3–4 Minuten glasig dünsten.
04 - Tomatensoße und Zucker einrühren, 2–3 Minuten köcheln lassen. Das vorgegarte Hähnchen zurück in die Pfanne geben und gut mit der Tomatenmischung vermengen. Unter Rühren langsam Schlagsahne zugeben, bis die Sauce eine orange Farbe annimmt.
05 - Cayennepfeffer (optional), Garam Masala, Currypulver und schwarzen Pfeffer unterrühren. Hitze reduzieren und die Sauce 10 Minuten leicht köcheln lassen, gelegentlich umrühren und bei Bedarf nachsalzen.
06 - Restliche 2 EL kalte Butter einrühren, bis sie vollständig geschmolzen ist. Optional mit frisch gehackter Petersilie garnieren.
07 - Butter Chicken heiß mit Naan-Brot und gedämpftem Reis servieren. Brot zum Aufnehmen der Sauce nutzen oder die Sauce über den Reis geben.

# Zusätzliche Hinweise:

01 - Das Marinieren mit Joghurt macht das Hähnchen besonders zart und aromatisch. Butter Chicken schmeckt am nächsten Tag noch intensiver und lässt sich gut einfrieren.
02 - Verwenden Sie Hähnchenschenkel, da sie saftiger bleiben als Brustfleisch. Für eine milchfreie Variante Butter und Sahne durch Kokosöl und Kokosmilch ersetzen.

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