Gratin savoureux jambon pommes (Druckversion)
Délicieux gratin de pommes de terre et jambon, crémeux et riche en saveurs.
# Diese Zutaten brauchst du:
→ Pommes de terre
01 -
4 grosses pommes de terre Russet ou Yukon Gold, pelées et coupées en dés (environ 680 g)
→ Charcuterie
02 -
225 g de jambon cuit en dés
→ Fromage
03 -
200 g de cheddar blanc affiné râpé
→ Épices et herbes
04 -
1 cuillère à café de paprika fumé
05 -
1/2 cuillère à café de moutarde en poudre
06 -
1 cuillère à café de persil séché
→ Liquides et matières grasses
07 -
30 g de beurre
08 -
2 cuillères à soupe de farine tout usage
09 -
475 ml de lait entier
→ Légumes et aromates
10 -
1 oignon moyen finement haché (environ 110 g)
11 -
2 gousses d'ail émincées
→ Assaisonnements
12 -
1/2 cuillère à café de sel
13 -
1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
# So wird's gemacht:
01 -
Faire bouillir les pommes de terre pelées et coupées en dés dans une casserole d’eau salée pendant 5 à 6 minutes jusqu’à ce qu’elles soient légèrement tendres puis les égoutter.
02 -
Faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen, y faire revenir l’oignon haché et l’ail jusqu’à transparence, environ 3 minutes. Incorporer la farine et cuire 1 minute en remuant.
03 -
Verser lentement le lait entier tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Ajouter le paprika fumé, la moutarde en poudre, le persil séché, le sel et le poivre puis cuire en remuant jusqu’à épaississement de la sauce, environ 5 minutes.
04 -
Préchauffer le four à 180°C (350°F). Dans un plat à gratin graissé (3,8 à 4,5 litres), mélanger délicatement les pommes de terre égouttées, le jambon en dés et 150 g du cheddar râpé. Verser la sauce crémeuse par-dessus et mélanger.
05 -
Couvrir le plat de papier aluminium et enfourner pendant 30 minutes.
06 -
Retirer le papier aluminium, saupoudrer le reste du fromage râpé (50 g) sur le dessus, puis remettre au four uncovered pour 10 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit doré et bouillonnant.
07 -
Laisser reposer la préparation 5 minutes avant de servir. Garnir éventuellement de persil frais haché.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Cette préparation peut être préparée à l’avance, couverte et conservée au réfrigérateur jusqu’à 24 heures avant cuisson. Ajouter 5 à 10 minutes au temps de cuisson si elle sort directement du réfrigérateur.