Hähnchenbrust mit Cranberrys Spinat Brie (Druckversion)
Zarte Hähnchenbrust gefüllt mit cremigem Brie, süßen Cranberrys und Spinat, veredelt mit einer Honig-Balsamico-Glasur.
# Diese Zutaten brauchst du:
→ Hauptzutaten
01 -
4 große Hähnchenbrüste, ohne Knochen und Haut
02 -
2 Tassen frischer Spinat, gewaschen und gehackt
03 -
1/2 Tasse getrocknete Cranberries, fein gehackt
04 -
115 g Brie-Käse, in dünne Scheiben geschnitten
05 -
2 EL Olivenöl
→ Gewürze
06 -
Salz nach Geschmack
07 -
Pfeffer nach Geschmack
08 -
Paprika nach Geschmack
→ Optional
09 -
Gehackte Walnüsse oder Pekannüsse
10 -
Frische Kräuter wie Thymian
11 -
Speckstreifen zum Umwickeln
# So wird's gemacht:
01 -
Den Ofen auf 190°C vorheizen.
02 -
Die Hähnchenbrustfilets aufschneiden, um Taschen für die Füllung zu erzeugen. Nicht ganz durchschneiden.
03 -
Spinat, gehackte Cranberries und Brie-Käsescheiben in jede Hähnchenbrustasche füllen. Nicht überfüllen.
04 -
Die gefüllten Hähnchenbrüste mit Zahnstochern verschließen, damit die Füllung nicht austritt.
05 -
Die Hähnchenbrüste großzügig mit Salz, Pfeffer und Paprika von außen würzen.
06 -
In einer ofenfesten Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Hähnchenbrüste von beiden Seiten goldbraun anbraten.
07 -
Die Pfanne in den vorgeheizten Ofen stellen und das Hähnchen etwa 20-25 Minuten backen, bis es eine Kerntemperatur von 74°C erreicht hat und der Saft klar austritt.
08 -
Das fertige Hähnchen vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen, dann die Zahnstocher entfernen und diagonal anschneiden.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Für eine Speck-Variante das gefüllte Hähnchen vor dem Braten mit Speckstreifen umwickeln.
02 -
Das Hähnchen kann bis zu 24 Stunden im Voraus gefüllt und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
03 -
Reste im Kühlschrank aufbewahren und vorsichtig im Ofen statt in der Mikrowelle erwärmen, damit der Käse perfekt schmilzt.