Aromatisches Hähnchen Shawarma (Druckversion)

Würziges Hähnchen-Shawarma mit aromatischer Marinade, frischem Gemüse und Tzatziki im Pitabrot.

# Diese Zutaten brauchst du:

→ Marinade

01 - 60 ml Olivenöl
02 - 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
03 - 10 g gemahlener Kreuzkümmel
04 - 10 g gemahlener Koriander
05 - 10 g Paprikapulver, edelsüß
06 - Saft von 1 frischer Zitrone (ca. 50 ml)

→ Hauptzutat

07 - 800 g Hähnchenschenkel ohne Knochen und Haut

→ Zusatz

08 - 2 mittelgroße Zwiebeln, in Ringe geschnitten
09 - 4 Pitabrote
10 - Frisches Gemüse nach Wahl (z.B. Tomaten, Gurken, Salat)
11 - 150 g Tzatziki

# So wird's gemacht:

01 - Olivenöl, Knoblauch, Kreuzkümmel, Koriander, Paprikapulver und Zitronensaft in einer Schüssel gründlich verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
02 - Die Hähnchenschenkel zusammen mit den geschnittenen Zwiebeln in einen großen Gefrierbeutel oder eine Schüssel geben und die Marinade darüber gießen. Alles gründlich mit den Händen vermengen, sodass jedes Stück vollständig bedeckt ist. Mindestens 30 Minuten marinieren, idealerweise über Nacht im Kühlschrank.
03 - Den Grill auf hohe Temperatur vorheizen, bis die Hitze stark spürbar ist.
04 - Das marinierte Hähnchen mit den Zwiebeln auf den heißen Grill legen und mindestens 5 Minuten ungestört grillen, bis es schöne Grillspuren zeigt. Wenden und weitere 6-7 Minuten grillen, bis das Fleisch durchgegart und außen knusprig ist. Alternativ in einer sehr heißen Gusseisenpfanne zubereiten.
05 - Das gegrillte Hähnchen einige Minuten ruhen lassen, damit sich die Fleischsäfte verteilen können.
06 - Die Pitabrote kurz auf dem Grill jeweils ca. 20 Sekunden pro Seite erwärmen, bis sie weich sind, aber nicht zu knusprig.
07 - Das ruhende Hähnchen quer zur Faser so dünn wie möglich in feine Streifen schneiden.
08 - Das warme Pitabrot mit Hähnchenstreifen, gebratenen Zwiebeln, frischem Gemüse und einem großzügigen Klecks Tzatziki füllen. Zusammenrollen und sofort servieren.

# Zusätzliche Hinweise:

01 - Die Marinade kann auch auf Lamm oder Portobello-Pilze angewendet werden. Längere Marinierzeit intensiviert das Aroma.
02 - Für ein ähnliches Ergebnis im Backofen bei 220 °C ca. 20–25 Minuten backen und eventuell 2–3 Minuten grillen.
03 - Reste halten sich im Kühlschrank 3–4 Tage und schmecken kalt oder erhitzt sehr gut.

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