Geroesteter Kuerbis Genuss (Druckversion)
Wuerziger Herbstgenuss aus Kuerbis, Ziegenkaese, Granatapfel und Rosmarin.
# Diese Zutaten brauchst du:
→ Hauptzutaten
01 -
1 mittelgroßer Butternusskürbis, geschält und in Würfel geschnitten (ca. 800 g)
→ Gewürze und Öl
02 -
15 ml Olivenöl
03 -
5 g Salz (1 Teelöffel)
04 -
1,5 g schwarzer Pfeffer (½ Teelöffel)
05 -
1,5 g gemahlener Zimt (½ Teelöffel)
06 -
0,5 g Knoblauchpulver (¼ Teelöffel)
07 -
0,5 g Zwiebelpulver (¼ Teelöffel)
→ Fertigstellung
08 -
120 g Ziegenkäse, zerbröselt
09 -
120 g Granatapfelkerne
10 -
2 EL frischer Rosmarin, gehackt
# So wird's gemacht:
01 -
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
02 -
Die Butternusskürbiswürfel mit Olivenöl, Salz, schwarzem Pfeffer, Zimt, Knoblauchpulver und Zwiebelpulver in einer großen Schüssel gut vermischen, bis alle Würfel gleichmäßig bedeckt sind.
03 -
Die gewürzten Kürbiswürfel gleichmäßig auf einem Backblech verteilen und 25 bis 30 Minuten rösten, bis sie weich und leicht gebräunt sind. Nach der Hälfte der Zeit die Kürbiswürfel einmal wenden für gleichmäßiges Bräunen.
04 -
Den gerösteten Kürbis aus dem Ofen nehmen, mit dem zerbröselten Ziegenkäse und den Granatapfelkernen bestreuen.
05 -
Das Gericht mit dem frischen gehackten Rosmarin bestreuen und warm servieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Für eine cremigere Textur vor dem Servieren etwas Olivenöl oder Balsamico-Glasur über den Kürbis träufeln.
02 -
Die Reste können bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt und im Ofen aufgewärmt werden, um die Konsistenz zu erhalten.
03 -
Für eine milchfreie Variante den Ziegenkäse durch vegane Käsealternativen ersetzen oder ganz weglassen.