Erdbeer-Käsekuchen-Quesadilla (Druckversion)
Weizentortilla mit gesüßtem Frischkäse und Erdbeeren, in Butter mit Zimtzucker gebraten - ein schnelles, süßes Dessert.
# Diese Zutaten brauchst du:
→ Füllung
01 -
2 Unzen Frischkäse, Zimmertemperatur
02 -
2 TL Kristallzucker, aufgeteilt
03 -
2 Prisen gemahlener Zimt, aufgeteilt
04 -
1/2 TL Vanilleextrakt
→ Basis
05 -
1 Weizentortilla (Fajita-Größe)
06 -
2-3 frische Erdbeeren, dünn geschnitten
07 -
1 TL Butter
08 -
Honig zum Servieren (optional)
# So wird's gemacht:
01 -
Weichen Frischkäse mit 1 TL Zucker, 1 Prise Zimt und 1/2 TL Vanilleextrakt verrühren, bis die Masse glatt und luftig ist.
02 -
Erdbeeren waschen, trocknen und in dünne Scheiben (ca. 3 mm dick) schneiden.
03 -
Eine dünne, gleichmäßige Schicht der Frischkäsemischung auf die gesamte Innenseite der Tortilla streichen.
04 -
Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. 1 TL Butter schmelzen lassen. Den restlichen 1 TL Zucker und eine Prise Zimt über die geschmolzene Butter streuen.
05 -
Die Tortilla mit der unbestrichenen Seite nach unten auf die Zimtzuckermischung in der Pfanne legen und leicht andrücken.
06 -
Zügig die geschnittenen Erdbeeren auf der Frischkäseseite der Tortilla anordnen.
07 -
Nach 60-90 Sekunden, sobald der Boden hellgoldbraun und karamellisiert ist, die Pfanne vom Herd nehmen. Die Quesadilla sofort zu einer Halbmondform zusammenklappen.
08 -
Auf einen Teller gleiten lassen, nach Belieben mit Honig beträufeln. 30-60 Sekunden ruhen lassen, dann in Stücke schneiden und sofort servieren, solange die Außenseite knusprig und das Innere warm ist.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Frischkäse mit Zimmertemperatur sorgt für eine glatte, streichfähige Füllung.
02 -
Beobachten Sie den Karamellisierungsprozess genau, um ein Anbrennen zu vermeiden.
03 -
Die Tortilla sofort falten, solange sie noch heiß und biegsam ist.
04 -
Verwenden Sie frische Erdbeeren, um ein Durchweichen zu vermeiden.
05 -
Am besten sofort verzehren. Reste höchstens 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahren.