Frühstückspizza Muffins (Druckversion)

Herzhafte Frühstückspizza mit englischen Muffins, Wurstsoße und fluffigen Eiern – ideal für stressige Morgen.

# Diese Zutaten brauchst du:

→ Grundlage

01 - 4 englische Muffins, halbiert

→ Wurstsoße

02 - 250 g Frühstückswurst, mild oder scharf
03 - 30 g Weizenmehl (Allzweckmehl)
04 - 300 ml Vollmilch
05 - Salz nach Geschmack
06 - Pfeffer nach Geschmack
07 - rote Chiliflocken optional, nach Geschmack

→ Rührei

08 - 4 Eier (frisch)
09 - 30 ml Milch
10 - Salz und Pfeffer nach Geschmack

→ Belag

11 - 100 g geriebener Cheddar-Käse, mittel-scharf

# So wird's gemacht:

01 - Die Frühstückswurst in einer Pfanne bei mittlerer Hitze braten und dabei in kleine Stücke zerkleinern. Sobald sie goldbraun ist, aus der Pfanne nehmen. Den Bratensaft in der Pfanne belassen.
02 - Das Mehl in den aufgefangenen Bratensaft einstreuen und unter ständigem Rühren 1–2 Minuten anschwitzen, bis eine goldbraune Mehlschwitze entsteht. Nach und nach die Milch unter Rühren einfließen lassen, um Klümpchen zu vermeiden. Weiter köcheln lassen, bis die Soße andickt. Mit Salz, Pfeffer und optional Chiliflocken abschmecken.
03 - In einer separaten Pfanne Eier mit Milch verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen und bei mittlerer Hitze braten, bis das Ei gerade stockt, aber noch feucht ist. Vom Herd nehmen, damit es unter dem Grill weitergart.
04 - Englische Muffins halbieren und leicht toasten, um Durchweichen unter dem Belag zu verhindern.
05 - Die gerösteten Muffinhälften großzügig mit der Wurstsoße bestreichen. Danach das fluffige Rührei darauf verteilen, anschließend die angebratene Wurst und zum Abschluss den geriebenen Cheddar-Käse darüberstreuen.
06 - Die belegten Muffins 1–2 Minuten unter den vorgeheizten Grill geben, bis der Käse schmilzt und goldbraun blubbert. Dabei die Pizzas genau beobachten, um ein Verbrennen zu vermeiden.

# Zusätzliche Hinweise:

01 - Zum Schneiden der englischen Muffins eine Gabel anstelle eines Messers verwenden, um eine bessere Oberflächenstruktur für den Belag zu erhalten.
02 - Die Soße dickt beim Abkühlen weiter ein, deshalb sollte sie etwas dünnflüssiger als gewünscht sein.
03 - Rühreier nur kurz garen, da sie unter dem Grill noch nachgaren.
04 - Die Pizzas lassen sich gut vorbereiten und sogar eingefrieren. Vor dem Grillen aufgetaut überbacken.

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